Kleiste Klopsreisbällchen - PRZEPIS I CIEKAWOSTKI

Na tej stronie poznasz przepis i trochę informacji o japońskiej potrawie Kleiste Klopsreisbällchen znany również jako mitarashidango.

Spis treści
- Około
- Pochodzenie
- Informacje
- Ingredientes
- Przygotowanie
- Powiązane

Wszystko o mitarashidango

Mitarashi dango są japońskimi kulkami ryżowymi bardzo popularnymi w całym kraju. Są one wykonane z mielonego ryżu i gotowane na parze, zanim zostaną pokryte słodkim i lepkim sosem. Danie jest zazwyczaj podawane na patyczkach bambusowych, co ułatwia jedzenie go rękami.

Ryżowe kulki są ważną częścią kuchni japońskiej, a Mitarashi dango są jedną z najbardziej znanych jej odmian. Są one wykonane z mielonej mąki ryżowej, która jest mieszana z wodą, a następnie formowana w małe kuleczki. Te kuleczki są następnie gotowane na parze, aż staną się miękkie i puszyste.

Sos, który jest używany do przykrywania klopsików, nazywa się „mitarashi”, który jest wykonany z cukru, sosu sojowego i skrobi ziemniaczanej. Sos jest podgrzewany, aż się zagęści, a następnie polewany na klopsiki, nadając im słodki i lepki smak. Sos mitarashi jest niezbędnym składnikiem w kuchni japońskiej i jest używany w różnych potrawach, takich jak yakitori, grillowany szaszłyk z kurczaka.

Mitarashi dango zazwyczaj podawane są na patyczkach bambusowych, z trzema lub czterema kulczkami na każdym patyku. Ułatwia to degustację potrawy rękami, czyniąc ją popularną opcją do jedzenia na ulicy. Ponadto patyczki zazwyczaj są maczane w soi mitarashi przed podaniem, co zapewnia, że każdy kęs jest pełen smaku.

Mimo, że tradycyjnie Mitarashi dango jest robione tylko z trzech składników (mąka ryżowa, woda i sos mitarashi), obecnie często można znaleźć wariacje z nadzieniem owocowym, takie jak truskawka czy mango. Te nowoczesne wersje dodają odrobinę słodyczy i świeżości do kulczków, sprawiając, że stają się one jeszcze bardziej apetyczne.

Oprócz tego, że są pyszne, mitarashi dango są też stosunkowo zdrową opcją deseru. Są bezglutenowe i mogą stanowić dobrze zbilansowane źródło węglowodanów i białka. W Japonii są one często spożywane jako szybka i łatwa przekąska, ale można je również znaleźć w restauracjach i sklepach specjalizujących się w japońskich słodyczach.

W skrócie, Mitarashi dango to popularna japońska przekąska, która jest doceniana za swoją miękką teksturę oraz słodki i lepki smak. Jeśli masz okazję spróbować tego dania, koniecznie spróbuj! Na pewno będzie to unikalne i pyszne doświadczenie kulinarne.

Pochodzenie i historia Mitarashi Dango Rice Dumplings

Mitarashi Dango są tradycyjnymi ryżowymi kuleczkami z Japonii, wykonanymi z mąki ryżowej i polane słodkim sojowym sosem "mitarashi". Wierzy się, że ta przysmak został stworzony w okresie Edo (1603-1868) i pierwotnie był ofiarowany bogom shintoistycznym w świątyniach. Z biegiem czasu Mitarashi Dango stały się popularną przekąską na festiwalach i wydarzeniach w Japonii, ciesząc się popularnością do dziś.

O przepisie

Nazwa dania: Kleiste Klopsreisbällchen
Nazwa potrawy po angielsku: Mitarashi dango rice dumplings
Nazwa potrawy po japońsku: みたらし団子
Nazwa dania zromanizowanego: mitarashidango

Informacje o przygotowaniu

Czas przygotowania: 35 minutos
Czas gotowania: 5 minutos
Dificuldade: SIMPLE
Pasuje: 1-4 ludzie
Okazje:

Przepis - Składniki

Zobacz poniżej niezbędne i opcjonalne składniki do przygotowania Kleiste Klopsreisbällchen. Nie krępuj się improwizować!

Mąka ryżowa 160g Shiratamako
60g Mąki ryżowej Joshinko
170 ml-190 ml wody
1-2 łyżeczki cukru, do smaku
2 łyżki sosu sojowego
6 łyżek stołowych wody
3 łyżki stołowe cukru
1 łyżka stołowa wina Mirin Rice
1 łyżka ziemniaka lub skrobi kukurydzianej

Obejrzyj film z przepisem:

Przepis - Metoda przygotowania

Teraz, gdy znasz już składniki potrzebne do przygotowania przepisu Kleiste Klopsreisbällchen. Podążaj za poniższymi wskazówkami dotyczącymi przygotowania lub krok po kroku.

Sos:

Aby rozpocząć, przygotuj sos w małym garnku, mieszając wszystkie składniki, z wyjątkiem skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć, następnie zmniejsz ogień.

Skrobia z wodą:

W misce małej wymieszaj 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej z odrobiną zimnej wody, aby utworzyć pastę. Dodaj do rondla i gotuj, aż zgęstnieje, około 1-2 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Ciasto Dango:

W misce wymieszaj 160g mąki ryżowej Shiratamako, 60g mąki ryżowej Joshinko, 170ml-190ml wody i 1-2 łyżeczki cukru według uznania. Ugniataj, aż powstanie miękka i lekko elastyczna masa, postępując według japońskiej metody mieszania, aż uzyskasz konsystencję ucha.

Formacja bułeczek:

Po wymieszaniu ciasta przygotuj garnek z wrzącą wodą. Rękami formuj małe kulki z ciasta i wrzucaj je pojedynczo do wrzącej wody. Gotuj przez 1-2 minuty, a następnie zanurzaj w zimnej wodzie, aby przerwać proces gotowania. Powtarzaj ten proces, aż skończysz całe ciasto.

Montaż:

Weź szpikulce i włóż 3-5 kotlecików na każdy z nich, przebijając je na środku. Griluj w rondlu lub na grillu aż pojawią się ślady z rusztu, odwracając je, aby grillować z obu stron. Na koniec skrop lub polej gorące szpikulce sosem Mitarashi.