일본인은 푸딩을 사랑하며, 일본에서는 이를 purin (プリン)이라고 부르거나 영어로 pudding이라고 합니다. 어떤 사람들은 모르지만, 일본의 푸딩은 브라질의 푸딩과 다릅니다. 일본에서는 구성 성분이 다르고 브라질에서는 플란으로 분류됩니다.
맛은 가볍고 매우 중독성이 있습니다. 일본인이 이 디저트를 좋아하는 이유를 이해할 수 있습니다. 애니메이션에서 캐릭터들이 일반적으로 편의점 (konbinis)에서 푸딩을 사서 포장을 뒤집어 놓고 캐러멜이 아래로 가게 먹는 것을 보면 알 수 있습니다.
일본 가정에서는 어머니들이 푸딩을 유리컵에 뒤집어서 서빙하는 것을 선호합니다. purin의 차별점은 크림의 단단함을 위해 연유가 필요 없다는 것입니다. 노른자와 우유의 조합이 크림을 걸쭉하게 만들고, 브라질의 전통 푸딩처럼 맛이 그렇게 느끼하지 않게 해줍니다.
목차
푸린 레시피 – 일본 푸딩
시작하기 전에 푸딩을 만들고 싶은 장소를 정하세요. 여러 가지 옵션이 있습니다: 젤리컵, 푸딩 틀, 작은 치즈 케이크 틀 또는 래미킨(레스토랑에서 많이 보는 하얀 컵)입니다.
- 오븐을 180ºC로 미리 예열하세요;
- 푸딩을 위한 수증기 목욕을 위해 충분한 양의 물을 데우세요;
카라멜 만들기
- 200g의 결정 설탕 또는 정제 설탕;
- 100ml의 물;
카라멜 만드는 방법:
- 냄비에 재료를 섞고 약한 불에서 황금색이 될 때까지 가열하세요. 불 위에서 혼합물을 저으면 안 됩니다;
- 카라멜을 즉시 틀에 옮깁니다. 따로 두세요;
푸린 만들기
- 500ml의 우유;
- 4개의 노른자 + 2개의 전체 계란;
- 1 큰술의 바닐라 에센스;
- 120g의 정제 설탕;
푸린 만드는 방법:
- 모든 재료를 믹서에 넣고 섞어 컵에 담습니다;
- 컵을 알루미늄 호일로 덮습니다 (반짝이는 면이 아래로 가게);
- 뜨거운 물로 수증기 목욕을 하며 1시간 동안 구워주세요, 또는 만졌을 때 단단해질 때까지;
- 식힌 후 서빙하기 전에 4시간 동안 냉장 보관하세요;
이 레시피가 마음에 드시길 바랍니다. 일본 푸딩을 만들어 본 적이 있나요? 어떻게 생각하세요? 댓글과 공유에 감사드립니다.
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