Bolinhos de porco gyoza - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Bolinhos de porco gyoza conhecido também como Butaniku Gyōza.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Butaniku Gyōza

Os gyoza são um prato típico da culinária japonesa que consiste em dumplings recheados com carne de porco e legumes. Esses bolinhos são uma iguaria muito popular no Japão e também em outros países, como China e Coreia do Sul.

Os gyoza são feitos com uma massa fina e delicada, geralmente à base de farinha de trigo, água e sal. O recheio é composto por carne de porco moída, cebolinha, repolho e outros temperos, como alho, gengibre e molho de soja. O processo de preparação dos gyoza é minucioso e requer habilidade para que fiquem perfeitamente moldados e fechados.

Esses dumplings podem ser cozidos no vapor, fritos ou grelhados, o que resulta em diferentes texturas e sabores. O método mais comum de preparo é fritá-los em uma frigideira com óleo quente, deixando a massa crocante por fora e o recheio suculento por dentro.

Uma das características mais marcantes dos gyoza é o seu molho de mergulho, feito com uma combinação de vinagre de arroz, molho de soja e óleo de gergelim. Esse molho é o acompanhamento perfeito para os bolinhos, trazendo um contraste de sabores e realçando o sabor do recheio.

Os gyoza podem ser servidos como entrada em um jantar japonês ou até mesmo como prato principal acompanhado de arroz e salada. Além disso, são uma ótima opção para petiscar com amigos enquanto se bebe uma cerveja gelada em um izakaya, uma espécie de bar japonês.

Além da versão tradicional com carne de porco, existem também variações de gyoza com outros tipos de recheio, como frango, camarão, legumes e cogumelos. Esses bolinhos são tão populares que até mesmo grandes redes de fast-food japonesas têm suas próprias versões de gyoza no cardápio.

Em resumo, os gyoza são um prato versátil e delicioso da culinária japonesa, que conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo. Se você ainda não provou essa iguaria, não perca mais tempo e experimente essa explosão de sabores em sua próxima refeição.

Origem e História do Bolinhos de porco gyoza

O gyoza de porco é um prato típico da culinária japonesa, que consiste em um bolinho feito com massa de farinha de trigo e recheado com carne suína, cebolinha, repolho e temperos. O prato foi criado na China, mas se popularizou no Japão durante a Segunda Guerra Mundial, quando muitos chineses fugiram para o país. Acredita-se que a versão japonesa do gyoza foi criada por um chef chinês que trabalhava em um restaurante japonês. Desde então, o gyoza se tornou um prato muito popular no Japão e em outros países do mundo, sendo servido como aperitivo ou acompanhamento em diversas ocasiões.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Bolinhos de porco gyoza
Nome do Prato em Inglês: Pork gyoza dumplings
Nome do Prato em Japonês: 豚肉餃子
Nome do Prato Romanizado: Butaniku Gyōza

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: COMPLEX
Serve: 4 pessoas
Ocasiões: Refeições principais, acompanhamentos, outono, primavera, verão, inverno

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Bolinhos de porco gyoza. Sinta-se a vontade para improvisar!

48 peles de bolinho de gyoza
375g de barriga de porco picada
250g de repolho chinês
3 cebolas da primavera
3 dentes de alho
15g de gengibre
2 colheres de chá de sal
1 ½ colher de sopa de tempero para gyoza
1 ½ colher de sopa de óleo de gergelim torrado (para o recheio)
1 ½ colher de sopa de molho de soja escuro (para o recheio)
pitada de pimenta preta (para o recheio)
1 colher de sopa de óleo vegetal (para a frigideira)
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado (para a frigideira)
Molho Gyoza Dipping:
40 ml de molho de soja escuro
40 ml de vinagre de arroz
40 ml de mirin
óleo de pimenta de gergelim la-yu, a gosto

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Bolinhos de porco gyoza. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Receita de Gyoza de carne de porco

Passo 1: Corte os legumes. Para preparar o recheio, pique bem o repolho chinês (250g) e 3 cebolas da primavera.

Passo 2: Tempere o repolho. Coloque o repolho em uma tigela e adicione 2 colheres de chá de sal. Misture bem para retirar o excesso de água e deixe descansar por 10 minutos.

Passo 3: Rale o alho e o gengibre. Enquanto isso, rale finamente 3 dentes de alho e 15g de gengibre.

Passo 4: Escorra o repolho. Aperte o repolho para retirar o máximo de líquido possível.

Passo 5: Prepare o recheio. Em uma tigela, misture a carne de porco picada (375g) com as mãos até que fique com uma textura suave. Adicione o alho, gengibre, 1 ½ colher de sopa de óleo de gergelim torrado, 1 ½ colher de sopa de molho de soja escuro, uma pitada de pimenta do reino, repolho chinês e cebola da primavera picados. Misture bem e deixe descansar na geladeira por 5 minutos.

Passo 6: Prepare o molho. Em uma tigela, misture 40 ml de molho de soja escuro, 40 ml de mirin e 40 ml de vinagre de arroz. Adicione óleo de pimenta La-Yu, se desejar um sabor picante.

Passo 7: Monte os bolinhos. Coloque 1 colher de chá de recheio no centro de uma pele de gyoza. Molhe as bordas com água e dobre ao meio, pressionando as bordas para fazer 7-8 pregas. Isso irá selar o bolinho e dar uma aparência decorativa. Coloque os bolinhos em uma superfície forrada com papel ou em uma bandeja e cubra com um pano para evitar que sequem.

Passo 8: Cozinhe os bolinhos. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com um pouco de óleo suficiente para cobrir o fundo. Coloque 16 ou 24 bolinhos na panela, dependendo do tamanho da panela, e cozinhe até que o fundo fique dourado (2-3 minutos). Em seguida, adicione 80-100 ml de água na panela e cubra com uma tampa. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 4-5 minutos. Repita até que todos os bolinhos estejam cozidos.

Passo 9: Sirva e aproveite. Quando a água evaporar, o fundo dos bolinhos deve ficar crocante e o interior quente. Sirva com o lado crocante para cima para manter a textura. Sirva quente com o molho preparado anteriormente.