아마 나토 [아마씨] 는 일본의 전통적인 과자로 만들어진다 앗수키 콩 또는 다른 곡물. Amanatto는 콩을 설탕 물로 요리하고 말린 후 더 많은 설탕으로 덮는 일본 디저트입니다.
이 조리법은 설탕 전반에 걸쳐 널리 사용 된 직후 1860 년의 주위에 개발되었다 일본. 일본어 디저트를 달게하는 데 사용, 설탕 전에, 콩은 여전히 있었다. 이제 설탕과 콩의 조합은 더 입을 달게.
아마나또는 에도 시대의 분큐 (1861-1863) 동안 호소다 야스베이가 개발했습니다. 그는 도쿄에 자신의 유년 시절 이름인 에이타로라고 부르는 와가시를 열었습니다. 이 가게는 오늘날까지 운영되고 있습니다.
아즈키뿐만 아니라 콩과 다른 콩류도 아마나토를 만드는 데 사용되어 자신만의 맛을 낼 수 있습니다. 아마나토는 60세 이상의 노인들에게 더 인기가 있으며, 일본의 요양원에서는 차와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 아마나토는 또한 세키한과 같은 다른 요리를 만드는 데 사용됩니다.
아마낫또는 원래 아마나낫또 (甘名納糖)라고 불렸으며, 이름은 제2차 세계대전 이후 아마낫또로 축약되었습니다. 발효된 대두 요리인 낫또와 이름의 유사성은 단순한 우연입니다.
Amanatto의 레시피
성분 :
- 즉시 사용 가능한 콩 (바람직 팥) 1 개 패킷
- 설탕 1 컵 (차)
- 차 2 컵
하는 방법 :
준비된 원두 상자에서 물을 빼냅니다. 비축.
바닥이 두꺼운 팬에 물과 설탕을 섞어 놓습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 불을 끄고 찐 콩을 넣으십시오. 밀폐 된 냄비에 시럽에 콩을 담그고 밤새 냉장고에 담근다.
깨끗하고 큰 비닐 봉지에 넣으십시오
차 1 + 1/2 컵
계피 가루 1 + 1/2 큰술
하는 방법 :
두 재료가 섞이도 록 설탕과 계피 혼합물을 흔든다.
콩을 시럽에 담그고 설탕 시럽을 버립니다.
비닐 봉지에 설탕과 계피가 섞인 콩을 준비하십시오.
가방의 끝을 비틀고 모든 곡물이 설탕으로 싸이도록 흔들어줍니다.
남은 설탕과 계피 혼합물을 남겨두고이 혼합물을 두꺼운 체에 붓습니다.
알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 설탕 콩을 놓고 약 30 분 동안 180oC로 예열 된 오븐에 넣습니다.
이 시간 동안 콩은 물을 방출하고 설탕은 캐러멜 화되어 얇은 캐러멜을 형성합니다.
이 시간 후, 슬롯 스푼 (또는 금속 체)와 콩을 변형하고 완전히 포위, 예약 설탕과 계피의 혼합물에 콩을 던져. 완전히 식히십시오.
추울 때는 밀폐 된 병에 보관하십시오.
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