ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด

[โฆษณา] โฆษณา

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ให้ความสำคัญกับชามาก ประเทศนี้ผลิตชาและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์หลายร้อยชนิดโดยพิจารณาจากปัจจัยทุกอย่างเท่าที่จะเป็นไปได้ ในบทความนี้เราจะได้เห็นชาญี่ปุ่นมากกว่า 50 ชนิดและประโยชน์ของมัน

จะเห็นชาที่ปลูกในที่ร่ม ชาที่นึ่งแล้วตากแดด ชาที่ปลูกจากตา ใบ ก้านหรือลำต้น ชารีดเป็นลูกกลม ชาข้าว สาหร่าย ชาที่เก็บเกี่ยว วันพิเศษและอื่น ๆ อีกมากมาย

รสชาติของชาเปลี่ยนไปตามช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวและวิธีการผลิตซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาหลายประเภทที่อธิบายไว้ในบทความนี้จึงเป็นเพียงรูปแบบต่างๆ

สารบัญ ดูสรุป

วัฒนธรรมการดื่มชาในญี่ปุ่น

วัฒนธรรมชาญี่ปุ่นมีความเจริญรุ่งเรืองในช่วงเวลาประมาณ 1200 ปี การชิมมัทฉะได้รับการแนะนำเมื่อปลายศตวรรษที่ 12 โดยพระเอไซ ในขณะนั้น ชาเป็นเครื่องดื่มล้ำค่าที่ใช้เป็นยาด้วย

ชาเป็นแง่มุมที่น่าตื่นเต้นของวัฒนธรรมญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น พิธีชงชาญี่ปุ่นเปลี่ยนการเตรียมและการบริโภคชาให้เป็นงานศิลปะ เชื่อกันว่าต้นชาถูกนำเข้ามาจากประเทศจีนราวๆ ปี 805

จังหวัดชิสึโอกะมีแหล่งผลิตชาที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นจังหวัดคาโกชิมะเป็นอันดับสองจังหวัดมิเอะเป็นอันดับสามและจังหวัดมิยาซากิเป็นอันดับสี่ ในอดีตชาเคยถือเป็นของฟุ่มเฟือยใช้ในวัดและบุคคลสำคัญ

ในทุกมุมของประเทศญี่ปุ่น คุณสามารถหาชาบางชนิดได้ ไม่ว่าจะเป็นตู้ขายของอัตโนมัติ ร้านสะดวกซื้อ หรือร้านอาหาร ชามีอยู่ทุกที่ ในตอนท้ายของบทความเราจะพูดถึง Modern Tea เล็กน้อย

เธอรู้รึเปล่า? สีน้ำตาลในภาษาญี่ปุ่นสะกดว่า Chairo [茶色] หรือไม่?

ประเภทของชาเขียว

คำว่า ชา ส่วนใหญ่มาจากต้นชาที่เรียกว่า "Camellia Sinesis" หรือในภาษาญี่ปุ่น "Chanoki" ซึ่งเป็นต้นชาหลัก คำภาษาญี่ปุ่นสำหรับชาสะกด [茶] และสืบทอดการอ่าน "ชา" บางครั้งสะกดว่า "โอชา" [お茶]

ชาโนกิ (ต้นชา) เป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตในภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเป็นหลัก ต้นชาขยายพันธุ์จากเมล็ดหรือยอด ต้นชาใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 12 ปีในการตั้งเมล็ด และประมาณ 3 ปีสำหรับต้นใหม่จึงจะเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

นั่นคือชาอินเดียหรือ “Camellia Sinesis” เป็นส่วนประกอบหลักของชาเขียวหรืออนุพันธ์ ด้านล่างนี้เราจะมาดูชนิดของชาเขียวและวิธีการทำ ตระหนักว่าชาสามารถเปลี่ยนรสชาติและสีได้ตามการจัดเตรียม

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด

Ryokucha - ชาเขียว

Ryokucha [緑茶] เป็นคำทั่วไปสำหรับชาเขียว ชาญี่ปุ่นส่วนใหญ่เป็นรูปแบบของ Ryokucha ในญี่ปุ่น ชาเขียวมักเรียกง่ายๆ ว่า Ocha (ชา) หรือ Nihoncha (ชาญี่ปุ่น) มันแรงกว่าชาเขียวที่เรารู้จักในบราซิลมาก

มัทฉะ - ชาเขียวผง

Matcha [抹茶] – หมายถึง ชาเขียวแบบผงหรือบด มักใช้ในพิธีชงชา รวมถึงการปรุงแต่งรสและสีหวาน และอาหารบางชนิด เช่น วากาชิ

Genmaicha - ชาเขียวด้วย Toasted ข้าว

เก็นไมฉะ [玄米茶] คือชาเขียวที่จับคู่กับข้าวคั่ว ประวัติศาสตร์ชาหลากหลายชนิดที่ถูกที่สุด ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักในการเติมชาสำหรับผู้ที่ไม่สามารถซื้อชาธรรมดาได้ วันนี้เป็นที่ชื่นชมสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอบอวล มันมักจะมีมัทฉะ

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด

Sencha - ชาเขียวทั่วไป

Sencha [煎茶] – ชื่อของมันหมายถึง "ชาธรรมดา" และจำเป็นสำหรับบ้านญี่ปุ่นเกือบทุกหลัง ชา Sencha มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ เนื่องจากใบชาเขียวญี่ปุ่นทั้งหมดผ่านการนึ่งเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติ

Kamairicha - หม้อชาเหล็ก

คาไมริชา [釜炒り茶] – ในขณะที่ชาญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะนึ่ง Kamairicha ทำในหม้อเหล็กร้อนถึง 300ºC ทำให้รสขมน้อยลงและคั่วเล็กน้อย

บัญชา - ชาราคาถูก

บัญชา [番茶] – ชาเขียวที่ทำจากใบชาปลายฤดู ที่ใหญ่กว่าและเข้มข้นกว่า มีรสอ่อนและขมเล็กน้อย ซึ่งเป็นชาราคาถูกชนิดหนึ่งที่มักเสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่น หมายถึงชาที่ไม่ได้มาตรฐานและมีคุณภาพต่ำ

อ่านด้วย: 15 ประเภทร้านอาหารญี่ปุ่นและอาหาร

Gyokuro - ชาคุณภาพสูง

เกียวคุโระ [玉露] – ชาราคาแพงที่เติบโตในเงามืดเป็นเวลา 20 วัน Gyokuro มีรสหวาน มีคาเฟอีนมากและไม่ขม ขึ้นชื่อในเรื่องสีเขียวและรสชาติอ่อนๆ ทำให้เป็นชาชั้นดี

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด

ชาเขียวชนิดอื่น ๆ

Tamaryokucha [玉緑茶] – ชาคิวชูที่ขึ้นชื่อเรื่องใบม้วนงอ Tamaryokucha มีรสเผ็ดและกลิ่นส้ม

โฮจิชา [保持茶] - เดอะ Sencha คั่วที่ 200 องศาและระบายความร้อนได้ทันที คาเฟอีนผ่านการระเหิดและรสชาติจะขมน้อย

Hachijuhachiya Sencha [八十八夜煎茶] – Sencha เก็บเกี่ยว 88 วันหลังจากฤดูใบไม้ผลิเริ่มต้น

ฟุคามุชิชา [深蒸し茶] – ชาเขียวนึ่ง;

ฟุคามูชิเซ็นฉะ [深蒸し煎茶] - ชาชนิดนี้ผ่านกระบวนการปรุงที่ยาวนานขึ้น สีเข้มใบร่วนและรสชาติเข้มข้นและขมกว่ามาก

กูริชา [ぐり茶] – ชาเขียวญี่ปุ่นที่คล้ายกับชาเขียวแบบผง เพราะมีรสเผ็ดแบบเบอร์รี่ ยังเป็นที่รู้จักกันในนามหรือ Tamaryokucha [玉緑茶];

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด

Mugicha - ชาข้าวบาร์เลย์

มูกิฉะ [麦茶] เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วกับเปลือกในน้ำร้อนแล้วปอกเปลือกหรือชะล้างด้วยน้ำ ยังเป็นที่รู้จักกันในนามมูกิยุ ไม่มีคาเฟอีนและรสชาติจะอ่อนลง

Mugicha เป็นหนึ่งในชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรองจากชาเขียว ปกติจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น แต่สามารถรับประทานแบบร้อนได้ ให้บริการโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายในร้านอาหารและสถานประกอบการขนาดเล็กในญี่ปุ่นเป็นหลัก

ในญี่ปุ่น การดื่มชาข้าวบาร์เลย์เย็นในฤดูร้อนถือเป็นประเพณี นั่นเป็นเพราะการเก็บเกี่ยวข้าวบาร์เลย์เป็นช่วงต้นฤดูร้อน ชาก็อร่อยเช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในขวดที่ร้านสะดวกซื้อและตู้จำหน่ายเครื่องดื่มอัตโนมัติ

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด

Oolongcha - ชาจีน

ชาอูหลงแม้จะเป็นภาษาจีน แต่ก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น ในชานี้ใช้ใบออกซิไดซ์ที่เข้มกว่าซึ่งได้รับความร้อนในภายหลังเพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชัน

สีน้ำตาล ชานี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นและมีรสขมเล็กน้อย อูหลงชามีหลายรสชาติและหลายหลาก มีทั้งแบบหวานและแบบผลไม้ หรือแบบหนาและแบบไม้

Kocha - ชาดำ

โก-ช่า [古茶] – นี่คือชาที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ชาที่ผลิตในปีที่แล้วมีความคล้ายคลึงกับชาดำที่พบในตะวันตก โดยมีรสขมและสีน้ำตาลมากกว่า

คำภาษาญี่ปุ่น Kocha ยังใช้เพื่ออ้างถึงชาดำสไตล์ตะวันตก ญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมชาแบบตะวันตกที่เข้มข้นและผลิตผลิตภัณฑ์ Kocha ที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถพบได้ใน Hanbaiki

อ่านด้วย: Hanbaiki - ตู้จำหน่ายอัตโนมัติ

Kocha - ชาดำ
Kocha - ชาดำ

Amacha - ชาหวาน

Amacha [甘茶] เป็นชาหวานที่ทำจากใบอ่อนนึ่งบดและแห้ง ชาแบบดั้งเดิมนี้มักถูกเทลงบนพระพุทธรูปในพิธีดอกไม้ นั่นเป็นเพราะราชามังกรผู้ยิ่งใหญ่ทั้งแปดได้เทน้ำค้างหวานลงในน้ำร้อนเพื่อเฉลิมฉลองการกำเนิดของชากา

มีสีน้ำตาลและเหลือง ชาที่ทำจากคันบุทสึไกยังมีฤทธิ์ในการไล่แมลงอีกด้วย บางชนิดผสมกับสีทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบแล้วทั่วประเทศ

ชาหวานมีฟิโรซัลตินและไอโซฟิโลซลูติน่าเป็นส่วนผสมที่ให้ความหวานและความหวานของมันคือ 400 ถึง 800 เท่าของซูโครสและประมาณสองเท่าของขัณฑสกร ความหวานออกมาพร้อมกับการตากใบ

เป็นยาดิบมีฤทธิ์ต้านการแพ้และมีผลต่อโรคปริทันต์ ชาทำมาจากต้นอามาชาซูรุ ซึ่งเป็นเถาวัลย์หวาน ไม่สามารถบริโภคมากเกินไปเนื่องจากความหวานของชา อาจทำให้อาเจียน มึนเมา และอาจถึงแก่ชีวิตได้

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด
พิธีชงชา

Sobacha - ชาโซบะ

Sobacha [そば茶] เป็นชาที่ทำจากเมล็ดบัควีทคั่ว มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของบัควีท นอกจากนี้ยังมีรูปแบบที่ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นวัตถุดิบหรือชนิดพิเศษที่เรียกว่าดาตันโซบะ

อ่านด้วย: บะหมี่ญี่ปุ่น 15 ชนิด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เครื่องดื่มจากชาที่ทำจากดาตันโซบะได้รับการปล่อยตัวในขวด PET โดยผู้ผลิตเครื่องดื่มชั้นนำ ข้าวสาลีมักปลูกบนภูเขาที่ระดับความสูงกว่า 1,500 เมตร

ชามีกลิ่นหอมของบิสกิตตามธรรมชาติและมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย คืนความแข็งแรงที่สูญเสียไปช่วยเผาผลาญไขมันขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายควบคุมน้ำตาลในเลือดและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด
โซบะ - ญี่ปุ่นก๋วยเตี๋ยว

Tencha - ชาเก่า

เชื่อกันว่าเป็นชาประเภทแรกที่นำมาใช้ในสมัยโบราณจากประเทศญี่ปุ่น Tencha [甜茶] เป็นคำทั่วไปสำหรับชาหวานที่ทำจากใบที่แตกต่างจากชาพฤกษศาสตร์และชาจีน หนึ่งในชาสมุนไพรโบราณ

มักจะหมายถึง Tiancha ชาหวานและชาใบแบล็คเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมี Tencha [碾茶] ชาเขียวญี่ปุ่นที่ใช้ทำมัทฉะเป็นหลัก แต่บางครั้งก็ใช้สำหรับทำอาหารด้วย

นั่นหมายความว่าใบชาจะได้รับร่มเงาประมาณสามสัปดาห์ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมัทฉะจึงมีสีเขียวสดใส หลังจากเก็บเกี่ยวใบจะถูกนึ่งและผึ่งให้แห้ง

ชาญี่ปุ่นประเภทอื่น ๆ

เราไม่สามารถเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับชาที่มีอยู่ทั้งหมดในญี่ปุ่นได้ด้านล่างเราจะดูชาญี่ปุ่นอื่น ๆ โดยสังเขป:

  • Nihoncha [日本茶] – ชาญี่ปุ่น;
  • คูเทชา [苦丁茶] – ชากับใบบิด;
  • คนบูชา [昆布茶] – ทำด้วยคอนบุแห้ง สับ และผง;
  • ยูโซฉะ [ユズ茶] – ชา Yuzu (ชนิดของมะนาว);
  • Matecha [マテ茶] – ชา Mate เป็นที่นิยมในอเมริกาใต้
  • โคบูชา [昆布茶] – ชาสาหร่าย
  • Umekobucha [梅昆布茶] ชาบ๊วย;
  • โชงาฉะ [しょうが茶] – ชาขิง;
  • Oobukucha [大服茶] – ชาที่เตรียมไว้สำหรับปีใหม่ด้วยน้ำแรกของปี

เราขอแนะนำให้อ่าน: Oshougatsu – ปีใหม่ในญี่ปุ่น

Konacha

Konacha [粉茶] เป็นชาชนิดหนึ่งที่มักเสิร์ฟในร้านซูชิ แม้จะทำจากใบเล็กๆ และมีราคาที่ไม่แพงมาก แต่ชาก็เข้มข้นมากและมีรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ร้านซูชิเลือกใช้

อ่านด้วย: ร้านซูชิในญี่ปุ่น – กินอย่างไร?

คูกิชา

Kukicha [茎茶] เรียกอีกอย่างว่า Bocce [棒茶] ทำจากลำต้น ก้าน และกิ่งก้าน Kukicha มีรสหวานมันและมีความมันเล็กน้อย

ชาซากุระ

ดอกไม้ซากุระเป็นหนึ่งในความหลงใหลที่ยิ่งใหญ่ในญี่ปุ่น พวกมันบานสะพรั่งด้วยสีสันสวยงามเพียงเพื่อจะร่วงหล่นภายในเวลาไม่กี่วัน นอกจากนี้ยังมีชาที่ทำจากดอกซากุระพร้อมกับชาเขียวซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด
Cherry Blossoms - ซากุระ

Habucha

ฮาบูชา [ハブ茶] – อาจหมายถึงชาที่ทำจาก Ebisugusa และ Habusou ยังเป็นที่รู้จักกันในนามชา Senna ซึ่งเป็นยาสมุนไพรยอดนิยมที่มักวางตลาดเป็นยาระบาย ช่วยลดน้ำหนัก และวิธีการล้างพิษ

โทชูชะ

Tochuu หรือ Eucommia ulmoides เป็นต้นไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ชา Tochuucha [杜仲茶] มีมูลค่าสูงในการแพทย์แผนจีน โดยช่วยบำรุงร่างกายด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี และธาตุเหล็กตามธรรมชาติ ถือว่าเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักและในกรณีของความดันโลหิตสูง

ชาเห็ด

เราไม่ได้พูดถึงชาเห็ดวิเศษเพื่อวัตถุประสงค์ในพิธีการหรือสันทนาการโดยเฉพาะ ชาเห็ดที่นิยมมากในญี่ปุ่นคือชาเห็ดหอม [椎茸茶] – เห็ดหอมเป็นเห็ดญี่ปุ่นที่อุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีน

ชาอนินทรีย์

ชายังมีอยู่แม้กระทั่งในออนเซ็นหรือน้ำพุร้อน แร่ธาตุและประโยชน์ของชาสามารถผ่านเข้าไปในอ่างได้ ห้องน้ำหลายแห่งในญี่ปุ่นมีน้ำร้อนจากใบไม้บางชนิด

ชาไม้ไผ่

Takecha [竹茶] หรือชาไผ่มีความเข้มข้นสูงสุดของซิลิกาในอาณาจักรพืชทั้งหมด หนึ่งในแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดในร่างกายมนุษย์ ทำหน้าที่ในการสร้างกระดูก ผม และเล็บ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีน เส้นใย และสารฟลาโวนอยด์

สารสกัดจากไม้ไผ่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ยาต้านจุลชีพ พร้อมฤทธิ์ต้านอาการกลิ่นปากและพลังผ่อนคลาย ใบไผ่ทำหน้าที่ในการบำรุงผิวพรรณ เล็บ ฟัน และผม ทำหน้าที่ฟื้นฟูจากภายในสู่ภายนอก

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด
ป่าไผ่

ชา Hatomugi

Hatomugicha [ハトムギ茶] ได้ชื่อมาจากเมล็ดที่ดูเหมือนนกพิราบ ชานี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร การเผาผลาญอาหาร และช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่ มันต่อสู้กับหูด, ลดอาการบวม, มีผลดีท็อกซ์, ปรับปรุงเลือดและกำจัดสิวผิว.

ชามูลแมลง

ชามูลแมลง Chufuncha [虫糞茶] เป็นชาจีนที่ทำโดยการตากมูลของตัวอ่อนมอดกินใบเช่นโคนาชิและชาอินเดีย มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและผีเสื้อกลางคืนที่ใช้

ชาญี่ปุ่นในภูมิภาค

  • แหยม - ชาจากภูมิภาค Yame ของฟุกุโอกะที่รู้จักสำหรับคุณภาพของตน
  • อุจิชา – อีกหลากหลายภูมิภาคจากพื้นที่ Uji ของเกียวโต ชาได้รับการผลิตในอุจิมานานกว่า 400 ปี;
ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด

ชาผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

มีชาที่มีส่วนประกอบส่วนใหญ่ในองค์ประกอบอื่นๆ แต่ชานั้นอาจยังมีชาเล็กน้อยจาก Camellia Sinesis อาจไม่จำเป็นต้องเป็นชาเขียว แต่ก็ยังมีต้นชาอินเดียอยู่

Sanpincha - ชาจัสมิน

ชามะลิ [ジャスミン茶] คือและ Sanpincha [さんぴん茶] ค่อนข้างเป็นที่นิยมในโอกินาว่า นี่คือชาที่ทำจากดอกมะลิผสมกับชาเขียวหรือชาอู่หลง การเตรียมและองค์ประกอบของชามะลิกับสรรพินชามีความแตกต่างกันเล็กน้อย

บุคุบุคุชะ [ぶくぶく茶] – ในโอกินาว่า พวกเขามักจะต้มข้าวผัด ผสมในซันพินชา ตีและโรยด้วยผงถั่วลิสง

Hanacha - ชาดอกไม้

เป็นชาประเภทหนึ่งซึ่งทำมาจากกลิ่นหอมของดอกไม้ ชามะลิจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ เรามีเก๊กฮวยและชาดอกบัว วิธีทำ Hanacha มี 3 วิธี คือ สกัดน้ำหอม ใช้กลีบแห้ง หรือเติมลงในชาหลังจากทำเสร็จแล้ว

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด
ฟลอเรส - ฮานาชา

ชานม

บางคนมักผสมชากับนมดูสูตรและชื่อตามลำดับเป็นภาษาญี่ปุ่นด้านล่าง:

  • มิรุคุจิอิ [ミルクティー] – ชากับนม เพียงแค่ใส่นมและน้ำตาลลงในชา
  • ชาเย็น [チャーイェン] – ชานมข้นยอดนิยมของเมืองไทย
  • มาซาล่าชัย – นอกจากนมแล้ว ยังมีเครื่องเทศอย่างกระวานและกานพลู เป็นที่นิยมในอินเดียและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

การรับประทานใบชา

โชคุฉะ [食茶] – การรับประทานใบชาหรือใส่เป็นส่วนผสมในมื้ออาหาร ชายังมีอยู่ในอาหารญี่ปุ่นเช่น Chazuke, Porridge, Chasoba, Tea Egg, Lapeso, Tea Dumplings และ Tsampa

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด

การผสมชาอื่น ๆ

ดาต้าชา [バター茶] – ส่วนผสมของชาและเนย

คะจิตสุชา [果実茶] - ชาผลไม้มักมีส่วนผสมของมะนาวหรือแอปเปิ้ลในชาแบบดั้งเดิม

Enocha [鴛鴦茶] – ส่วนผสมของชาและกาแฟ

เรย์ชา [擂茶]: – ชาแบบดั้งเดิมของเกสต์เฮาส์พร้อมถั่วลิสง งา และข้าวกล้อง

ฮาจิโฮฉะ [八宝茶] – ชาแบบดั้งเดิมของชนเผ่า (กลุ่มชาติพันธุ์ของจีน) ที่มีน้ำตาลและถั่ว

ซันโดชา [三道茶] – ชาเป่ยแบบดั้งเดิมที่มีน้ำตาลและลูซาน

พิธีชงชา

พิธีชงชาแบบญี่ปุ่นเป็นกิจกรรมดั้งเดิมที่ได้รับอิทธิพลจากลัทธิเต๋าและพุทธศาสนานิกายเซน ซึ่งชาเขียวได้รับการจัดเตรียมและเสิร์ฟให้กับแขกในบรรยากาศของความเรียบง่ายและความปรารถนาดี แวดล้อมด้วยความสงบ ความสามัคคี ความเคารพและความบริสุทธิ์

การชิมมัทฉะได้รับการแนะนำเมื่อปลายศตวรรษที่ 12 โดยพระเอไซ ในขณะนั้น ชาเป็นเครื่องดื่มล้ำค่าที่ใช้เป็นยาด้วย พิธีชงชาเป็นที่รู้จักกันในชื่อ chanoyu [茶の湯]

การทำพิธีชงชาให้ถูกต้องนั้นค่อนข้างยาก ผู้ประกอบพิธีชงชาต้องมีความรู้ด้านศิลปะดั้งเดิม สถาปัตยกรรม การจัดสวน และศิลปะดอกไม้

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม โปรดอ่าน: Chanoyu – พิธีชงชาญี่ปุ่น

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด

ชาญี่ปุ่นหาซื้อได้ที่ไหน?

ในบราซิลคุณสามารถซื้อชาเหล่านี้ได้ทางอินเทอร์เน็ต เพื่อช่วยให้เรามีชาที่คุณสามารถหาได้จากร้าน Amazon Brazil ที่ยอดเยี่ยม น่าเสียดายที่เรามีไม่มากนัก แต่คุณสามารถค้นหาได้ในเว็บไซต์อื่น ๆ

วัฒนธรรมชาสมัยใหม่

ชาญี่ปุ่นมีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ ปัจจุบัน ชาญี่ปุ่นส่วนใหญ่บริโภคในขวด PET เพียงแค่เดินเข้าไปในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือคอนบินิ แล้วคุณจะรู้ได้ทันทีว่าผลิตภัณฑ์ชาครองชั้นวางเครื่องดื่ม

อ่านด้วย: คอนบินิ – ร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น

ส่วนใหญ่เป็นชาบริสุทธิ์ (ไม่มีน้ำตาลหรือส่วนผสมเทียม) อุตสาหกรรมค้าปลีกของญี่ปุ่นมีการแข่งขันสูง ผลิตภัณฑ์ชาญี่ปุ่นต้องเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเพื่อแย่งชิงพื้นที่ชั้นวางในร้านสะดวกซื้อ การผสมและเงินทุนใหม่มักจะออกทุกเดือน ญี่ปุ่นเป็นคนรักชาตัวยง

ค้นพบชาญี่ปุ่น 50 ชนิด

ด้านล่างเราจะเห็นวิดีโอของ Santana ที่ทำชื่อเสียง มัทฉะลาเต้!

รูปถ่าย: Roberto Maxwel

แบ่งปันบทความนี้: