교자의 호기심과 레시피

교자 또는 규오자는 일본 요리에서 널리 퍼진 유명한 중국 만두입니다. 중국에서는 이 요리를 자오쯔로 알려져 있으며, 만두 피는 일반 만두와 비슷하지만, 증기로 조리한 후 약간 튀기거나 굽습니다.

교자는 보통 고기와 채소로 속을 채우며, 편평한 형태를 가지고 있고, 간장 기반 소스와 함께 먹습니다. 그의 반죽은 튀김 같이 바삭하지 않고, 실제로는 촉촉하지만 맛있습니다.

교자의 역사

첫 번째 교자는 일반적으로 더 두꺼운 피가 있고 단지 삶은 것으로, 에도 시대에 일본을 방문한 주 순 수이가 도쿠가와 미츠쿠니 다이묘를 위해 교자를 만들면서 일본에 전해졌습니다.

오늘 우리가 아는 인기 있는 일본 교자(Gyoza)는 제2차 세계대전 이후 일본으로 들어왔습니다. 일본인들은 중국에서 돌아와서 음식 부족으로 인해 훨씬 더 얇은 반죽으로 교자를 판매하기 시작했습니다.

교자에 대한 호기심

교자는 3 가지 주요 유형이 있습니다

• 그만큼 야키 교자 (튀긴 만두)는 뜨거운 프라이팬에 튀긴 후 물과 증기로 끓입니다.
• 그만큼 수이 교자 끓여져 가벼운 수프와 함께 나와요;
• 그만큼 에이지 교자 그들은 바삭바삭해 질 때까지 튀겨져요;

교자는 전문 레스토랑, 길거리 음식 노점, 일부 라멘 레스토랑, 중식당 및 이자카야에서 찾을 수 있습니다. 교자는 보통 대여섯 개에 300 ~ 600 엔 정도입니다.

교자는 간장과 식초 소스와 함께 즐기곤 합니다. 때때로 라유 매운 기름을 소량 추가하기도 합니다. 교자는 우쓰노미야, 도치기, 하마마츠에서 인기가 있습니다. 일부 전문 식당에서는 새우, 치즈 또는 비전통적인 재료로 속을 채운 교자를 제공합니다.

교자 레시피

아래에서 우리는 교자 레시피를 가르 칠 것입니다. 시장에서 구입하는 일반적인 페이스트리 반죽을 사용할 수도 있습니다.

성분 반죽의 

• 소금 1/4 티스푼.
• 따뜻한 물 1 ~ 1⁄4 컵.
• 밀가루 3 컵 또는 밀가루 2 컵과 쌀 또는 타피오카 밀가루 1 컵.

반죽 만들기 

1. 그릇에 밀가루와 소금을 넣습니다;
2. 물과 섞어가며 조금씩 추가하여 반죽이 고르게 섞이고 손에서 떨어지게 해주세요;
3. 반죽을 비닐 봉지에 넣고 닫은 다음 1~2시간 동안 둡니다;

재료 채우기

• 500그램의 다진 소고기;
• 간장 1 큰술.
• 소금 1 작은 술.
• 막걸리 1 큰술
• 후추 약간. 
• 참기름 3 큰술.
• 쪽파 1 줄기 또는 잘게 썬 양파. 
• 잘게 썬 양배추 조금.
• 신선한 생강 조금, 잘게 썰어주세요.
• 조금 다진 청경채 (선택 사항).
• 1 개의 으깬 마늘. (선택 사항);
• 아지노모토 (선택 사항).

자신이 원하는 대로 양념하고 속재료를 만들 수 있습니다. 고기가 결합될 때까지 모든 재료를 가장 좋은 방법으로 섞으세요. 10분 동안 찐다든지, 파스타 체를 사용할 수 있습니다. 끓는 물에 요리하거나 요리 전에 또는 후에 가볍게 튀기는 등 다른 실험을 할 수 있습니다.

딤섬을 먹기 전에 담그기 위한 소스를 만들 수 있습니다. 간장 100ml, 사과식초 100ml, 잘게 썬 생강, 마늘, 참기름을 조금 추가하세요.

사이트 Allrecipes Brasil은 아래의 비디오에서 일반 만두 피를 사용하여 이 맛있고 간단한 레시피를 만드는 방법을 자세히 설명합니다. 다른 레시피를 따르면서도 비디오를 볼 수 있으며, 만두를 요리하고 접고 닫는 방법에 대한 간단한 아이디어를 얻을 수 있습니다.