วาซาบิ – รากที่แข็งแกร่ง

เรียนภาษาญี่ปุ่นกับอนิเมะคลิกเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม!

ประกาศ

วาซาบิ (山葵) เป็นเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นในรูปแบบของการวาง ทำจากรากที่แข็งแรงของญี่ปุ่นเรียกว่าวาซาบิ   จากวงศ์   Brassicaceae

วาซาบิมีราคาแพงเนื่องจากปลูกในน้ำเย็นและในพื้นที่ภูเขาส่วนใหญ่อยู่ในที่ราบสูงอามากิบนคาบสมุทรอิซุชิซุโอกะโฮตากะและนากาโนะ

มะรุมญี่ปุ่นดูเหมือนจะถูกใช้เป็นพืชสมุนไพรและยาแก้พิษอาหารจึงถูกนำมาเสิร์ฟพร้อมกับปลาดิบตั้งแต่ช่วง มันคือนารา ระหว่าง 710 ถึง 793 บันทึกทางประวัติศาสตร์ครั้งแรกของเขาอยู่ในพจนานุกรมพฤกษศาสตร์ซึ่งรวบรวมใน ยุคเฮอัน ระหว่าง 794-1185

ประกาศ
Wasabi1

วาซาบิ   ในการปรุงอาหาร

วาซาบิใช้ในการปรุงอาหารได้หลายวิธี ขั้นแรกสามารถบริโภครากเป็นผงหรือแบบสดพร้อมกับใบของมัน มีรสเผ็ดเล็กน้อยและให้ความรู้สึกปากที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

นอกจากการใช้งานแบบดั้งเดิมร่วมกับ ซูชิและซาซิมิ สามารถใช้วาซาบิในสูตรอาหารเช่นข้าวโอชาซึเกะและพาสต้าบางประเภท พวกเขามักใช้ผงวาซาบิเพื่อปรุงรสสูตรอื่น ๆ เช่นผัดและผักย่าง

Wasabi2


ในญี่ปุ่นร้านอาหารบางแห่งอนุญาตให้ลูกค้าขูดรากวาซาบิของตัวเองเพื่อรับประทานสดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในการคิดค้นรสชาติในผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะพบไอศกรีมเครื่องดื่มช็อคโกแลตขนมป๊อปคอร์นถั่วลันเตาและถั่วลิสงที่มีรสวาซาบิ

น่าเสียดายที่พาสต้าสีเขียวที่มีชื่อเสียงที่เรากินในร้านซูชิไม่ใช่วาซาบิบริสุทธิ์ แต่เป็นส่วนผสมของวาซาบิกับสีย้อมมัสตาร์ดและส่วนผสมอื่น ๆ

ประกาศ

เพื่อจบบทความนี้เราจะฝากวิดีโอสนุก ๆ เกี่ยวกับเพื่อนของเราจากประเทศญี่ปุ่นการเยี่ยมชมฟาร์มวาซาบิที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นทุกวัน