Mitarashi Dango Rice Dumplings - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Mitarashi Dango Rice Dumplings conhecido também como mitarashidango.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre mitarashidango

Os Mitarashi dango são bolinhos de arroz japoneses que são muito populares em todo o país. Eles são feitos de arroz moído e são cozidos no vapor antes de serem cobertos com um molho doce e pegajoso. O prato é geralmente servido em espetinhos de bambu, tornando-o fácil de comer com as mãos.

Os bolinhos de arroz são uma parte importante da culinária japonesa, e os Mitarashi dango são uma das suas variações mais famosas. Eles são feitos com farinha de arroz moída, que é misturada com água e depois moldada em pequenas bolas. Essas bolas são então cozidas no vapor até ficarem macias e fofinhas.

O molho que é usado para cobrir os bolinhos é chamado de "mitarashi", que é feito com açúcar, molho de soja e amido de batata. O molho é aquecido até engrossar e depois é derramado sobre os bolinhos, dando-lhes um sabor doce e pegajoso. O molho mitarashi é um ingrediente essencial na culinária japonesa e é usado em vários pratos, como o yakitori, um espetinho de frango grelhado.

Os Mitarashi dango são geralmente servidos em espetinhos de bambu, com três ou quatro bolinhos em cada espeto. Isso facilita a degustação do prato com as mãos, tornando-o uma opção popular para comer nas ruas. Além disso, os espetinhos são geralmente mergulhados no molho mitarashi antes de serem servidos, o que garante que cada mordida seja repleta de sabor.

Embora os Mitarashi dango sejam tradicionalmente feitos com apenas três ingredientes (farinha de arroz, água e molho mitarashi), hoje em dia é comum encontrar variações com recheios de frutas, como morango ou manga. Essas versões modernas adicionam um toque de doçura e frescor aos bolinhos, tornando-os ainda mais apetitosos.

Além de serem deliciosos, os Mitarashi dango também são uma opção de sobremesa relativamente saudável. Eles são livres de glúten e podem ser uma boa fonte de carboidratos e proteínas. No Japão, eles são frequentemente consumidos como um lanche rápido e fácil, mas também podem ser encontrados em restaurantes e lojas especializadas em doces japoneses.

Em resumo, os Mitarashi dango são uma iguaria japonesa popular que é apreciada por sua textura macia e sabor doce e pegajoso. Se você tiver a oportunidade de experimentar esse prato, não deixe de experimentar! Com certeza será uma experiência gastronômica única e deliciosa.

Origem e História do Mitarashi Dango Rice Dumplings

Os Mitarashi Dango são bolinhos de arroz tradicionais do Japão, feitos com farinha de arroz e cobertos com uma calda doce de molho de soja chamada "mitarashi". Acredita-se que essa iguaria tenha sido criada no período Edo (1603-1868) e era originalmente oferecida como oferenda aos deuses xintoístas nos templos. Com o passar do tempo, os Mitarashi Dango se tornaram um lanche popular em festivais e eventos no Japão, sendo apreciados até os dias de hoje.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Mitarashi Dango Rice Dumplings
Nome do Prato em Inglês: Mitarashi dango rice dumplings
Nome do Prato em Japonês: みたらし団子
Nome do Prato Romanizado: mitarashidango

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo de Cozimento: 5 minutos
Dificuldade: SIMPLE
Serve: 1-4 pessoas
Ocasiões:

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Mitarashi Dango Rice Dumplings. Sinta-se a vontade para improvisar!

Farinha de arroz de 160g Shiratamako
60G Farinha de arroz Joshinko
170 ml-190ml de água
1-2 colher de chá de açúcar, a gosto
2 colheres de sopa de molho de soja
6 colheres de sopa de água
3 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinho Mirin Rice
1 colher de sopa de batata ou amido de milho

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Mitarashi Dango Rice Dumplings. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Molho:

Para começar, prepare o molho em uma panela pequena misturando todos os ingredientes, exceto o amido de batata/milho. Leve ao fogo médio até começar a ferver lentamente, reduzindo o calor em seguida.

Amido com água:

Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de amido de batata/milho com um pouco de água fria para formar uma pasta. Adicione à panela e mexa até engrossar, aproximadamente 1-2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa do Dango:

Em uma tigela, misture 160g de farinha de arroz Shiratamako, 60g de farinha de arroz Joshinko, 170ml-190ml de água e 1-2 colheres de chá de açúcar a gosto. Amasse até formar uma massa macia e levemente elástica, seguindo o método japonês de misturar até ficar com a textura de uma orelha.

Formação dos Bolinhos:

Após a mistura da massa, prepare uma panela com água fervente. Com as mãos, forme pequenas bolas com a massa e coloque uma a uma na água fervente. Cozinhe por 1-2 minutos e depois mergulhe em água gelada para interromper o cozimento. Repita o processo até terminar a massa.

Montagem:

Pegue os espetos e enfie de 3 a 5 bolinhos em cada um, perfurando-os no meio. Grelhe em uma panela ou churrasqueira até que as marcas de grelha apareçam, virando para grelhar dos dois lados. Ao final, pincele ou despeje o molho Mitarashi sobre os espetos quentes.