有名なビスケット工場でクッキーの作り方を学びましょう Hokkaido 北海道 白い恋人は、石屋パティシエールが製造するビスケットで、工場は一般公開されており、製品の見学や試食が可能です。
このお菓子は、パテ・ア・シガレットと呼ばれる卵白から作られたフランスのビスケットに他なりません。菓子の世界では装飾用に広く使用されており、アフタヌーンティーで楽しまれています。真ん中にはチョコレートが入っています。本来はホワイトチョコレートを使用したクッキーですが、ダークチョコレートを使用した「白い恋人ブラック」もございます。 レシピに行きましょう！
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クッキーを作る
開始する前に、紙に 4 cm x 4 cm の正方形を描き、それらの間に 2 cm のスペースを残します。
Cookie には次のものが必要です。
- 小さな絞り袋
- 長方形のグラタン皿
- クッキングシート
- 材料を混ぜるためのボウル
- ワイヤー泡立て器（フェエ）
材料
- 室温に置いた無塩バター 100g
- ふるいにかけた粉砂糖 100 g (市場で最もよく知られているのは Glaçúcar)
- 卵白 100g（卵白約3個分）
- 小麦粉 100g
- バニラエッセンス 小さじ1/2
やり方
オーブンを180℃に予熱します
1. ボウルにバターを入れてクリーム状になり、少し白くなるまで混ぜます。
2. 砂糖を加えてかき混ぜ続けます。次に、卵白を加えます。
3. 小麦粉をふるいにかけ、よく混ぜます。
4. 混合物を絞り袋に入れます。
5. ベーキングペーパーをベーキングトレイに置き、その上にベーキングペーパーを置きます。
6. 描かれた正方形を満たすように生地を慎重に置きます。
7. クッキーの端がきつね色になるまで、10〜12分間焼きます。
チョコレートフィリングを作る
材料
ホワイトチョコレートの場合：
- ホワイトチョコレート 100g
- 牛乳 20ml
ダークチョコレート用
- セミスイートチョコレート 100g
- 牛乳 40ml
やり方
1. ホワイトチョコレートを溶かし、牛乳を加えてよく混ぜます。
2. ラップを敷いた表面に置き、チョコレートが柔らかく固まるまで冷蔵庫で冷やします。
3. チョコレートをクッキーと同じ大きさに切ります。
Montagem
- クッキー、チョコレート、そして別のクッキーをその上に置きます。
- 10分間冷蔵庫で冷やします。
さあ、お楽しみください^^
