Nikujaga Carne e ensopado de batata - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Nikujaga Carne e ensopado de batata conhecido também como Nikujaga.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre Nikujaga
O Nikujaga é um prato típico da culinária japonesa que consiste em um guisado de carne e batatas. É um prato muito popular no Japão e é apreciado por pessoas de todas as idades.
A base do Nikujaga é feita com carne, geralmente carne bovina, cortada em cubos e batatas cortadas em rodelas. Além disso, também são adicionados outros ingredientes como cebola, cenoura, cogumelos e shoyu, um molho de soja típico do Japão.
O prato é preparado em uma panela grande, onde a carne é refogada até ficar macia. Em seguida, os legumes são adicionados e cozidos até ficarem macios. O shoyu é então adicionado para dar sabor ao prato.
O Nikujaga é um prato muito versátil e pode ser preparado de diferentes maneiras, dependendo da região ou da preferência de quem o prepara. Alguns adicionam outros ingredientes como tofu, cogumelos shiitake e até mesmo macarrão udon.
É um prato muito reconfortante e perfeito para dias frios. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma refeição completa e nutritiva, já que contém carne e legumes.
No Japão, o Nikujaga é frequentemente servido em casa, mas também pode ser encontrado em restaurantes e até mesmo em lojas de conveniência. É um prato muito popular entre os trabalhadores, pois é rápido e fácil de preparar.
O Nikujaga é um prato que representa muito bem a culinária japonesa, com seus sabores simples, mas muito saborosos. É um prato que vale a pena experimentar e apreciar.
Origem e História do Nikujaga Carne e ensopado de batata
O Nikujaga é um prato tradicional japonês, originário da região de Kansai, que consiste em um ensopado de carne e batata. Sua história remonta ao século XIX, quando o Japão passava por um período de modernização e ocidentalização. Nessa época, o prato era conhecido como "niku-jaga" ou "jaga-niku", que significa "carne e batata" em japonês. Acredita-se que o Nikujaga tenha sido criado por cozinheiros militares para alimentar as tropas durante a guerra russo-japonesa. Com o tempo, o prato se popularizou e se tornou uma refeição comum nas casas japonesas, sendo considerado um comfort food e uma das principais representações da culinária caseira do país. Atualmente, existem variações do Nikujaga, mas a base continua sendo a combinação de carne e batata cozidos em um caldo saboroso, podendo incluir outros ingredientes como legumes e temperos típicos japoneses.Sobre a Receita
- Nome do Prato: Nikujaga Carne e ensopado de batata
- Nome do Prato em Inglês: Nikujaga meat and potato stew
- Nome do Prato em Japonês: 肉じゃが
- Nome do Prato Romanizado: Nikujaga
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 30 minutos
- Dificuldade: MEDIUM
- Serve: 4 pessoas
- Ocasiões: Refeições principais, outono, inverno
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Nikujaga Carne e ensopado de batata. Sinta-se a vontade para improvisar!
- 1 cebola
- 150g cenouras
- 450g de batata
- 150g BEET SUKIYAKI
- 150G carne
- 480 ml de água
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de estoque de Dashi
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de Mirin
- 4 porções de arroz japonês
- 2 colheres de sopa de cozinha
Ingredientes opcionais:
- 150g de cogumelos
- 150g de tofu
- 150g de abóbora
- 150g de broto de feijão
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Nikujaga Carne e ensopado de batata. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Instruções:
- Corte os ingredientes:
- Refogue os vegetais:
- Adicione água e temperos:
- Adicione açúcar e mirin:
- Adicione molho de soja:
- Sirva e aproveite:
Comece cortando a carne em fatias de 150g e a cebola em fatias finas. Descasque e pique as cenouras (150g) e batatas (450g) em pedaços pequenos.
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e refogue a cebola em fogo médio. Adicione a carne e deixe cozinhar por alguns minutos antes de adicionar as batatas e cenouras.
Despeje 480 ml de água na frigideira e adicione 2 colheres de chá de caldo e 1 colher de chá de estoque de Dashi. Deixe ferver, retire a espuma que se formar e cubra a frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Após 10 minutos, adicione 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de mirin. Cozinhe por mais 5 minutos.
Após 5 minutos, adicione 2 colheres de sopa de molho de soja e continue cozinhando sem a tampa por mais 5 minutos.
Continue cozinhando até que o líquido seja reduzido, então seu Nikujaga está pronto para ser servido. Sirva com arroz branco recém-cozido.
Dicas:
- Se preferir, pode substituir a carne bovina por carne de porco para obter um sabor igualmente delicioso.
- Experimente adicionar cebolinhas fatiadas antes de servir para um toque extra de sabor. Você também pode adicionar macarrão shirataki konnyaku ou tofu frito para uma variação ainda mais saborosa.
