Sorbet yuzu Recetas y curiosidades
En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Sorbet yuzu También conocido como Yuzushābetto.
Tabla de contenidos - Acerca - Fuente - Información - Ingredientes - Preparación - Relacionado
Todo sobre Yuzushābetto
Yuzu Sorbet es un plato japonés que ha ganado más y más paladares en todo el mundo. Su base es Yuzu, un fruto cítrico típico de Japón, que tiene un sabor único y llamativo.
Sorbet es un postre frío, similar al helado, pero sin leche en su composición. En el caso de Yuzu Sorbet, la fruta es la estrella principal y su sabor se ve reforzado por la técnica de textura helada y cremosa de Sorbet.
Además del sabor, Yuzu Sorbet también es conocido por sus propiedades nutricionales. La fruta es rica en vitamina C y antioxidantes, trayendo beneficios para la salud y prevenir enfermedades.
Para preparar el sorbete Yuzu, es necesario tener la fruta fresca o congelada, el azúcar, el agua y el limón. El primer paso es extraer el jugo de Yuzu y mezclarlo con el azúcar, formando un jarabe. Luego se agrega agua y limón, que ayudan a equilibrar el sabor y dar la textura deseada.
La mezcla se toma para congelar, se mezcla cada 30 minutos para evitar la formación de cristales de hielo y garantizar la textura cremosa. Después de aproximadamente 3 horas, el sorbet Yuzu está listo para ser servido.
El sorbet Yuzu puede apreciarse como un postre refrescante y ligero, o incluso como un acompañamiento para platos más pesados. Además, su versatilidad permite que se utilice en diversas recetas, como salsas y marinadas para carnes.
Con un sabor único y una presentación visualmente atractiva, el sorbet Yuzu es un plato que representa la cocina japonesa y su búsqueda de equilibrio entre sabor y salud. Experimente este delicioso postre y déjate encantar por la combinación perfecta de dulce y cítrico.
Origen e historia del Sorbet Yuzu
El sorbet de yuzu es un postre japonés originario de la ciudad de Kochi, ubicado en la isla de Shikoku. El yuzu es un cítrico típico de la región y es conocido por su sabor cítrico y aroma intenso. Se cree que el plato fue creado por un chef local en el siglo XVIII y desde entonces se ha popularizado en todo el país. El sorbet de yuzu se hace con jugo de yuzu, azúcar y agua, y se puede servir como postre o acompañamiento en platos salados. Su historia está ligada a la cultura y tradición japonesas, siendo considerado un plato delicado y refrescante.Sobre la receta
- Nombre del plato: Sorbet yuzu
- Nombre del plato en inglés: Yuzu sorbet
- Nombre del plato en japonés: 柚子シャーベット
- Nombre del plato romano: Yuzushābetto
Información de Preparo
- Tiempo de preparación: 215 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Dificultad: SIMPLE
- Encaja: 4 gente
- Ocasiones:
Receta - Ingredientes
Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Sorbet yuzu¡Se siente la voluntad de improvisar!
- 250 ml de agua
- 150g de azúcar granulado
- 60 ml de jugo de yuzu
- 250 ml de licor Yuzu
Ingredientes opcionales :
- 1 cucharadita de yuzu
- 1 taza de frutas rojas picadas
- Hojas de menta para decorar
Modo de preparación:
En una olla, mezcla el agua y el azúcar y lleve a fuego medio, mezclando hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Añade el jugo de yuzu y el licor de yuzu a la mezcla y mezcla bien.
Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe.
Si lo desea, añade los rastros de yuzu y las frutas rojas picadas a la mezcla.
Despeje la mezcla en un recipiente y lleve al congelador durante al menos 4 horas.
Sirva el sorbet de yuzu decorado con hojas de menta, si lo desea.
Mira un video de la receta:
Receta - Modo de preparación
Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Sorbet yuzu. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.
Modo de preparación:
Prepara un jarabe:
En una olla, mezcla 250 ml de agua y 150 g de azúcar y calienta a fuego medio. Mezcla suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Añade el yuzu:
Deje que el jarabe se enfríe un poco y añade 250 ml de licor de yuzu. Pruebe y, si es necesario, añade 60 ml de jugo de yuzu hasta alcanzar el sabor deseado. Recuerde que el sabor se volverá más suave cuando el helado esté congelado.
Define la mezcla:
Despeje la mezcla en una forma suave y lleve al congelador. Después de aproximadamente 2 horas, el helado comenzará a congelarse en los bordes. Si todavía está líquido, agrega más agua o jugo y vuelve a llevarlo al congelador. Si está congelando mucho, mezcla con una garrafa o cucharada para quitar grandes pedazos de hielo.
Se mueve cada hora:
Siga mezclando cada hora hasta que el helado esté completamente congelado y liso. Deje descongelar durante 10 minutos antes de servir.
Consejos:
- Dependiendo del tipo de licor utilizado, puede ser necesario ajustar las cantidades de azúcar, agua y jugo de yuzu para obtener la consistencia y el sabor deseados.
- Para asegurarse de que el helado esté en el lugar correcto, coloque un huevo fresco y bien lavado en la mezcla final. Si el huevo está más de 2,5 cm por encima de la superficie, añada más jugo o agua. Si se encuentra debajo de la superficie, añada más azúcar.
