ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ให้ความสำคัญกับชามาก ประเทศนี้ผลิตชาและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์หลายร้อยชนิดโดยพิจารณาจากปัจจัยทุกอย่างเท่าที่จะเป็นไปได้ ในบทความนี้เราจะได้เห็นชาญี่ปุ่นมากกว่า 50 ชนิดและประโยชน์ของมัน
จะเห็นชาที่ปลูกในที่ร่ม ชาที่นึ่งแล้วตากแดด ชาที่ปลูกจากตา ใบ ก้านหรือลำต้น ชารีดเป็นลูกกลม ชาข้าว สาหร่าย ชาที่เก็บเกี่ยว วันพิเศษและอื่น ๆ อีกมากมาย
รสชาติของชาเปลี่ยนไปตามช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวและวิธีการผลิตซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาหลายประเภทที่อธิบายไว้ในบทความนี้จึงเป็นเพียงรูปแบบต่างๆ
วัฒนธรรมการดื่มชาในญี่ปุ่น
วัฒนธรรมชาญี่ปุ่นมีความเจริญรุ่งเรืองในช่วงเวลาประมาณ 1200 ปี การชิมมัทฉะได้รับการแนะนำเมื่อปลายศตวรรษที่ 12 โดยพระเอไซ ในขณะนั้น ชาเป็นเครื่องดื่มล้ำค่าที่ใช้เป็นยาด้วย
ชาเป็นแง่มุมที่น่าตื่นเต้นของวัฒนธรรมญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น พิธีชงชาญี่ปุ่นเปลี่ยนการเตรียมและการบริโภคชาให้เป็นงานศิลปะ เชื่อกันว่าต้นชาถูกนำเข้ามาจากประเทศจีนราวๆ ปี 805
จังหวัดชิสึโอกะมีแหล่งผลิตชาที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นจังหวัดคาโกชิมะเป็นอันดับสองจังหวัดมิเอะเป็นอันดับสามและจังหวัดมิยาซากิเป็นอันดับสี่ ในอดีตชาเคยถือเป็นของฟุ่มเฟือยใช้ในวัดและบุคคลสำคัญ
ในทุกมุมของประเทศญี่ปุ่น คุณสามารถหาชาบางชนิดได้ ไม่ว่าจะเป็นตู้ขายของอัตโนมัติ ร้านสะดวกซื้อ หรือร้านอาหาร ชามีอยู่ทุกที่ ในตอนท้ายของบทความเราจะพูดถึง Modern Tea เล็กน้อย
เธอรู้รึเปล่า? สีน้ำตาลในภาษาญี่ปุ่นสะกดว่า Chairo [茶色] หรือไม่?
ประเภทของชาเขียว
คำว่า ชา ส่วนใหญ่มาจากต้นชาที่เรียกว่า "Camellia Sinesis" หรือในภาษาญี่ปุ่น "Chanoki" ซึ่งเป็นต้นชาหลัก คำภาษาญี่ปุ่นสำหรับชาสะกด [茶] และสืบทอดการอ่าน "ชา" บางครั้งสะกดว่า "โอชา" [お茶]
ชาโนกิ (ต้นชา) เป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตในภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเป็นหลัก ต้นชาขยายพันธุ์จากเมล็ดหรือยอด ต้นชาใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 12 ปีในการตั้งเมล็ด และประมาณ 3 ปีสำหรับต้นใหม่จึงจะเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว
นั่นคือชาอินเดียหรือ “Camellia Sinesis” เป็นส่วนประกอบหลักของชาเขียวหรืออนุพันธ์ ด้านล่างนี้เราจะมาดูชนิดของชาเขียวและวิธีการทำ ตระหนักว่าชาสามารถเปลี่ยนรสชาติและสีได้ตามการจัดเตรียม
Ryokucha - ชาเขียว
Ryokucha [緑茶] เป็นคำทั่วไปสำหรับชาเขียว ชาญี่ปุ่นส่วนใหญ่เป็นรูปแบบของ Ryokucha ในญี่ปุ่น ชาเขียวมักเรียกง่ายๆ ว่า Ocha (ชา) หรือ Nihoncha (ชาญี่ปุ่น) มันแรงกว่าชาเขียวที่เรารู้จักในบราซิลมาก
มัทฉะ - ชาเขียวผง
Matcha [抹茶] – หมายถึง ชาเขียวแบบผงหรือบด มักใช้ในพิธีชงชา รวมถึงการปรุงแต่งรสและสีหวาน และอาหารบางชนิด เช่น วากาชิ
Genmaicha - ชาเขียวด้วย Toasted ข้าว
เก็นไมฉะ [玄米茶] คือชาเขียวที่จับคู่กับข้าวคั่ว ประวัติศาสตร์ชาหลากหลายชนิดที่ถูกที่สุด ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักในการเติมชาสำหรับผู้ที่ไม่สามารถซื้อชาธรรมดาได้ วันนี้เป็นที่ชื่นชมสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอบอวล มันมักจะมีมัทฉะ
Sencha - ชาเขียวทั่วไป
Sencha [煎茶] – ชื่อของมันหมายถึง "ชาธรรมดา" และจำเป็นสำหรับบ้านญี่ปุ่นเกือบทุกหลัง ชา Sencha มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ เนื่องจากใบชาเขียวญี่ปุ่นทั้งหมดผ่านการนึ่งเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติ
Kamairicha - หม้อชาเหล็ก
คาไมริชา [釜炒り茶] – ในขณะที่ชาญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะนึ่ง Kamairicha ทำในหม้อเหล็กร้อนถึง 300ºC ทำให้รสขมน้อยลงและคั่วเล็กน้อย
บัญชา - ชาราคาถูก
บัญชา [番茶] – ชาเขียวที่ทำจากใบชาปลายฤดู ที่ใหญ่กว่าและเข้มข้นกว่า มีรสอ่อนและขมเล็กน้อย ซึ่งเป็นชาราคาถูกชนิดหนึ่งที่มักเสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่น หมายถึงชาที่ไม่ได้มาตรฐานและมีคุณภาพต่ำ
อ่านด้วย: 15 ประเภทร้านอาหารญี่ปุ่นและอาหาร
Gyokuro - ชาคุณภาพสูง
เกียวคุโระ [玉露] – ชาราคาแพงที่เติบโตในเงามืดเป็นเวลา 20 วัน Gyokuro มีรสหวาน มีคาเฟอีนมากและไม่ขม ขึ้นชื่อในเรื่องสีเขียวและรสชาติอ่อนๆ ทำให้เป็นชาชั้นดี
ชาเขียวชนิดอื่น ๆ
Tamaryokucha [玉緑茶] – ชาคิวชูที่ขึ้นชื่อเรื่องใบม้วนงอ Tamaryokucha มีรสเผ็ดและกลิ่นส้ม
โฮจิชา [保持茶] - เดอะ Sencha คั่วที่ 200 องศาและระบายความร้อนได้ทันที คาเฟอีนผ่านการระเหิดและรสชาติจะขมน้อย
Hachijuhachiya Sencha [八十八夜煎茶] – Sencha เก็บเกี่ยว 88 วันหลังจากฤดูใบไม้ผลิเริ่มต้น
ฟุคามุชิชา [深蒸し茶] – ชาเขียวนึ่ง;
ฟุคามูชิเซ็นฉะ [深蒸し煎茶] - ชาชนิดนี้ผ่านกระบวนการปรุงที่ยาวนานขึ้น สีเข้มใบร่วนและรสชาติเข้มข้นและขมกว่ามาก
กูริชา [ぐり茶] – ชาเขียวญี่ปุ่นที่คล้ายกับชาเขียวแบบผง เพราะมีรสเผ็ดแบบเบอร์รี่ ยังเป็นที่รู้จักกันในนามหรือ Tamaryokucha [玉緑茶];
Mugicha - ชาข้าวบาร์เลย์
มูกิฉะ [麦茶] เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วกับเปลือกในน้ำร้อนแล้วปอกเปลือกหรือชะล้างด้วยน้ำ ยังเป็นที่รู้จักกันในนามมูกิยุ ไม่มีคาเฟอีนและรสชาติจะอ่อนลง
Mugicha เป็นหนึ่งในชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรองจากชาเขียว ปกติจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น แต่สามารถรับประทานแบบร้อนได้ ให้บริการโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายในร้านอาหารและสถานประกอบการขนาดเล็กในญี่ปุ่นเป็นหลัก
ในญี่ปุ่น การดื่มชาข้าวบาร์เลย์เย็นในฤดูร้อนถือเป็นประเพณี นั่นเป็นเพราะการเก็บเกี่ยวข้าวบาร์เลย์เป็นช่วงต้นฤดูร้อน ชาก็อร่อยเช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในขวดที่ร้านสะดวกซื้อและตู้จำหน่ายเครื่องดื่มอัตโนมัติ
Oolongcha - ชาจีน
ชาอูหลงแม้จะเป็นภาษาจีน แต่ก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น ในชานี้ใช้ใบออกซิไดซ์ที่เข้มกว่าซึ่งได้รับความร้อนในภายหลังเพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชัน
สีน้ำตาล ชานี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นและมีรสขมเล็กน้อย อูหลงชามีหลายรสชาติและหลายหลาก มีทั้งแบบหวานและแบบผลไม้ หรือแบบหนาและแบบไม้
Kocha - ชาดำ
โก-ช่า [古茶] – นี่คือชาที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ชาที่ผลิตในปีที่แล้วมีความคล้ายคลึงกับชาดำที่พบในตะวันตก โดยมีรสขมและสีน้ำตาลมากกว่า
คำภาษาญี่ปุ่น Kocha ยังใช้เพื่ออ้างถึงชาดำสไตล์ตะวันตก ญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมชาแบบตะวันตกที่เข้มข้นและผลิตผลิตภัณฑ์ Kocha ที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถพบได้ใน Hanbaiki
อ่านด้วย: Hanbaiki - ตู้จำหน่ายอัตโนมัติ
Amacha - ชาหวาน
Amacha [甘茶] เป็นชาหวานที่ทำจากใบอ่อนนึ่งบดและแห้ง ชาแบบดั้งเดิมนี้มักถูกเทลงบนพระพุทธรูปในพิธีดอกไม้ นั่นเป็นเพราะราชามังกรผู้ยิ่งใหญ่ทั้งแปดได้เทน้ำค้างหวานลงในน้ำร้อนเพื่อเฉลิมฉลองการกำเนิดของชากา
มีสีน้ำตาลและเหลือง ชาที่ทำจากคันบุทสึไกยังมีฤทธิ์ในการไล่แมลงอีกด้วย บางชนิดผสมกับสีทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบทาบแล้วทั่วประเทศ
ชาหวานมีฟิโรซัลตินและไอโซฟิโลซลูติน่าเป็นส่วนผสมที่ให้ความหวานและความหวานของมันคือ 400 ถึง 800 เท่าของซูโครสและประมาณสองเท่าของขัณฑสกร ความหวานออกมาพร้อมกับการตากใบ
เป็นยาดิบมีฤทธิ์ต้านการแพ้และมีผลต่อโรคปริทันต์ ชาทำมาจากต้นอามาชาซูรุ ซึ่งเป็นเถาวัลย์หวาน ไม่สามารถบริโภคมากเกินไปเนื่องจากความหวานของชา อาจทำให้อาเจียน มึนเมา และอาจถึงแก่ชีวิตได้
Sobacha - ชาโซบะ
Sobacha [そば茶] เป็นชาที่ทำจากเมล็ดบัควีทคั่ว มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของบัควีท นอกจากนี้ยังมีรูปแบบที่ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นวัตถุดิบหรือชนิดพิเศษที่เรียกว่าดาตันโซบะ
อ่านด้วย: บะหมี่ญี่ปุ่น 15 ชนิด
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เครื่องดื่มจากชาที่ทำจากดาตันโซบะได้รับการปล่อยตัวในขวด PET โดยผู้ผลิตเครื่องดื่มชั้นนำ ข้าวสาลีมักปลูกบนภูเขาที่ระดับความสูงกว่า 1,500 เมตร
ชามีกลิ่นหอมของบิสกิตตามธรรมชาติและมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย คืนความแข็งแรงที่สูญเสียไปช่วยเผาผลาญไขมันขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายควบคุมน้ำตาลในเลือดและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
Tencha - ชาเก่า
เชื่อกันว่าเป็นชาประเภทแรกที่นำมาใช้ในสมัยโบราณจากประเทศญี่ปุ่น Tencha [甜茶] เป็นคำทั่วไปสำหรับชาหวานที่ทำจากใบที่แตกต่างจากชาพฤกษศาสตร์และชาจีน หนึ่งในชาสมุนไพรโบราณ
มักจะหมายถึง Tiancha ชาหวานและชาใบแบล็คเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมี Tencha [碾茶] ชาเขียวญี่ปุ่นที่ใช้ทำมัทฉะเป็นหลัก แต่บางครั้งก็ใช้สำหรับทำอาหารด้วย
นั่นหมายความว่าใบชาจะได้รับร่มเงาประมาณสามสัปดาห์ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมัทฉะจึงมีสีเขียวสดใส หลังจากเก็บเกี่ยวใบจะถูกนึ่งและผึ่งให้แห้ง
ชาญี่ปุ่นประเภทอื่น ๆ
เราไม่สามารถเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับชาที่มีอยู่ทั้งหมดในญี่ปุ่นได้ด้านล่างเราจะดูชาญี่ปุ่นอื่น ๆ โดยสังเขป:
- Nihoncha [日本茶] – ชาญี่ปุ่น;
- คูเทชา [苦丁茶] – ชากับใบบิด;
- คนบูชา [昆布茶] – ทำด้วยคอนบุแห้ง สับ และผง;
- ยูโซฉะ [ユズ茶] – ชา Yuzu (ชนิดของมะนาว);
- Matecha [マテ茶] – ชา Mate เป็นที่นิยมในอเมริกาใต้
- โคบูชา [昆布茶] – ชาสาหร่าย
- Umekobucha [梅昆布茶] ชาบ๊วย;
- โชงาฉะ [しょうが茶] – ชาขิง;
- Oobukucha [大服茶] – ชาที่เตรียมไว้สำหรับปีใหม่ด้วยน้ำแรกของปี
เราขอแนะนำให้อ่าน: Oshougatsu – ปีใหม่ในญี่ปุ่น
Konacha
Konacha [粉茶] เป็นชาชนิดหนึ่งที่มักเสิร์ฟในร้านซูชิ แม้จะทำจากใบเล็กๆ และมีราคาที่ไม่แพงมาก แต่ชาก็เข้มข้นมากและมีรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ร้านซูชิเลือกใช้
อ่านด้วย: ร้านซูชิในญี่ปุ่น – กินอย่างไร?
คูกิชา
Kukicha [茎茶] เรียกอีกอย่างว่า Bocce [棒茶] ทำจากลำต้น ก้าน และกิ่งก้าน Kukicha มีรสหวานมันและมีความมันเล็กน้อย
ชาซากุระ
ดอกไม้ซากุระเป็นหนึ่งในความหลงใหลที่ยิ่งใหญ่ในญี่ปุ่น พวกมันบานสะพรั่งด้วยสีสันสวยงามเพียงเพื่อจะร่วงหล่นภายในเวลาไม่กี่วัน นอกจากนี้ยังมีชาที่ทำจากดอกซากุระพร้อมกับชาเขียวซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
Habucha
ฮาบูชา [ハブ茶] – อาจหมายถึงชาที่ทำจาก Ebisugusa และ Habusou ยังเป็นที่รู้จักกันในนามชา Senna ซึ่งเป็นยาสมุนไพรยอดนิยมที่มักวางตลาดเป็นยาระบาย ช่วยลดน้ำหนัก และวิธีการล้างพิษ
โทชูชะ
Tochuu หรือ Eucommia ulmoides เป็นต้นไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ชา Tochuucha [杜仲茶] มีมูลค่าสูงในการแพทย์แผนจีน โดยช่วยบำรุงร่างกายด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี และธาตุเหล็กตามธรรมชาติ ถือว่าเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักและในกรณีของความดันโลหิตสูง
ชาเห็ด
เราไม่ได้พูดถึงชาเห็ดวิเศษเพื่อวัตถุประสงค์ในพิธีการหรือสันทนาการโดยเฉพาะ ชาเห็ดที่นิยมมากในญี่ปุ่นคือชาเห็ดหอม [椎茸茶] – เห็ดหอมเป็นเห็ดญี่ปุ่นที่อุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีน
ชาอนินทรีย์
ชายังมีอยู่แม้กระทั่งในออนเซ็นหรือน้ำพุร้อน แร่ธาตุและประโยชน์ของชาสามารถผ่านเข้าไปในอ่างได้ ห้องน้ำหลายแห่งในญี่ปุ่นมีน้ำร้อนจากใบไม้บางชนิด
ชาไม้ไผ่
Takecha [竹茶] หรือชาไผ่มีความเข้มข้นสูงสุดของซิลิกาในอาณาจักรพืชทั้งหมด หนึ่งในแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดในร่างกายมนุษย์ ทำหน้าที่ในการสร้างกระดูก ผม และเล็บ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีน เส้นใย และสารฟลาโวนอยด์
สารสกัดจากไม้ไผ่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ยาต้านจุลชีพ พร้อมฤทธิ์ต้านอาการกลิ่นปากและพลังผ่อนคลาย ใบไผ่ทำหน้าที่ในการบำรุงผิวพรรณ เล็บ ฟัน และผม ทำหน้าที่ฟื้นฟูจากภายในสู่ภายนอก
ชา Hatomugi
Hatomugicha [ハトムギ茶] ได้ชื่อมาจากเมล็ดที่ดูเหมือนนกพิราบ ชานี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร การเผาผลาญอาหาร และช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่ มันต่อสู้กับหูด, ลดอาการบวม, มีผลดีท็อกซ์, ปรับปรุงเลือดและกำจัดสิวผิว.
ชามูลแมลง
ชามูลแมลง Chufuncha [虫糞茶] เป็นชาจีนที่ทำโดยการตากมูลของตัวอ่อนมอดกินใบเช่นโคนาชิและชาอินเดีย มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและผีเสื้อกลางคืนที่ใช้
ชาญี่ปุ่นในภูมิภาค
- แหยม - ชาจากภูมิภาค Yame ของฟุกุโอกะที่รู้จักสำหรับคุณภาพของตน
- อุจิชา – อีกหลากหลายภูมิภาคจากพื้นที่ Uji ของเกียวโต ชาได้รับการผลิตในอุจิมานานกว่า 400 ปี;
ชาผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
มีชาที่มีส่วนประกอบส่วนใหญ่ในองค์ประกอบอื่นๆ แต่ชานั้นอาจยังมีชาเล็กน้อยจาก Camellia Sinesis อาจไม่จำเป็นต้องเป็นชาเขียว แต่ก็ยังมีต้นชาอินเดียอยู่
Sanpincha - ชาจัสมิน
ชามะลิ [ジャスミン茶] คือและ Sanpincha [さんぴん茶] ค่อนข้างเป็นที่นิยมในโอกินาว่า นี่คือชาที่ทำจากดอกมะลิผสมกับชาเขียวหรือชาอู่หลง การเตรียมและองค์ประกอบของชามะลิกับสรรพินชามีความแตกต่างกันเล็กน้อย
บุคุบุคุชะ [ぶくぶく茶] – ในโอกินาว่า พวกเขามักจะต้มข้าวผัด ผสมในซันพินชา ตีและโรยด้วยผงถั่วลิสง
Hanacha - ชาดอกไม้
เป็นชาประเภทหนึ่งซึ่งทำมาจากกลิ่นหอมของดอกไม้ ชามะลิจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ เรามีเก๊กฮวยและชาดอกบัว วิธีทำ Hanacha มี 3 วิธี คือ สกัดน้ำหอม ใช้กลีบแห้ง หรือเติมลงในชาหลังจากทำเสร็จแล้ว
ชานม
บางคนมักผสมชากับนมดูสูตรและชื่อตามลำดับเป็นภาษาญี่ปุ่นด้านล่าง:
- มิรุคุจิอิ [ミルクティー] – ชากับนม เพียงแค่ใส่นมและน้ำตาลลงในชา
- ชาเย็น [チャーイェン] – ชานมข้นยอดนิยมของเมืองไทย
- มาซาล่าชัย – นอกจากนมแล้ว ยังมีเครื่องเทศอย่างกระวานและกานพลู เป็นที่นิยมในอินเดียและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
การรับประทานใบชา
โชคุฉะ [食茶] – การรับประทานใบชาหรือใส่เป็นส่วนผสมในมื้ออาหาร ชายังมีอยู่ในอาหารญี่ปุ่นเช่น Chazuke, Porridge, Chasoba, Tea Egg, Lapeso, Tea Dumplings และ Tsampa
การผสมชาอื่น ๆ
ดาต้าชา [バター茶] – ส่วนผสมของชาและเนย
คะจิตสุชา [果実茶] - ชาผลไม้มักมีส่วนผสมของมะนาวหรือแอปเปิ้ลในชาแบบดั้งเดิม
Enocha [鴛鴦茶] – ส่วนผสมของชาและกาแฟ
เรย์ชา [擂茶]: – ชาแบบดั้งเดิมของเกสต์เฮาส์พร้อมถั่วลิสง งา และข้าวกล้อง
ฮาจิโฮฉะ [八宝茶] – ชาแบบดั้งเดิมของชนเผ่า (กลุ่มชาติพันธุ์ของจีน) ที่มีน้ำตาลและถั่ว
ซันโดชา [三道茶] – ชาเป่ยแบบดั้งเดิมที่มีน้ำตาลและลูซาน
พิธีชงชา
พิธีชงชาแบบญี่ปุ่นเป็นกิจกรรมดั้งเดิมที่ได้รับอิทธิพลจากลัทธิเต๋าและพุทธศาสนานิกายเซน ซึ่งชาเขียวได้รับการจัดเตรียมและเสิร์ฟให้กับแขกในบรรยากาศของความเรียบง่ายและความปรารถนาดี แวดล้อมด้วยความสงบ ความสามัคคี ความเคารพและความบริสุทธิ์
การชิมมัทฉะได้รับการแนะนำเมื่อปลายศตวรรษที่ 12 โดยพระเอไซ ในขณะนั้น ชาเป็นเครื่องดื่มล้ำค่าที่ใช้เป็นยาด้วย พิธีชงชาเป็นที่รู้จักกันในชื่อ chanoyu [茶の湯]
การทำพิธีชงชาให้ถูกต้องนั้นค่อนข้างยาก ผู้ประกอบพิธีชงชาต้องมีความรู้ด้านศิลปะดั้งเดิม สถาปัตยกรรม การจัดสวน และศิลปะดอกไม้
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม โปรดอ่าน: Chanoyu – พิธีชงชาญี่ปุ่น
ชาญี่ปุ่นหาซื้อได้ที่ไหน?
ในบราซิลคุณสามารถซื้อชาเหล่านี้ได้ทางอินเทอร์เน็ต เพื่อช่วยให้เรามีชาที่คุณสามารถหาได้จากร้าน Amazon Brazil ที่ยอดเยี่ยม น่าเสียดายที่เรามีไม่มากนัก แต่คุณสามารถค้นหาได้ในเว็บไซต์อื่น ๆ
วัฒนธรรมชาสมัยใหม่
ชาญี่ปุ่นมีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ ปัจจุบัน ชาญี่ปุ่นส่วนใหญ่บริโภคในขวด PET เพียงแค่เดินเข้าไปในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือคอนบินิ แล้วคุณจะรู้ได้ทันทีว่าผลิตภัณฑ์ชาครองชั้นวางเครื่องดื่ม
อ่านด้วย: คอนบินิ – ร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น
ส่วนใหญ่เป็นชาบริสุทธิ์ (ไม่มีน้ำตาลหรือส่วนผสมเทียม) อุตสาหกรรมค้าปลีกของญี่ปุ่นมีการแข่งขันสูง ผลิตภัณฑ์ชาญี่ปุ่นต้องเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเพื่อแย่งชิงพื้นที่ชั้นวางในร้านสะดวกซื้อ การผสมและเงินทุนใหม่มักจะออกทุกเดือน ญี่ปุ่นเป็นคนรักชาตัวยง
ด้านล่างเราจะเห็นวิดีโอของ Santana ที่ทำชื่อเสียง มัทฉะลาเต้!
รูปถ่าย: Roberto Maxwel
