소바 – 일본 국수에 대한 호기심

당신은 알고 계십니까 또는 맛있는 맛이 아래의? 이 일본의 전통 국수는 메밀로 만든 뜨거운 또는 차가운 제공 할 수 있습니다. 이 문서에서 우리는 몇 가지 일식 요리에서 오랜 역사와 영향력을 가지고이 맛있는 일본 국수에 대해 조금 이야기 할 것입니다.

메밀 파스타는 무엇입니까?

이름 아래의 (蕎麦) 그대로 메밀 (메밀)을 의미하지만,이 용어 최대 단부 반죽 다른 성분과면이 사용된다. 이 국수는 쉽게 저렴한 가격으로 일본 어디에서나 발견된다.

밀에서 완전히 만든 파스타는 깨지기 쉬운이기 때문에, 일부 레스토랑은 그 구성에 밀가루를 사용합니다. 일부 일본라면 용어 소바를 사용하지만의 경우처럼 메밀로 만든되지 않습니다 야키소바, chukasoba오키나와 소바.

파스타는 곡물을 분쇄 나무 접시에 전송 이후 반죽 반죽을 얻기에 의해, 그리고 롤링 핀 확장 한 다음 sobakiri-보초라는 특별한 부엌 칼 절단한다.

파스타이어서 스트랜드로 절단 어두운 반죽 결과 물로 혼련된다. 보통 메밀 국수 요리라는 국물과 함께 제공됩니다 츠유 일반적으로 일부 성분은 향신료와 튀김 조각을 좋아한다.

소바의 일부 특성은 냄새뿐만 아니라 자사의 사각 사각 한 느낌, 그런데 혀에 파스타와 소스 믹스와 만나는이다.

메밀 국수-일본 국수에 대한 호기심

소바의 기원과 역사

소바는 불교와 함께 일본에 도착했다. 그것은 단순히 종교에 의해 다양한 방식으로 소비 된 메밀 또는 무어 밀의 질량이었다. 파스타 같은 소바 컷은에도 시대 (1600-1867)에 인기가까지. 

정확한 날짜는 알려져 있지 않지만 1614에서 일부 기록은 승려의 일기 단어 sobakiri (컷)를 보여줍니다. 다른 기록은 1574의 날짜를 참조하십시오.

메밀 국수-일본 국수에 대한 호기심

어디에서 어떻게 소바를 먹는?

요즘이 요리는 파스타를 직접 준비하는 요리사를 찾을 수있는 전문 레스토랑에서 발견, 또는 할 수있다 패스트 푸드 레스토랑 소바와 우동 전문. 실제로는 거의 모든 장소 또는 일본 레스토랑의 다양한 메밀 국수를 쉽게 찾을 수 있습니다.

카운터에 서있는 동안 일부 역에서는 여러 소바 레스토랑을 찾을 것입니다, 일부는 먹어야한다. 그냥 기계에서 티켓을 가지고 주문 1500 엔 (500) 사이에 일반적으로 메밀 국수 요리 비용을 놓습니다.

우리는 파스타를 빨아 소음을 만드는 유명한 연습이 기쁨을 즐길 수 잊을 수 없어, 그것은 맛을 강화하고 입을 구울하는 데 도움이됩니다. 국물은 스푼에 대한 필요성을 제거, 그릇에서 직접 술에 취해된다.

소바는 딥 소스와 함께 차갑게 (자루 소바) 만 제공 할 수도 있습니다. 디핑 소스 녹색 양파와 고추 냉이의 일부를 혼합하는 것이 좋습니다. 그런 다음 몇 가닥의 파스타를 담그고 먹습니다.

메밀 국수-일본 국수에 대한 호기심

메밀 국수의 종류

소바는라면과 우동 등의 인기로합니다. 그것은 다른 방법으로하고 무한한 다양성을 제공하는 다른 재료와 함께 제공 할 수 있습니다. 소바는 종류의 수프에서 별도로 제공 할 수 있습니다.

우리는 말을 인용하여 시작할 수 있습니다 zarusoba 이는 혼자 와서 식사하는 동안 소스에 담근해야한다 차가운 파스타로 구성되어 있습니다. 어떤 반주없이 뜨거운 버전이라고합니다 kakesoba, 이미 차가운 소스를 찍기와 유사한 재료와 국물에 담근 제공됩니다.

일부는 그들의 주요 성분의 이름을 복용 결국. 그는 tenpura 동반 될 때 호출된다 tenpurasoba, 또 다른 예는 sansaisoba야생 삶은 야채   있습니다 산채, 함께 제공되는;. 다른 사람들은 동물 또는 일본어 종교에 강한 영향을 미치는 요소의 이름이 있습니다. 아래에서 몇 가지를 살펴 보겠습니다.

메밀 국수-일본 국수에 대한 호기심

소바의 주요 유형

  • Kitsunesoba [狐そば] - 그것은 아게 조각 (유부 얇은 잎) 붙어;
  • Tanukisoba [たぬきそば] - 일반적으로 튀김 tenpura 반죽의 사각 사각 한 조각을 함께 제공;
  • Nanbansoba [南蛮そば] - 워드 남방이 파를 가지고 국물을 말한다 
    • 남만의 KARE -카레 국수
    • 카모 남만 - 오리 고기;
  • 텐 자루 [てんざる]-별도의 접시에 텐 푸라를 곁들인 차가운;
  • Bukkakesoba [ぶっかけそば] - 냉간 반죽에 걸쳐 국물을 역임;
  • 모리 소바 [盛り蕎麦] - 직조 된 대나무 접시에 제공되는 차가운 소바;
  • 산채 소바 [山菜蕎麦] - 소바는 야생 산 야채와 함께,이 소바는 매우 건강하고 몇 칼로리를 가지고;
  • 츠 키미 소바 [月見蕎麦] - 소바 보름달 닮은 적색 노른자위 날 달걀의 첨가;
  • 토로로 소바 [とろろ蕎麦]-끈적 끈적한 식감의 고구마 모양의 소바.
  • 니쿠 소바 [肉蕎麦] - 돼지 고기 또는 쇠고기가들은 Lamen처럼 보이는, 토핑 메밀;
  • KARE 소바 [カレ蕎麦] - KARE 소스와 돈까스 보통 메밀;
  • 카모 소바 [鴨蕎麦] - 얇게 썬 오리 고기와 소바;
  • 나도 팽나무 버섯 메밀 국수 [なめこ蕎麦] - 소바 나도 팽나무 버섯 버섯 버섯의 다른 유형을 포함하는 소스와;

파스타가 언급되지 않은 다른 성분을 함께 할 수 차가운 버전을 가질 수 있음을 기억하십시오. 여러 지역 요리와이 일본어 국수의 종류가 있습니다. 

당신이 만족 될 때까지 일부 레스토랑은 다시 그릇을 완료합니다. 소바 모든 일본인의 일상 생활의 일부입니다, 나 자신은 매일 먹었다. 당신인가요? 이제까지 경험? 의견과 공유에 감사드립니다.

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