الأطعمة اليابانية ومنتجات الصويا

هل تعرف المنتجات والأطعمة اليابانية المشتقة من فول الصويا؟ يعلم الجميع أن فول الصويا يقدم العديد من الفوائد الصحية ، لذلك يمكن لليابانيين حافظ على بشرتك منتعشة ومرور 100 عام.

فول الصويا غذاء لا يرضي أكثر من غيره ، سواء عن طريق الذوق أو من خلال الشهادات المنتشرة. الحقيقة هي أن هذا لا يحدث في آسيا وخاصة في اليابان.

الصويا في اليابانية يطلق عليه دايزو [大豆] وهو موجود جدًا في المطبخ الياباني. في هذه المقالة سوف نذكر أيضًا الأطعمة الأخرى التي ليست من أصل ياباني ولكنها مصنوعة من فول الصويا.

شويو - صلصة الصويا اليابانية

شو [醤油] عبارة عن صلصة مصنوعة من خليط من فول الصويا والحبوب المحمصة والماء وملح البحر وهي موجودة تقريبًا في جميع المأكولات اليابانية. هناك عدة أنواع من صلصة الصويا ، من الحلو إلى المالح.

يمكن استخدام صلصة الصويا shoyu في الحلوى واللحوم والسوشي والأرز في أي شيء. في اليابان ، يتم إنشاء العديد من المنتجات باستخدام شو كعنصر ، حتى الشوكولاتة والوجبات الخفيفة.

الأطعمة اليابانية ومشتقات الصويا

ناتو - فول الصويا المخمر

ناتو (な っ と う أو 纳豆) - ناتو مصنوع من فول الصويا المخمر ويتميز برائحة قوية ومظهر لزج. يُستهلك هذا الطعام على نطاق واسع في اليابان ، خاصة في وجبة الإفطار ، ممزوجًا بالأرز الأبيض والبيض النيئ. إنه غني بالبروتين ، وكان مصدرًا كبيرًا للتغذية في اليابان الإقطاعية.

ناتو مصنوع من فول الصويا المخمر ويتميز برائحة قوية ومظهر لزج. يُستهلك هذا الطعام على نطاق واسع في اليابان ، خاصة في وجبة الإفطار ، ممزوجًا بالأرز الأبيض والبيض النيئ. يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، وكان مصدرًا كبيرًا للتغذية في اليابان الإقطاعية.

الأطعمة اليابانية ومشتقات الصويا

التوفو - جبن الصويا

التوفو (豆腐) - إنه غذاء ينتج من فول الصويا. لها قوام ثابت مشابه لنسيج الجبن ، ونكهة رقيقة ، ولون أبيض كريمي ويظهر على شكل مكعب أبيض.

يطلق عليه حتى جبن الصويا. تعتمد عملية التصنيع على حليب الصويا. في المطبخ الآسيوي ، يستخدم التوفو في جميع أنواع الوصفات ، سواء كانت حلوة أو مالحة. يمكن أن تؤكل نيئة أو مقلية أو مطبوخة في الحساء أو الصلصات أو مطبوخة بالبخار أو محشوة بمكونات مختلفة أو مخمرة مثل المخللات.

حساء ميسو - مهمة حساء

حساء ميسو (味噌汁 | ميسوشيرو)  إنه طبق يشيع استهلاكه من قبل اليابانيين. عادة ما يتم تحضيره مع فول الصويا ، الهونداشي ، التوفو ، الثوم المعمر. في بعض الأحيان يتم إضافة خضروات أخرى.

يتم تقديم Misoshiru قبل الطبق الرئيسي ويجب تناوله دافئًا. الكلمة حساء ميسو له معنى مرق الصويا المخمر ، ويتكون من كلمتين حيث مهمة تعني "فول الصويا المخمر" و شيرو، "مرق".

هذا هو أحد أكثر الأطباق الصحية في اليابان وهو جزء من النظام الغذائي الياباني للفطور والغداء والعشاء. هناك اختلافات مع لحم الخنزير يسمى تونجيرو والعديد من الأنواع الأخرى ، وكلها لذيذة وطرية.

الأطعمة اليابانية ومشتقات الصويا

منتجات الصويا الأخرى

حليب الصويا - إنه مشروب مصنوع من فول الصويا. يساعد على تقليل الدهون في الجسم وهو خيار لمن يعانون من مشاكل الكوليسترول أو لديهم حساسية من الحليب. قد لا تحظى بشعبية كبيرة في البرازيل ، ولكن في اليابان لديها استهلاك مرتفع في كل من المطبخ النقي.

ادامامي (枝豆) - حرفيًا Green Soy ، عبارة عن مستحضر مصنوع من فول الصويا الذي لا يزال في الكبسولة ، وعادة ما يوجد في اليابان وهاواي والصين وكوريا. تُغلى القرون في الماء مع التوابل (مثل الملح) وتقدم كاملة.

Edamame-japao.jpg ”alt =“ أطعمة من اليابان ، مشتقات الصويا ”/>

اوكارا - إنه ليس طعامًا حقًا ، ولكنه بقايا متبقية من عملية إنتاج حليب الصويا ، أو حليب نباتي آخر. بعد عملية الخلق ، تظل الألياف وبعض العناصر الغذائية المتبقية في مرشح آلة حليب الصويا ، مما يؤدي إلى ظهور أوكارا. يمكن استخدام Okara لإثراء الحساء وإضافة كرات اللحم والهامبرغر والأطعمة الأخرى إلى العجين.

تمبيه - &nbsp؛ غذاء مخمر به فطر من الجنس Rhizopus، من بذور فول الصويا الأبيض من إندونيسيا ، برائحة البندق وقوام كثيف وسمين قليلاً. يشكل غذاء قوي ، مع نكهة أكثر كثافة من مشتقات الصويا الأخرى.

تيمبيه تيمبي. JPG

حسنًا ، هذه فقط الأساسيات ، لأنه في معظم الوصفات والأطعمة اليابانية ، تستخدم شيئًا يعتمد على فول الصويا ، حتى لو كان شويو أو توفو. مما يجعل فول الصويا مكونًا لا غنى عنه في المطبخ الياباني.

إنه لأمر مدهش كيف يتمكن اليابانيون من فعل شيء أعتقد بشكل خاص أنه سيئ ، في طعام لذيذ ولذيذ. ما رأيك بفول الصويا في المطبخ الياباني؟ نحن نقدر تعليقاتك ومشاركاتك.

حصة هذه المادة: