Le bambou de Takenoko Shoot Rice Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Le bambou de Takenoko Shoot Rice connu aussi comme Takenokogohan.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur Takenokogohan
Le Takenoko bamboo shoot rice est un plat traditionnel de la cuisine japonaise dont l'ingrédient principal est le germe de bambou, connu sous le nom de takenoko en japonais. Ce plat est très populaire au Japon, surtout au printemps, période où les germes de bambou sont dans leur saison de récolte.
Pour préparer le Takenoko bamboo shoot rice, il est nécessaire d'avoir les pousses de bambou fraîches et jeunes, car elles ont une texture plus douce et un goût plus doux. Tout d'abord, les pousses sont peintes et coupées en tranches fines. Ensuite, elles sont cuites dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent douces.
Pendant que les pousses de bambou cuisent, le riz japonais est préparé dans une casserole spéciale appelée donabe, qui est faite d'argile et aide à garder le riz chaud et humide.
Lorsque les pousses de bambou sont douces, elles sont ajoutées au riz et mélangées doucement. Le pot est ensuite recouvert et le riz est laissé reposer pendant quelques minutes pour absorber tout le goût du takenoko. Le résultat est un riz aromatique et savoureux, avec une touche croustillante des pousses de bambou.
Le Takenoko bamboo shoot rice peut être servi comme plat principal, accompagné d’autres plats typiques de la cuisine japonaise tels que le missoshiro (soup de missô) et le tsukemono (conserves de légumes). Il peut également être servi comme accompagnement pour les plats à base de poisson ou de viande, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui recherchent un repas sain et équilibré.
En plus d’être un plaisir gastronomique, le riz Takenoko bamboo shoot possède également des avantages nutritionnels. Les pousses de bambou sont riches en vitamines, minéraux et fibres, qui aident à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion. De plus, le riz japonais est une source importante de glucides complexes, qui fournissent de l’énergie et aident à maintenir le corps rassasié plus longtemps.
En résumé, le Takenoko bamboo shoot rice est un plat typique de la cuisine japonaise qui combine la simplicité et la délicatesse des ingrédients avec un goût unique et frappant. Si vous avez la possibilité de goûter ce plat lors d'un voyage au Japon, ne manquez pas d'essayer et de profiter de cette délicieuse cuisine japonaise.
Origine et histoire du Takenoko Bamboo Shoot Rice
Le Takenoko bamboo shoot rice est un plat typique de la cuisine japonaise, originaire de la région de Kyoto. Il est fait avec du riz cuit et de jeunes pousses de bambou, connues sous le nom de takenoko, qui sont récoltées au printemps.
L'histoire du plat remonte à plus de mille ans, lorsque le germe de bambou était considéré comme un aliment précieux et rare. À l'époque, seule la noblesse avait accès à cet ingrédient, qui était considéré comme une délicatesse et généralement servi lors de banquets et d'occasions spéciales.
Au fil du temps, le takenoko est devenu plus abordable et est devenu consommé dans tout le Japon, en particulier au printemps, lorsque les pousses sont de la meilleure qualité et du meilleur goût. De nos jours, le Takenoko bamboo shoot rice est un plat très populaire et apprécié pour sa combinaison de saveurs douces et de la texture croustillante des pousses de bambou.
A propos de la recette
- Nom du plat : Le bambou de Takenoko Shoot Rice
- Nom du plat en anglais : Takenoko bamboo shoot rice
- Nom du plat en japonais : たけのこご飯
- Nom du plat romain : Takenokogohan
Informations de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Difficulté: SIMPLE
- Il convient: 2-4 personnes
- Occasions : Printemps, repas principaux, été
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Le bambou de Takenoko Shoot RiceLa volonté d’improviser!
- 120g de bambou Takenoko
- 3 champignons shiitake
- 640g de riz
- 1 cuillère à café de Mirin
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de cuisine
- Ingrédients optionnels :
- Feuilles de nori
- 1 cuillère à café de sachet
- 1 cuillère à café de sucre
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Le bambou de Takenoko Shoot Rice. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Mode de préparation:
Commencez par hydrater les champignons shiitake dans l'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent doux. Ensuite, coupez-les et les pousses de bambou en petits morceaux.
Réservez l'eau utilisée pour hydrater les champignons, car elle sera utilisée ultérieurement.
Dans une casserole ou une casserole de riz, ajoutez le riz et l'eau utilisée pour hydrater les champignons avec de l'eau supplémentaire jusqu'à ce qu'il atteigne un total de 720 ml.
Ajoutez une cuillère à café de mirin, de sauce à soja et de cuisson au riz et à l'eau.
Ajoutez les morceaux de pousses de bambou et de shiitake coupés au-dessus.
Cuire le riz en suivant les instructions de la casserole de riz ou, si vous utilisez une casserole normale, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 20 minutes tout en gardant le couvercle fermé.
Une fois le riz cuit, laissez reposer 10 minutes.
Mélangez le riz avec délicatesse et servez-le dans des bols.
