Ramune soda (ラムム) est une boisson gazeuse non alcoolisée qui contient des billes dans son récipient qui servent de couvercle. Comme le cidre, c'est un type de "boisson gazeuse" fabriquée au Japon.
Le ramune est une boisson faite à partir de l'ajout de saveurs de citron, de lime et de sucre à de l'eau gazeuse. Son nom fait référence au mot anglais lemonade (limonade), car à l'origine, la boisson était importée du Royaume-Uni.
Dans cet article nous en apprendrons un peu plus sur l'histoire de cette boisson devenue si populaire, nous verrons comment est produit le ramune et quelles sont les différences entre le soda, le ramune et le cidre.
Sommaire
L'histoire de Ramune
Vers la fin de la shogunat Tokugawa (1603 à 1868), le ramune a été introduit à Nagasaki et Yokohama, et plus tard fabriqué au Japon. À ce premier moment, le ramune est arrivé avec un bouchon en liège, tout comme les champagnes et certains vins mousseux d'aujourd'hui.
Cependant, comme l'acide carbonique sort facilement, une méthode a été créée au Royaume-Uni dans laquelle une bille a été mise en contact avec la pression atmosphérique de l'acide carbonique, à partir de là, elle est devenue la forme commune de la bouteille de ramune.
Vers 1890, tant la boisson que la bouteille de cette forme furent importées au Japon.Après cette période, la fabrication de bouteilles avec une boule de ramune commença dans le pays, ce qui permit sa vulgarisation.
La véritable identité de qui a été la première personne à avoir fabriqué et commercialisé la boisson au Japon est incertaine. Comme il n'y a pas beaucoup d'informations concrètes à ce sujet, Katsugoro Chiba est généralement considéré comme le premier à produire et vendre du ramune sur le sol japonais.
La demande de licence de Katsugoro pour ouvrir l'usine de Ramune est enregistrée le 4 mai 1872 par le gouvernement japonais. Plus tard, la date a été introduite comme «Jour de Ramune» par l'Association japonaise des boissons gazeuses.
Comment Ramune est-il fabriqué?
La bouteille de ramune est coiffée de billes. Ce procédé de fabrication est un peu difficile à expliquer, mais nous efforcerons de le clarifier de la manière la plus simple possible.
Le sirop est d'abord injecté dans la bouteille (la saveur de limonade). Ensuite, de l'eau gazeuse y est insufflée avec un échappement afin que l'air qui se trouvait dans la bouteille en sorte.
Lorsque l'air à l'intérieur est libéré et que la bouteille est déjà remplie d'eau gazeuse, la bouteille est retournée.
Ensuite, les billes tombent dans l'embouchure de la bouteille et l'eau gazeuse sous pression pousse les billes contre l'embouchure en caoutchouc pour former un bouchon.
Il y a un rétrécissement dans la bouteille ramune qui empêche les billes de tomber au fond de la bouteille, lorsque la bouteille est retournée, les billes sont jetées dans l'embouchure de la bouteille.
Quelle est la différence entre l'eau pétillante, la ramune et le cidre?
Le soda, ramune et la cidre sont toutes des boissons gazeuses qui ont comme caractéristique principale la sensation effervescente causée par le dioxyde de carbone. Ce sont des boissons au goût rafraîchissant, ce qui les rend indispensables en été.
Mais, bien qu'elles soient des boissons assez similaires, elles ont quelques différences et nous allons voir quelques-unes de ces différences entre ces boissons gazeuses ;
Eau pétillante
L'eau pétillante est une boisson qui n'utilise généralement pas d'arômes, elle est donc insipide et inodore, et apporte une sensation de chaleur en buvant.
Il est largement utilisé comme matière première pour la fabrication de ramune et de cidre, mais dans un sens plus large, il peut désigner toutes les boissons gazeuses, y compris la ramune et les sodas.
Étant donné que l'eau gazeuse n'a généralement pas d'arômes ou de mélanges, elle est souvent consommée mélangée avec de l'alcool ou du jus. Dans le passé, l'eau gazeuse était faite de bicarbonate de soude. Maintenant, la méthode courante consiste à saturer le dioxyde de carbone avec de l'eau pour produire de l'acide carbonique.
Cidre
La Cidre est un soda gazeux avec des arômes de citron vert et citron, mais à l'origine, c'était une boisson gazeuse au goût de pomme. À l'ère Meiji, la Cidre Mitsuya a été lancée comme un soda au goût de pomme, elle est connue comme la première cidre du Japon.
Comme nous l'avons vu, le goût du goût du cidre et du ramune était différent. Le cidre avait à l'origine le goût de la pomme et le ramune se distinguait par le goût du citron et du citron vert.
Malgré cela, la saveur de citron est née avec le cidre, et est désormais indiscernable du ramune. Aujourd'hui, le ramune et le cidre ont des variations de saveur différentes, et il n'y a pas de différence aussi claire.
Les deux boissons avaient également des formes de bouteilles différentes. Le cidre avait une bouteille longue et ronde avec une couronne et un bouchon qui servait de couvercle, tandis que le ramune a une bouteille en verre avec une légère déformation pour ne pas laisser tomber le marbre qui sert de tampon.
Cependant, nous avons aujourd'hui une grande variété de bouteilles et autres contenants, ce qui rend difficile la distinction entre eux. Ainsi, la plus grande différence entre les boissons est la présence de billes dans la bouteille.