Chanoyu – พิธีชงชาแบบญี่ปุ่น

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับพิธีชงชาของญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงหรือไม่? ในบทความนี้เราจะพูดถึงที่มา ความอยากรู้ ความต้องการ พิธีการ บ้านและสิ่งของที่ใช้ในพิธีชงชาที่เรียกว่า Chanoyu

พิธีชงชาของญี่ปุ่นเป็นกิจกรรมแบบดั้งเดิมที่ได้รับอิทธิพลจากลัทธิเต๋าและศาสนาพุทธนิกายเซน โดยชาเขียวแบบผง “มัทฉะ” [抹茶] จะถูกจัดเตรียมตามพิธีการและเสิร์ฟให้กับแขกในบรรยากาศที่เรียบง่ายและความปรารถนาดีที่รายล้อมไปด้วยความสงบ ความเคารพ ความปรองดอง และความบริสุทธิ์

พิธีชงชาเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "ชาโนะยุ" [茶の湯] ซึ่งแปลว่า "น้ำร้อน [สำหรับ] ชา"; เป็นที่รู้จักกันว่า "ชาโด" หรือ "ซาโด" [茶道] ซึ่งแปลว่า "วิถีแห่งชา"

เราขอแนะนำให้อ่าน:

• ทำไมผู้หญิงญี่ปุ่นไม่โกนขนหัวหน่าว?
• ตาสันปากุ – ไสยศาสตร์ ความตาย และความหมาย
• กิโมโน – ทั้งหมดเกี่ยวกับเสื้อผ้าญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ประวัติความเป็นมาของชาในญี่ปุ่น

ไม่เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อใดที่มีการนำชาจากจีนเข้ามาในญี่ปุ่น แต่โดยทั่วไปกล่าวกันว่า Saisumi ซึ่งกลับมาจาก Tang ในปี 805 ได้นำเมล็ดชามาปลูกที่ Sakamoto ที่เชิงเขา Hiei

นอกจากนี้ยังปรากฏบนโต๊ะอุทิศว่า Kukai คุ้นเคยกับน้ำชาเมื่อเขามอบหนังสือที่เขาขอในระหว่างที่เขาอยู่กับจักรพรรดิซากะ จากการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้มีความเป็นไปได้สูงว่ามันถูกนำมาใช้ในยุคนาราแล้ว

มีบทกวีเจ็ดบทที่รวมเรื่องราวของชาที่เสิร์ฟในวัด โดยชี้ให้เห็นว่าประเพณีการชิมชาในวัดในเกียวโตเป็นหลักนั้นเป็นมรดกตกทอดในสมัยเฮอัน เชื่อกันว่าชาที่นำมาใช้ในสมัยโบราณคือ “เทนฉะ”

ต้นกำเนิดของพิธีชงชาในญี่ปุ่น

การชิมมัทฉะได้รับการแนะนำในช่วงปลายศตวรรษที่ 12 โดยพระเอย์ไซ ในเวลานั้นชาเป็นเครื่องดื่มล้ำค่าที่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ประเพณีการดื่มมัทฉะนั้นแพร่หลายในหมู่นักบวชในวัดพุทธและชนชั้นสูง ในศตวรรษที่ 16 ในยุคโมโมยามะ การดื่มชากลายเป็นที่นิยมในหมู่กลุ่มอื่นๆ ในสังคมญี่ปุ่น

Sen no Rikyu – ถือว่าเป็นปรมาจารย์ชาวญี่ปุ่นแห่งพิธีของญี่ปุ่น เขาได้สร้างชุดคำสอนที่สืบสานมาจนถึงทุกวันนี้

Sen Rikyu กำหนดหลักการพื้นฐาน 4 ประการ: ความสามัคคี (Wa) ความเคารพ (Kei) ความบริสุทธิ์ (Sei) และความเงียบสงบ (Jyaku) และถือว่าแต่ละพิธีมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่สามารถทำซ้ำได้

ข้อกำหนดและพิธีการสำหรับพิธีชงชา

การแสดงพิธีชงชาอย่างถูกต้องเป็นเรื่องยากที่ค่อนข้าง. พิธีชงชาของผู้ประกอบการต้องมีความรู้เกี่ยวกับศิลปะแบบดั้งเดิม, สถาปัตยกรรม, สวนภูมิทัศน์และศิลปะการจัดดอกไม้

รวมทั้งการปลูกชาและพันธุ์ชา เสื้อผ้าญี่ปุ่น (กิโมโน) การประดิษฐ์ตัวอักษร เครื่องปั้นดินเผา มารยาทและธูป นอกจากขั้นตอนอย่างเป็นทางการของสไตล์ชาโนยุแล้ว ดังนั้นการศึกษาพิธีชงชาจึงไม่สิ้นสุด

แม้แต่ในการเข้าร่วมเป็นผู้เชิญในพิธีทางการ ก็ต้องรู้จักท่าทางและวลีที่กำหนดไว้ล่วงหน้า วิธีที่เหมาะสมในการ Placing ตัวเองในห้องชา และการเสิร์ฟชาและขนมอย่างไร

ริตแล่ฟุยงงานาตา เล่ยาปางาราตา ฟุงสรตัยหเ่ลาสรัณอย ปาเล์สะนะโยไตะสะนะสายะ จะพาะนะยัสา ซ่ตัยะดยะโซเยทะ นะ ีละงิาสอเยะตะ ฉาทะ ีละเดืองงงานาแส็ ีสะทอเซะยโา ซ่าซุดะยะ จาป่ะ ปาเดิาท่าระ ้ยะทัย ีลางงเย้ ฉาทะ าตัดตะา โซซี์เตยะดยะตะ จตะ ีละม่ิอดสุะ ะตัทาำ นะ วดสัสเยรีนัย สะงุนะสะปานะทุลดเตสเตอะ จะ เตา ดันะสะไต่สตัย ไม่จะสะหัสา ะณะ เนะงงานาแ อาล่าดอทัสะรัสู ดาสัตัน.

พิธีชงชาสามารถใช้กับตัวละครที่เรียบง่าย (Chakai -“วันชา”) กับขนมทั่วไปชาอ่อน (usucha) และเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย (เทนชิน) หรือหนึ่งสามารถใช้กับตัวละครที่เป็นทางการมากขึ้น (chaji -“เรื่องชา”) ซึ่งสามารถ มีอายุการใช้งานนานถึง 4 ชั่วโมงและยังรวมถึงการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิม (Kaiseki) และชาที่แข็งแกร่ง (Koicha)

วิธีการทำพิธีชงชาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโรงเรียนที่เจ้าภาพสังกัด โอกาสและฤดูกาล อย่างไรก็ตาม มีความคล้ายคลึงกันพื้นฐาน:

บทความยังอยู่กลางเส้น แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย:

โรงน้ำชา - sukiya และ chashitsu

โรงน้ำชาเรียกว่า sukiya [数奇屋] และ chashitsu [茶室] ซึ่งหมายถึงห้องชาอย่างแท้จริง บ้านหลังนี้มักจะตั้งอยู่ในพื้นที่ป่าเหมือนสวนญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

โรงน้ำชามักจะประกอบด้วยห้องเตรียมอาหารที่เรียกว่า "มิซึยะ" ห้องรับรองที่เรียกว่า "โยริตสึกิ" และทางเดินที่มีภูมิทัศน์สวยงามเรียกว่า "โรจิ"

คุณลักษณะทั่วไปของ "ชาชิสึ" คือหน้าต่าง "โชจิ" และประตูบานเลื่อนที่ทำจากโครงสร้างไม้ที่ปูด้วยกระดาษญี่ปุ่นโปร่งแสง เสื่อทาทามิ "โทโคโนมะ" และมีสีสันที่เรียบง่าย นุ่มนวล และมีสไตล์ ขนาดที่เหมาะสมของพื้นชาชิสึคือ 4.5 เสื่อทาทามิ

เครื่องใช้ที่ใช้ในพิธีชงชา

เครื่องใช้ในพิธีเรียกว่าโดกุ [道具] ซึ่งแปลว่า "เครื่องมือ" อย่างแท้จริง ปริมาณโดกุที่จำเป็นในพิธีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโรงเรียนและรูปแบบการสาธิต

ความหลากหลาย ชื่อเฉพาะ และการใช้ร่วมกันทำให้ไม่สามารถจัดทำรายการเครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้ในพิธีชงชาได้ มีพจนานุกรมบางเล่มที่ทำงานถึงหลายร้อยหน้า

ด้านล่างนี้คือรายการที่ถูกต้องด้วยการมาในงานชา:

• Fukusa (ผ้าพันคอไหม)
• ชวัน (ถ้วย)
• นัตสึเมะหรือชะเอม (โถสำหรับชาผง)
• Chasen (ปัดเพื่อเตรียมชา)
• Chashaku (ไม้พายสำหรับเสิร์ฟชาผง)
• จักริน (ผ้าเช็ดชาม)
• ฮิชาคุ (เปลือกไม้ไผ่)
• Kensui (ภาชนะสำหรับน้ำสกปรก)
• Tana (ชั้นเล็กสำหรับวางช้อนส้อม)
• กามารมณ์ (หม้อเหล็ก)
• รู (เตาอั้งโล่)

พิธีชงชา Chanoyu หรือ Chado

พิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง ชายและหญิงสวมเสื้อผ้าสีสุภาพและทุกการเคลื่อนไหวมีความหมาย เมื่อเสิร์ฟชาถ้วยแรกให้แขก การออกแบบถ้วยต้องหันเข้าหาคุณ

ในโอกาสที่เป็นทางการมากขึ้น ผู้ชายจะสวมชุดกิโมโนผ้าไหมที่มีตราประจำตระกูลสามหรือห้าตัวและถุงเท้าแบบญี่ปุ่นสีขาวที่เรียกว่าทาบิ ผู้เข้าพักควรมีพัดและหมอนกระดาษเช็ดปากขนาดเล็กที่เรียกว่า kaishi

นอกจากความหลากหลายที่มีอยู่ในการจัดพิธีชา มีหลักการร่วมกันคือความโดดเด่นและความสง่างามของท่าทาง

เมื่อเดินไปรอบ ๆ สภาพแวดล้อม คุณไม่สามารถเหยียบหรือรองรับวัตถุบนเส้นสีดำบนพื้นได้ กฎคือแขกหลักหันหน้าเข้าหาโฮสต์และต้องคุกเข่าตรงเลนที่สิบหก

คุณควรหยิบชาม (ชามเซรามิก) ขึ้นมาหลังจากก้มลงขอบคุณผู้ที่เสิร์ฟเท่านั้น ไม่มีการกล่าวใด ๆ ระหว่างพิธีกรรมทั้งหมด เป็นช่วงเวลาแห่งการทำสมาธิและความเงียบอย่างแท้จริง

พิธีชงชาในบราซิล

เป็นไปได้ที่จะเข้าร่วมพิธีชานอกประเทศญี่ปุ่น ในบราซิล มีชุมชนชาวญี่ปุ่นที่จัดงานนี้หรือสอนคนใหม่ทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการเข้าร่วมพิธีชาได้

เราแนะนำให้ค้นหาในเว็บไซต์ Chadurasenke และ Bunkyo ซึ่งคุณจะพบข้อมูลมากมายเกี่ยวกับกิจกรรมพิธีชงชาและความสำเร็จ แม้แต่หลักสูตรและการสอนก็สามารถซื้อได้ในชุมชนนี้

นอกจากนี้ยังมีเว็บไซต์ในภาษาไทยแบบบราซิลที่ให้ความสำคัญกับพิธีชงชาโดยสิ้นเชิง หากคุณอาศัยอยู่ในเซาเปาโลคุณอาจต้องการเยี่ยมชม Chado Urasenke do Brasil Center ในอาคาร Bunkyo na Liberdade

ประเภทชาญี่ปุ่น

ดูชาหลัก 3 ประเภทที่ใช้ในพิธีชงชาในญี่ปุ่นด้านล่าง:

Matcha [เมจา] - ชาเขียวแบบผงหรือแบบบด ใช้ในพิธีชงชา และยังใช้แต่งกลิ่นรสและสีขนมและอาหารญี่ปุ่นบางชนิด

• อุสุชา [薄茶] - มัทฉะอ่อน;
• ก้อยช่า [ชาเข้ม] - Koicha เป็นผสมเข้มข้นและเข้มข้นของชามัทฉะ;

เราขอแนะนำให้อ่านบทความของเรา: ชาญี่ปุ่น 15 ชนิด

เครื่องใช้และผลิตภัณฑ์สำหรับพิธีชงชา

ด้านล่างนี้เราจะแบ่งปันรายการผลิตภัณฑ์จาก Amazon Brazil ที่เกี่ยวข้องกับชา:

วิดีโอเกี่ยวกับพิธีชงชาในญี่ปุ่น

เพื่อให้เข้าใจพิธีชงชามากขึ้น เรามาทิ้งวิดีโอไว้ด้านล่างเพื่อจบบทความ หวังว่าคุณจะสนุกกับบทความ ถ้าคุณชอบมัน แบ่งปันและแสดงความคิดเห็นของคุณ กอด!