Udon Toji - Einnahmen und Kuriositäten

Auf dieser Seite lernen Sie das Rezept und einige Informationen über das japanische Gericht Udon Toji auch bekannt als tamagotojiudon.

Inhaltsverzeichnis
- Über
- Herkunft
- Informationen
- Zutaten
- Vorbereitung
- Verwandt

Alles über tamagotojiudon

Das tamago toji handmade udon ist ein japanisches Gericht, das aus hausgemachten udon-Pastaturen besteht, die in einer Eiersuppe serviert werden. Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus Texturen und Geschmacksrichtungen, was es zu einer beliebten Option bei Liebhabern der japanischen Küche macht.

Udon Pasta ist eine Art dicker, weicher Pasta, der aus Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt wird.Seine Textur ähnelt der italienischen Pasta, ist aber dicker und hat einen neutralen Geschmack, der es ermöglicht, sich gut mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen zu mischen.

Der tamago toji handmade udon wird mit hausgemachten udon-masken zubereitet, die von hand gemacht werden und eine überlegene qualität im Vergleich zu industriellen pasta haben. die pasta wird gestreckt und von hand geschnitten, was zu einer festen pasta mit einer angenehmen textur führt.

Die Eiersuppe wird wiederum mit Huhn- oder Fischbrühe hergestellt, kombiniert mit gebratenen Eiern und Gewürzen wie Shoyu, Mirin und Saque. Das Ei wird der noch heißen Suppe hinzugefügt, wodurch ein köstlicher Effekt von gekochten Eierstreifen entsteht, die sich mit Pasta und Brühe mischen.

Darüber hinaus kann tamago toji handmade udon mit anderen Zutaten wie Schweinefleisch, Huhn, Pilze und Gemüse serviert werden, was dem Gericht noch mehr Geschmack und Nährstoffe hinzufügt. Es ist auch üblich, Variationen mit Meeresfrüchten wie Kakerlaken und Pellets zu finden.

Dieses Gericht ist eine großartige Option für kalte Tage, da die warme und beruhigende Suppe den Körper und die Seele erwärmen kann. Darüber hinaus ist der tamago toji handmade udon eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit, die Kohlenhydrate, Proteine und Gemüse in einem einzigen Gericht kombiniert.

Zusammenfassend ist der tamago toji handmade udon ein leckeres, beruhigendes und vielseitiges Gericht der japanischen Küche. Seine handgefertigte Zubereitung und die Kombination von frischen und hochwertigen Zutaten machen ihn zu einer unverzichtbaren Wahl für alle, die neue Aromen und Texturen der östlichen Küche erleben wollen.

Herkunft und Geschichte von Udon de Tamago Toji

Das Tamago Toji Handmade Udon in Egg Drop Noodle Soup hat seinen Ursprung in Japan und ist eine Variation des traditionellen Udon, einer dicken Pasta, die aus Weizenmehl und Wasser hergestellt wird. Das Hinzufügen des in Flocken gekochten Eies, bekannt als tamago toji, ist eine typische Zubereitungsmethode der japanischen Küche, die darin besteht, das Ei in heißer Brühe zu kochen, bis es eine cremige und schmackhafte Textur hat.

Die Geschichte des Udon reicht bis ins 8. Jahrhundert zurück, als die Pasta von den Chinesen nach Japan gebracht wurde. Es wird angenommen, dass der Udon während der Edo-Periode (1603-1868), als er hauptsächlich von Samurai und buddhistischen Mönchen konsumiert wurde, populär wurde.

Der Tamago Toji, der Stern dieses Gerichts, entstand im 19. Jahrhundert und wurde in den Udon-Restaurants in Tokio populär. Das Ziel war es, das gekochte Ei zu nutzen, das aus der Zubereitung der Brühe übrig blieb, um dem Pasta mehr Geschmack und Nährstoffe zu geben.

Heute ist die Tamago Toji Handmade Udon in Egg Drop Noodle Soup ein Gericht, das von den Japanern sehr geschätzt wird und auch in anderen Ländern bekannt ist und eine leckere und beruhigende Option für die kühleren Tage ist.

Über das Rezept

Gerichtsname: Udon Toji
Plattenname auf Englisch: Tamago toji handmade udon in egg drop noodle soup
Name des Gerichts auf Japanisch: 卵とじうどん
Romanisierter Gerichtsname: tamagotojiudon

Vorbereitungsinformationen

Vorbereitungszeit: 180 Protokoll
Kochzeit: 20 Protokoll
Schwierigkeit: COMPLEX
Es passt: 2-3 Menschen
Anlässe: Hauptmahlzeiten, Suppen, Winter, Herbst

Rezept - Zutaten

Hier finden Sie die notwendigen und optionalen Zutaten zur Zubereitung des Udon TojiFühlen Sie sich bereit zu improvisieren!

100g Udon Makarrons
Dashi Suppenbasis 400 ml
1 Esslöffel Mirin
1/2 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Soja Sauce
2 ovos
1 Esslöffel grüner Zwiebel, fein geröstet
Shichimi Chili Powder, zum Servieren (optional)

Um Tamago Toji zu machen, folgen Sie den folgenden Schritten:

In einem Topf kochen Sie die Udon-Mast gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
In der Zwischenzeit erwärmen Sie in einem anderen Topf die Dashi-Suppe-Basis und fügen Sie Mirin, Salz und Sojasauce hinzu.
In einer Schüssel schlagen Sie die Eier und fügen Sie sie langsam zur Suppe hinzu, indem Sie ständig mischen, um Eierstreifen zu bilden.
Wenn die Pasta fertig ist, schleifen Sie sie ab und fügen Sie sie der Suppe hinzu.
Fügen Sie die geschnittenen grünen Zwiebeln hinzu und mischen Sie gut.
Servieren Sie heiß, sprühen Sie mit Shichimi Chili Powder, wenn Sie möchten.

Sehen Sie sich ein Video des Rezepts an:

Rezept - Vorbereitungsmodus

Nun, da Sie die Zutaten kennen, um das Rezept zu machen Udon Toji. , folgen Sie den Anweisungen unter dem Vorbereitungsmodus oder Schritt für Schritt.

Vorbereitungsmodus

Um die Udon Masse vorzubereiten:

In einer Schüssel mischen Sie Udon Mehl und Salz.
Wasser hinzufügen und kochen, bis die Masse fest und weich ist, mit einer Konsistenz, die einem Ohrlobe ähnelt.
Legen Sie die Masse auf eine saubere Oberfläche und schlagen Sie mit einer Rolle.
Füllen und schlagen Sie erneut und wiederholen Sie diesen Vorgang 5 mal, um Gluten zu entwickeln.
Trennen Sie die Masse und bedecken Sie sie mit Kunststofffolie und lassen Sie 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
Entfernen Sie den Kunststofffilm und legen Sie die Masse auf die Arbeitsfläche.
Sprühen Sie Kartoffelstärke, um zu verhindern, dass es schrumpft.
Mit einer Rolle öffnen Sie die Masse in einer Dicke von 1 cm.
Verdoppeln Sie es in Drittel und schneiden Sie es in Streifen von 1 cm Dicke und Breite.

Um Udon Pasta zu kochen:

In einem Topf mit kochendem Wasser kochen Sie Udon etwa 10 Minuten, bis es al dente ist.
Schieben und reservieren.

Zur Zubereitung der Pasta-Suppe:

In einem mittleren Topf mischen Sie die Basis von Dashi Suppe, Mirin, Meersalz und Sojasauce. Lassen Sie kochen.
In einem Messgehäuse schlagen Sie die Eier.
Gießen Sie sie langsam in die kochende Suppe und bewegen Sie sie in kreisförmigen Bewegungen, um dünne Streifen zu erstellen.
Schalten Sie das Feuer aus, wenn die Eierstreifen auf die Oberfläche schwimmen.

Um zu dekorieren und zu servieren: