Sorbet Yuzu Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Sorbet Yuzu connu aussi comme Yuzushābetto.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur Yuzushābetto
Le Yuzu sorbet est un plat japonais qui a conquis de plus en plus de goûts dans le monde entier. Sa base est le yuzu, un fruit citrique typique du Japon, qui possède un goût unique et frappant.
Le sorbet est un dessert gelé, similaire à la crème glacée, mais sans lait dans sa composition. Dans le cas du sorbet Yuzu, le fruit est l'étoile principale et son goût est amélioré par la technique de congélation et la texture crémeuse du sorbet.
En plus du goût, le sorbet Yuzu est également connu pour ses propriétés nutritionnelles. Le fruit est riche en vitamine C et en antioxydants, apportant des avantages pour la santé et prévenant les maladies.
Pour préparer le sorbet Yuzu, il est nécessaire d'avoir les fruits frais ou congelés, le sucre, l'eau et le citron. La première étape consiste à extraire le jus du yuzu et à le mélanger avec le sucre, formant un sirop. Ensuite, l'eau et le citron sont ajoutés, ce qui aide à équilibrer le goût et à donner la texture souhaitée.
Le mélange est ensuite congelé, mélangé toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace et assurer une texture crémeuse. Après environ 3 heures, le sorbet Yuzu est prêt à être servi.
Le sorbet Yuzu peut être apprécié comme un dessert rafraîchissant et léger, ou même comme accompagnement pour des plats plus lourds. En outre, sa polyvalence permet d'être utilisé dans diverses recettes, telles que les sauces pour salades et les marinades pour la viande.
Avec un goût unique et une présentation visuellement attrayante, le sorbet Yuzu est un plat qui représente la cuisine japonaise et sa quête d'équilibre entre goût et santé. Essayez ce délicieux dessert et laissez-vous séduire par la combinaison parfaite de sucré et d'agrumes.
Origine et histoire du Sorbet Yuzu
Le sorbet de yuzu est un dessert japonais originaire de la ville de Kochi, située sur l'île de Shikoku. Le yuzu est un citron typique de la région et est connu pour son goût d'agrumes et son arôme intense. On pense que le plat a été créé par un chef local au XVIIIe siècle et a depuis gagné en popularité dans tout le pays. Le sorbet de yuzu est fait avec du jus de yuzu, du sucre et de l'eau, et peut être servi comme dessert ou accompagnement dans des plats salés. Son histoire est liée à la culture et à la tradition japonaises, étant considéré comme un plat délicat et rafraîchissant.A propos de la recette
- Nom du plat : Sorbet Yuzu
- Nom du plat en anglais : Yuzu sorbet
- Nom du plat en japonais : 柚子シャーベット
- Nom du plat romain : Yuzushābetto
Informations de préparation
- Temps de préparation : 215 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Difficulté: SIMPLE
- Il convient: 4 personnes
- Occasions :
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Sorbet YuzuLa volonté d’improviser!
- 250 ml d’eau
- 150g de sucre granulé
- 60 ml de jus de yuzu
- 250 ml de liqueur de yuzu
Ingrédients optionnels :
- 1 cuillère à soupe de yuzu
- 1 tasse de fruits rouges piqués
- Feuilles de menthe pour décorer
Mode de préparation:
Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre et prendre à feu moyen, mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement.
Ajouter le jus de yuzu et le liqueur de yuzu au mélange et bien mélanger.
Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir.
Si vous le souhaitez, ajoutez les rayures de yuzu et les fruits rouges tachés au mélange.
Verser le mélange dans un récipient et mettre au congélateur pendant au moins 4 heures.
Servez le sorbet de yuzu décoré de feuilles de menthe, si vous le souhaitez.
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Sorbet Yuzu. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Mode de préparation:
Préparez un sirop :
Dans une casserole, mélanger 250 ml d'eau et 150 g de sucre et chauffer à feu moyen. Mélanger doucement jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement.
Ajoutez le yuzu :
Laissez le sirop refroidir un peu et ajoutez 250 ml de liqueur de yuzu. Essayez et, si nécessaire, ajoutez 60 ml de jus de yuzu jusqu'à ce que vous atteignez le goût souhaité. Rappelez-vous que le goût sera plus doux lorsque la glace sera congelée.
Définissez le mélange :
Versez le mélange sous une forme lisse et mettez-le au congélateur. Après environ 2 heures, la crème glacée commencera à geler sur les bords. Si elle est encore liquide, ajoutez plus d'eau ou de jus et amenez-la à nouveau au congélateur. Si vous congelez trop, mélangez-la avec une fourchette ou une cuillère pour enlever de gros morceaux de glace.
Mélangez toutes les heures :
Continuez à mélanger toutes les heures jusqu'à ce que la crème glacée soit complètement gelée et lisse. Laissez-la décongeler pendant 10 minutes avant de servir.
Conseils:
- Selon le type de liqueur utilisé, il peut être nécessaire d'ajuster les quantités de sucre, d'eau et de jus de yuzu pour obtenir la consistance et le goût souhaités.
- Pour vous assurer que la crème glacée est au bon endroit, mettez un œuf frais et bien lavé dans le mélange final. Si l'œuf est plus de 2,5 cm au-dessus de la surface, ajoutez plus de jus ou d'eau. Si il est en dessous de la surface, ajoutez plus de sucre.
