Titre : Mitarashi Dango Rice Dumplings Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Titre : Mitarashi Dango Rice Dumplings connu aussi comme mitarashidango.

Sommaire
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- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur mitarashidango

Les Mitarashi dango sont des biscuits de riz japonais qui sont très populaires dans tout le pays. Ils sont fabriqués à partir de riz moulu et sont cuits à la vapeur avant d'être recouverts d'une sauce douce et collante. Le plat est généralement servi dans des poignées de bambou, ce qui le rend facile à manger avec les mains.

Les biscuits de riz sont une partie importante de la cuisine japonaise, et les Mitarashi dango sont l'une de leurs variantes les plus célèbres. Ils sont faits avec de la farine de riz moulue, qui est mélangée à de l'eau et ensuite moulée en petites boules. Ces boules sont ensuite cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles deviennent douces et douces.

La sauce qui est utilisée pour couvrir les gâteaux est appelée "mitarashi", qui est faite avec du sucre, de la sauce de soja et de l'amidon de pomme de terre. La sauce est chauffée jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse, puis versée sur les gâteaux, leur donnant un goût sucré et collant. La sauce mitarashi est un ingrédient essentiel dans la cuisine japonaise et est utilisée dans divers plats, tels que le yakitori, un morceau de poulet grillé.

Les Mitarashi dango sont généralement servis en épinards de bambou, avec trois ou quatre biscuits dans chaque épinard. Cela facilite la dégustation du plat avec les mains, ce qui en fait une option populaire pour manger dans la rue. En outre, les épinards sont généralement plongés dans la sauce mitarashi avant d'être servis, ce qui garantit que chaque morsure est remplie de saveur.

Bien que les Mitarashi dango soient traditionnellement fabriqués à partir de seulement trois ingrédients (maïs de riz, eau et sauce mitarashi), il est courant de trouver des variations avec des remplissages de fruits tels que les fraises ou le mangue. Ces versions modernes ajoutent une touche de douceur et de fraîcheur aux biscuits, les rendant encore plus appétissants.

En plus d'être délicieux, les Mitarashi dango sont également une option de dessert relativement saine. Ils sont sans gluten et peuvent être une bonne source de glucides et de protéines. Au Japon, ils sont souvent consommés comme une collation rapide et facile, mais ils peuvent également être trouvés dans les restaurants et les magasins spécialisés dans les bonbons japonais.

En résumé, le Mitarashi dango est une délicatesse japonaise populaire qui est appréciée pour sa texture douce et son goût sucré et collant. Si vous avez la possibilité d'essayer ce plat, n'hésitez pas à l'essayer! Ce sera certainement une expérience gastronomique unique et délicieuse.

Origine et histoire du Mitarashi Dango Rice Dumplings

Les Mitarashi Dango sont des biscuits de riz traditionnels japonais, fabriqués avec de la farine de riz et recouverts d'une bouteille douce de sauce de soja appelée "mitarashi". On pense que cette délicatesse a été créée pendant la période Edo (1603-1868) et a été initialement offerte comme offrande aux dieux shintoistes dans les temples. Avec le temps, les Mitarashi Dango sont devenus une collation populaire dans les festivals et les événements au Japon, et sont appréciés jusqu'à nos jours.

A propos de la recette

Nom du plat : Titre : Mitarashi Dango Rice Dumplings
Nom du plat en anglais : Mitarashi dango rice dumplings
Nom du plat en japonais : みたらし団子
Nom du plat romain : mitarashidango

Informations de préparation

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté: SIMPLE
Il convient: 1-4 personnes
Occasions :

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Titre : Mitarashi Dango Rice DumplingsLa volonté d’improviser!

Farine de riz de 160g Shiratamako
60g de farine de riz Joshinko
170 ml-190 ml d’eau
1 à 2 cuillères à café de sucre, au goût
2 cuillères à soupe de sauce soja
6 cuillères à soupe d'eau
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vin Mirin Rice
1 cuillère à soupe de pommes de terre ou d'amidon de maïs

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Titre : Mitarashi Dango Rice Dumplings. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Sauce:

Pour commencer, préparez la sauce dans une petite casserole en mélangeant tous les ingrédients sauf l'amidon de pomme de terre / maïs. Mettez à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir lentement, réduisant ensuite la chaleur.

Amid avec de l’eau :

Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'amidon de pomme de terre/maïs avec un peu d'eau froide pour former une pâte. Ajouter au pot et mélanger jusqu'à épaississement, environ 1-2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

La masse du danger :

Dans un bol, mélanger 160g de farine de riz Shiratamako, 60g de farine de riz Joshinko, 170ml-190ml d'eau et 1-2 cuillères à café de sucre au goût. Mélanger jusqu'à former une masse douce et légèrement élastique, en suivant la méthode japonaise de mélange jusqu'à obtenir la texture d'une oreille.

Formation des biscuits :

Après le mélange de la pâte, préparez un pot avec de l'eau bouillante. Avec vos mains, formez de petites boules avec la pâte et mettez-les une à une dans l'eau bouillante. Cuire pendant 1-2 minutes, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Répétez le processus jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

Assemblée:

Prenez les frites et frottez 3 à 5 biscuits sur chacun, les perforant au milieu. Grillez dans une casserole ou un barbecue jusqu'à ce que les marques de grille apparaissent, en tournant pour griller des deux côtés. À la fin, grillez ou versez la sauce Mitarashi sur les frites chaudes.