Rinder-Tataki - Einnahmen und Kuriositäten

Auf dieser Seite lernen Sie das Rezept und einige Informationen über das japanische Gericht Rinder-Tataki auch bekannt als Gyūniku no tataki.

Inhaltsverzeichnis
- Über
- Herkunft
- Informationen
- Zutaten
- Vorbereitung
- Verwandt

Alles über Gyūniku no tataki

Rindfleisch Tataki ist ein traditionelles Gericht der japanischen Küche, das auf der ganzen Welt Gaumen gewonnen hat. Mit einer zarten Präsentation und einem einzigartigen Geschmack ist dieses Gericht eine echte Explosion von Aromen und Texturen.

Das Geheimnis von Rindfleisch Tatakis ist in der Art und Weise, wie das Fleisch zubereitet wird. Das Fleisch, normalerweise Filet Mignon, ist leicht in einer heißen Bratpfanne gegrillt, um das Außenbereich zu versiegeln und den Innenraum weich und saftig zu halten. Es wird dann sofort in kaltes Wasser eingetaucht, um zu kochen und die Textur des Fleisches zu erhalten.

Nach dem thermischen Schock wird das Fleisch in dünnen Stücken geschnitten und mit Sojasauce, geriebenem Ingwer und Schnittlauch serviert. Das Ergebnis ist eine perfekte Kombination von Aromen, wobei das Fleisch außen leicht geröstet und innen weich und die Sojasauce eine salzige und süße Note auf den Teller bringt.

Rindfleisch Tataki kann als Starter oder Hauptgericht serviert werden, begleitet von japanischen Reis und sautierten Gemüse. Darüber hinaus ist es üblich, Variationen des Gerichts wie Rindfleisch -Tataki mit Wasabi -Sauce oder gebratenem Knoblauch zu finden.

Rindfleisch Tataki ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Option, da das Fleisch schnell gegrillt wird und seine Nährstoffeigenschaften beibehält. Darüber hinaus ist die japanische Küche dafür bekannt, frische und gesunde Zutaten in ihren Vorbereitungen zu verwenden.

Wenn Sie ein Fan der japanischen Küche sind oder nach neuen Geschmacksrichtungen suchen, probieren Sie unbedingt Rindfleisch -Tataki. Natürlich wird es ein einzigartiges und köstliches Essenserlebnis sein.

Herkunft und Geschichte von Tataki de carne bovina

Rindfleisch Tataki ist ein Gericht japanischer Herkunft, das aus dünnen Scheiben aus leicht gegrilltem Rindfleisch besteht und mit Sojasauce und Ingwer serviert wird. Seine Geschichte stammt aus der Edo -Zeit in Japan, als die Samurai das Fleisch an der Spitze ihrer Schwerter auf dem Schlachtfeld zubereiteten. Im Laufe der Zeit wurde das Gericht beliebt und wurde in Restaurants zubereitet, was als Delikatesse der japanischen Küche angesehen wurde.

Über das Rezept

Gerichtsname: Rinder-Tataki
Plattenname auf Englisch: Beef tataki
Name des Gerichts auf Japanisch: 牛肉のたたき
Romanisierter Gerichtsname: Gyūniku no tataki

Vorbereitungsinformationen

Vorbereitungszeit: 10 Protokoll
Kochzeit: 5 Protokoll
Schwierigkeit: SIMPLE
Es passt: 3 Menschen
Anlässe: Sommer, Beilagen

Rezept - Zutaten

Hier finden Sie die notwendigen und optionalen Zutaten zur Zubereitung des Rinder-TatakiFühlen Sie sich bereit zu improvisieren!

Marinado:
30 ml Sojasauce
45 ml kulinarischer Essig
30 ml Mirin
1 Frühlingszwiebel, geschnitten
2 Nelken Knoblauch, fein geschnitten

Rinderfilet:
300 g Fleischfilet
Salz und Pfeffer
Sesamöl

Soße:
30 ml Sojasauce mit Ponzu Zitrusfrüchten gewürzt
Ein paar Tropfen Zitronensaft, wenn Sie möchten

Sehen Sie sich ein Video des Rezepts an:

Rezept - Vorbereitungsmodus

Nun, da Sie die Zutaten kennen, um das Rezept zu machen Rinder-Tataki. , folgen Sie den Anweisungen unter dem Vorbereitungsmodus oder Schritt für Schritt.

Vorbereitungsmodus:

1. Bereiten Sie die Marinade vor:

In einer kleinen Schüssel 30 ml Sojasauce, 45 ml Küchenessig und 30 ml Mirin mischen.
Die Mischung in eine Pfanne geben und einige Minuten lang auf eine geringe Hitze bringen.
1 gehackte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hinzufügen und abkühlen lassen.

2. 300 g Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

3. In einer mittleren Pfanne etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen und auf jeder Seite etwa 1 Minute lang das Fleisch auswählen, sodass der Innenraum immer noch schlecht vorbei ist.

4. Fleisch aus der Pfanne entfernen und 5 Minuten auf einer Schneidebrett stehen lassen.

5. Schneiden Sie das Filet in sehr dünne Scheiben und legen Sie sie auf einen langen Teller. Gießen Sie die Marinadensauce über das Fleisch und servieren Sie sie mit einer kleinen Schüssel Ponzu Sojasauce.

6. Wenn Sie es vorziehen, können Sie das Fleisch im Kühlschrank bedecken und es ruhen lassen, um es kalt zu servieren, mit einer größeren Infusion der Marinade.

Tipps:

Eine Alternative zum Marinieren des Fleisches besteht darin, es zusammen mit der Marinade (nach dem Abdichten und vor dem Schneiden) in eine Plastiktüte zu legen und 2 Stunden zu kühlen.