Tamago Toji Udon Recetas y curiosidades
En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Tamago Toji Udon También conocido como tamagotojiudon.
Tabla de contenidos - Acerca - Fuente - Información - Ingredientes - Preparación - Relacionado
Todo sobre tamagotojiudon
El tamago toji handmade udon es un plato japonés que consiste en pasta udon casera servida en una sopa de huevo. Este plato es una combinación perfecta de texturas y sabores, convirtiéndose en una opción popular entre los amantes de la cocina japonesa.
La pasta udon es un tipo de pasta gruesa y suave hecha con harina de trigo, agua y sal. Su textura es similar a la pasta italiana, pero es más espesa y tiene un sabor neutro, lo que le permite mezclarse bien con diferentes ingredientes y caldos.
El tamago toji handmade udon se prepara con pasta udon casera, que se hace a mano y tiene una calidad superior en comparación con la pasta industrializada. La masa se estira y se corta a mano, resultando en una pasta más firme y con una textura más agradable al gusto.
La sopa de huevo, a su vez, se hace con caldo de pollo o de pescado, combinado con huevos batidos y condimentos como shoyu, mirin y saque. El huevo se añade a la sopa aún caliente, creando un delicioso efecto de hilos de huevo cocidos que se mezclan con la pasta y el caldo.
Además, el tamago toji handmade udon puede ser servido con otros ingredientes, como carne de cerdo, pollo, hongos y verduras, añadiendo aún más sabor y nutrientes al plato. También es común encontrar variaciones con frutos del mar, como camarón y plátano.
Este plato es una gran opción para los días fríos, ya que la sopa caliente y reconfortante es capaz de calentar el cuerpo y el alma. Además, el tamago toji handmade udon es una comida completa y equilibrada, que combina carbohidratos, proteínas y vegetales en un solo plato.
En resumen, el tamago toji handmade udon es un plato sabroso, reconfortante y versátil de la cocina japonesa. Su preparación artesanal y la combinación de ingredientes frescos y de calidad lo convierten en una opción imprescindible para quienes buscan experimentar nuevos sabores y texturas de la cocina oriental.
Origen e historia del Udon de Tamago Toji
El plato Tamago Toji Handmade Udon in Egg Drop Noodle Soup tiene su origen en Japón y es una variación del tradicional udon, una pasta gruesa hecha con harina de trigo y agua. La adición del huevo cocido en flocos, conocido como tamago toji, es una técnica de preparación típica de la cocina japonesa, que consiste en cocinar el huevo en caldo caliente hasta que se encuentre con una textura cremosa y sabrosa.
La historia del udon se remonta al siglo VIII, cuando la pasta fue traída a Japón por los chinos. Se cree que el udon se hizo popular durante el período Edo (1603-1868), cuando fue consumido principalmente por samuráis y monjes budistas.
El tamago toji, que es la estrella de este plato, surgió en el siglo XIX y fue popularizado en los restaurantes de udon en Tokio.El objetivo era aprovechar el huevo cocido que sobraba de la preparación del caldo para dar más sabor y nutrientes a la pasta.
Hoy en día, el Tamago Toji Handmade Udon in Egg Drop Noodle Soup es un plato bastante apreciado por los japoneses y también es conocido en otros países, siendo una opción sabrosa y reconfortante para los días más fríos.
Sobre la receta
- Nombre del plato: Tamago Toji Udon
- Nombre del plato en inglés: Tamago toji handmade udon in egg drop noodle soup
- Nombre del plato en japonés: 卵とじうどん
- Nombre del plato romano: tamagotojiudon
Información de Preparo
- Tiempo de preparación: 180 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Dificultad: COMPLEX
- Encaja: 2-3 gente
- Ocasiones: Comidas principales, sopas, invierno, otoño
Receta - Ingredientes
Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Tamago Toji Udon¡Se siente la voluntad de improvisar!
- 100g de macarrón udon
- Bases de Sopa Dashi de 400 ml
- 1 cucharada de Mirin
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 huevos
- 1 cucharadita de cebolla verde, finamente picada
- Polvo de chile Shichimi, para servir (opcional).
Para hacer Tamago Toji, siga los siguientes pasos:
- En una sartén, cocine la pasta udon de acuerdo con las instrucciones del envase.
- Mientras tanto, en otra olla, calienta la base de la sopa Dashi y agrega el Mirin, la sal y la salsa de soja.
- En una bolsa, batir los huevos y añadirlos lentamente a la sopa, mezclando constantemente para crear hilos de huevo.
- Cuando la pasta esté lista, despeje y añada a la sopa.
- Añadir la cebolla verde picada y mezclar bien.
- Sirva caliente, pulverizando con Shichimi Chili Powder, si lo desea.
Mira un video de la receta:
Receta - Modo de preparación
Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Tamago Toji Udon. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.
Modo de preparo
Para preparar la masa Udon:
- En una bolsa, mezclar la harina de Udon y la sal.
- Agregar agua y amasar hasta que la masa sea firme y suave, con una consistencia similar a un lóbulo de oído.
- Coloque la masa en una superficie limpia y bata con un rollo.
- Doblar y golpear de nuevo, repitiendo este proceso 5 veces para desarrollar el gluten.
- Separe la masa y cubra con película plástica, dejando reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
- Retire la película plástica y coloque la masa en la superficie de trabajo.
- Pulverizar el almidón de patata para evitar que se agriete.
- Con un rollo, abra la masa a una espesura de 1 cm.
- Doblar en tercios y cortar en tiras de 1 cm de espesor y anchura.
Para cocinar el macarrón Udon:
- En una sartén con agua hirviendo, cocine el Udon durante unos 10 minutos, hasta que quede al dente.
- Drene y reserve.
Para preparar la sopa de macarrón:
- En una olla media, mezcla la base de la sopa Dashi, mirin, sal marina y salsa de soja. Deje hervir.
- En un jarro de medición, batir los huevos.
- Hágalos lentamente en la sopa hervida, moviéndolos en movimientos circulares para crear cintas finas.
- Apaga el fuego cuando las cintas de huevo flotan a la superficie.
Para decorar y servir:
- Coloque Udon en una bolsa y añada la sopa con gotas de huevo.
- Decore con cebolla y, si lo prefiere, polvo de pimienta Shichimi.
- Sirva a continuación.
