สุกี้ยากิ (すき焼き) เป็นอาหารที่ง่ายมากและเป็นที่นิยมในประเทศญี่ปุ่น. มันทำจากหั่นเนื้อสัตว์, ผัก, เห็ด, อุด้ง และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายที่คนต้องการ โดยทั่วไปแล้วสุกี้ยากี้จะทำในนาเบโมโนะซึ่งเป็นหม้อเหล็กที่ใช้ทำสตูว์และทำให้อุ่นในฤดูหนาว
สุกี้ยากี้เป็นที่นิยมในฤดูหนาวโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลวันหยุดที่เรียกว่า Bonenkai สูตรนี้มักใช้เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เนื้อหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฮอกไกโด และนีงาตะ ส่วนผสมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในสุกี้ยากี้เป็นเต้าหู้ negi (กระเทียม), ผักคะน้าเห็ดหอมและเห็ด
วิธีที่สุกิยากิถูกเสิร์ฟในรูปแบบหนึ่งของ nabemono มีวัตถุประสงค์ทางสังคม และยังให้เสรีภาพให้คนเลือกปริมาณและสิ่งที่จะใส่ในถ้วยของตัวเอง บางร้านอาหารแม้ก็อนุญาตให้ผู้เยี่ยมชมทำอาหารของตัวเองได้ incluso.permitem
Índice de Conteúdo
ต้นกำเนิดของสุกี้ยากี้
เชื่อกันว่าสุกี้ยากี้เกิดขึ้นในยุคเมจิประมาณปี พ.ศ. 2411 โดยมีชาวต่างชาติเข้ามาในญี่ปุ่นสุกี้ยากี้เกิดขึ้นจากความนิยมของเนื้อวัวและเนยที่เกิดขึ้นในเวลานั้นพร้อมกับกระแสการทำอาหารของชาวอเมริกันและยุโรป
ชื่อ sukiyaki (鋤焼き) มาจากคำว่า鋤 (suki) ซึ่งหมายถึงพลั่วหรือไถและคำว่า焼き (yaki) ซึ่งหมายถึงการทอดย่างหรือปรุงอาหาร แต่ทำไมมนุษย์? ในสมัยเอโดะ (1603-1868) ชาวนาใช้พลั่วย่างปลาและเต้าหู้ อีกทฤษฎีหนึ่งคือชื่อ sukiyaki มาจากคำว่า剥き身 (sukimi) ซึ่งหมายถึงเนื้อชิ้นบาง ๆ
สูตรสุกี้ยากี้
สามารถใช้ผักหรือใบไม้ในการสร้างสูตรอาหารได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่ายึดติดกับสูตรอาหารเพียงอย่างเดียวและปรับเปลี่ยนและปรุงอาหารในแบบที่คุณต้องการได้ตามต้องการ ปัจจุบันสูตรอาหารไม่ได้ จำกัด เฉพาะเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่เป็นเรื่องปกติที่จะใช้แม้กระทั่งไก่หรือปลา
มี 2 วิธีในการเตรียมสุกี้ยากี้ สไตล์คันไซที่พวกเขาชอบปรุงเนื้อสัตว์ก่อนและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในภายหลัง และสไตล์คันโตที่พวกเขานิยมปรุงส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ทำตามที่เห็นสมควร หากคุณไม่มีหรือไม่ต้องการส่วนผสมบางอย่างในสูตร ก็ปรับเปลี่ยนได้ตามสบาย ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคลและวิธีที่พวกเขาต้องการให้เป็นอาหาร
ส่วนผสม
สำหรับสุกี้ (เนื้อสัตว์และผัก)
- เราแนะนำเนื้ออ่อนเช่นเนื้อฟิเลต์มีนยงญี่ปุ่นซี่อมไว้เป็นแผ่นๆ;
- ชิราทากิ / อิโตคอนเนียคุหรืออุด้ง 1 ซอง
- ตัดเต้าหู้เป็นก้อน;
- กุ้ยช่ายเขียวหั่นแว่น
- ใบชาร์ดสวิสหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ขิงขูด 1 ชิ้น
- 1/2 หัวหอมขูด
- เห็ดชิตาเกะหรือแชมปิญองเพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกหั่นเป็นเส้น
- ผักและผักอื่น ๆ ที่คุณต้องการหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
เพื่อทำซอส
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยสาเก
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 300 มล
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาเล็กน้อย
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
โหมดการเตรียม
ปรุงรสด้วยหัวหอมและขิงขูดและโชยุพักไว้ 1 ชั่วโมง ตอนนี้คุณตัดสินใจได้ว่าคุณต้องการปรุงทุกอย่างด้วยกันหรือปรุงเนื้อสัตว์ก่อนแล้วใส่ส่วนผสมและซอสตามที่เห็นสมควรหรือตามที่คุณเสิร์ฟ เป็นเรื่องธรรมดาที่จะเพิ่ม ไข่ดิบ มากกว่าสูตรในแต่ละชาม
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้! เพื่อเพิ่มเติมประสิทธิภาพ ฉันจะทิ้งวิดีโอเพื่ออธิบายรายละเอียดมากขึ้นและสอนวิธีทำสุกิยากิลงไปด้วย.
