วาซาบิ (山葵) เป็นเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นในรูปแบบของการวาง ทำจากรากที่แข็งแรงของญี่ปุ่นเรียกว่าวาซาบิ จากวงศ์ Brassicaceae
O wasabi tem um custo alto porque é cultivado na água fria e em regiões montanhosas, principalmente nos planaltos de Amagi, na península de Izu, Shizuoka, Hotaka e Nagano.
รากพันธุ์ป่าของญี่ปุ่นดูเหมือนจะถูกใช้เป็นยาสมุนไพรและยาถอนพิษในการถ่ายถอนพิษจากการบริโภคอาหาร จึงได้รับการนำเสิร์ฟพร้อมกับปลาดิบตั้งแต่ มันคือนารา ระหว่าง 710 ถึง 793 บันทึกทางประวัติศาสตร์ครั้งแรกของเขาอยู่ในพจนานุกรมพฤกษศาสตร์ซึ่งรวบรวมใน ยุคเฮอัน ระหว่าง 794-1185
วาซาบิ ในการปรุงอาหาร
วาซาบิใช้ในการปรุงอาหารได้หลายวิธี ขั้นแรกสามารถบริโภครากเป็นผงหรือแบบสดพร้อมกับใบของมัน มีรสเผ็ดเล็กน้อยและให้ความรู้สึกปากที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
นอกจากการใช้งานแบบดั้งเดิมร่วมกับ ซูชิและซาซิมิ สามารถใช้วาซาบิในสูตรอาหารเช่นข้าวโอชาซึเกะและพาสต้าบางประเภท พวกเขามักใช้ผงวาซาบิเพื่อปรุงรสสูตรอื่น ๆ เช่นผัดและผักย่าง
No Japão alguns restaurantes permitem que o cliente ralar sua própria raiz de wasabi para comer o mais fresco possível. O Japão é famoso por inventar sabores em seus produtos, então é comum encontrar sorvetes, bebidas, chocolates, salgadinhos, pipocas, ervilhas e amendoins com sabor de wasabi.
น่าเสียดายที่พาสต้าสีเขียวที่มีชื่อเสียงที่เรากินในร้านซูชิไม่ใช่วาซาบิบริสุทธิ์ แต่เป็นส่วนผสมของวาซาบิกับสีย้อมมัสตาร์ดและส่วนผสมอื่น ๆ
เพื่อจบบทความนี้เราจะฝากวิดีโอสนุก ๆ เกี่ยวกับเพื่อนของเราจากประเทศญี่ปุ่นการเยี่ยมชมฟาร์มวาซาบิที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นทุกวัน