ในบทความนี้เราจะมาทำความรู้จักกับเครื่องดื่มญี่ปุ่นที่มาจากข้าว คนญี่ปุ่นชอบข้าวมากพวกเขากินข้าวเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็น
ชาวญี่ปุ่นยังดื่มข้าวมาก สาเกน้ำนมข้าวชาข้าว ฯลฯ มีหลายพันชนิด วันนี้เรากำลังจะไปพบ 6 เครื่องดื่มที่สร้างขึ้นจากข้าวสาเก Amazake, genmaicha, nigorizake, &shochu awamori
เหล้าสาเก
ฉันคิดว่าส่วนใหญ่รู้ว่ามันคืออะไร เหล้าสาเก [酒] (หรือสาเก) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากการหมักข้าว สาเกถูกบริโภคในงานเฉลิมฉลองใหญ่เช่นปีใหม่และพิธีชินโตและมักมีแอลกอฮอล์ 16%
อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟคือ25º C ถือเป็นไวน์และประกอบด้วยข้าวและน้ำเท่านั้น มีสาเกหลายพันชนิดและวิธีอื่น ๆ ในการเตรียม หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเราขอแนะนำให้อ่านบทความของเราเกี่ยวกับ สาเกข้าวหยด.
อามาซาเกะ
Amazake เป็นสาเกหวาน (甘酒) ที่มีแอลกอฮอล์น้อยหรือไม่มีเลย ในการผลิตมันเป็นสิ่งจำเป็น: Aspergillus oryzae (เชื้อรา) ความร้อนความชื้นและธัญพืชที่เป็นข้าวปกติ
ขั้นตอนการสร้าง amazaki ช่วยให้คุณสร้างประเภทของสารให้ความหวานธรรมชาติที่สามารถมากับขนมหวานและอาหารอื่น ๆ ของคุณในทางธรรมชาติ การใช้งานยังมีอยู่ในงานพิธีและงานเทศกาลต่างๆอีกด้วย วันเด็ก.
Genmaicha
Genmaicha (玄米茶) เป็นชาเขียวรวมกับข้าวกล้องคั่ว ชาชนิดนี้บางครั้งเรียกว่า“ ชาป๊อปคอร์น” เนื่องจากเมล็ดข้าวบางส่วนจะแตกออกเมื่อคั่ว
ชาที่ได้จากใบเหล่านี้มีสีเหลืองอ่อน รสชาติของมันอ่อนและผสมผสานรสชาติของชาเขียวกับกลิ่นหอมของข้าวคั่ว คนยากจนบริโภคชานี้เพิ่มข้าวคั่วเพื่อเติมและลดราคาชา
นิโกริซาเกะ
Nigorizake (濁り酒) หรือ doburoku (濁酒) หรือแค่ nigori เป็นเหล้าสาเกญี่ปุ่น (ไวน์) ที่ทำจากข้าว ปกติแล้วนิโกริเป็นสาเกที่หวานที่สุดมีกลิ่นผลไม้และรสอ่อน ๆ
แตกต่างจากเหล้าสาเกทั่วไปที่ไม่ได้กรองในขณะหมักทำให้เครื่องดื่มมีลักษณะขุ่นมากขึ้น (ไม่มีความโปร่งใส)
Shochu และ Awamori
Shochu (焼酎) เป็นเครื่องดื่มกลั่นที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มันเทศหรือข้าวและมีแอลกอฮอล์ประมาณ 25% Awamori เช่นเดียวกับ Shochu เป็นเครื่องดื่มกลั่นที่ทำจากข้าว แต่ผลิตบนเกาะโอกินาวา โดยใช้ข้าวจากประเทศไทยและแม่พิมพ์หมักที่แตกต่างกันและมีแอลกอฮอล์ประมาณ 25% ถึง 43%
มีเครื่องดื่มอื่นๆ มากมายที่ทำจากข้าว เช่น นม ไวน์ประเภทต่างๆ cachaça และเครื่องดื่มหวาน เครื่องดื่มเหล่านี้จำนวนมากทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน โดยใช้เทคนิคและรสชาติที่แตกต่างกัน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับบทความนี้ จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป!
