とんかつ揚げ - レシピと珍品
このページでは、日本料理のレシピといくつかの情報を学びます。 とんかつ揚げ としても知られている tonkatsu.
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の全て tonkatsu
トンカツは典型的な日本料理で、豚肉にパン粉をまぶして揚げたものです。日本でも非常に人気があり、レストランや屋台でも食べられる人気の料理です。
とんかつの秘密は、揚げた後もジューシーでサクサクした食感を保つために、肉を薄く柔らかくスライスする下ごしらえにあります。次に、パン粉と卵の混合物でパン粉をまぶし、高温の油で外側が黄金色でカリカリ、内側が柔らかくなるまで揚げます。
とんかつには通常、醤油ベースの特製ソースがかけられ、甘酸っぱい味わいが特徴です。さらに、ご飯、キャベツサラダ、漬物も付いてきます。
とんかつは美味しいだけでなく、栄養面でも優れています。豚肉にはタンパク質、鉄分、ビタミンB群が豊富に含まれており、パン粉をまぶして揚げると脂肪の吸収が少ないため、他の揚げ物よりも健康的な選択肢になります。
とんかつは鶏肉や牛肉など他の肉を使って作ることもできますが、伝統的なバージョンは豚肉で作られます。さらに、トンカツとスクランブルエッグをご飯の上に乗せたカツ丼など、料理のバリエーションもあります。
つまり、とんかつは、さまざまな機会に楽しめる、美味しくて万能な日本料理です。その独特の風味とサクサクとした柔らかい食感は世界中の人々の味覚を魅了し、日本料理の中で最も人気のある料理の一つとなっています。
起源と歴史 Tonkatsu cutlet de porco frito frito
とんかつは、パン粉をまぶして揚げた豚肉ステーキからなる日本料理です。 1899年に東京の煉瓦亭というレストランが、戦争から帰ってきた日本兵が喜ぶ料理を作るために西洋料理からインスピレーションを得て考案したものです。それ以来、とんかつは日本で人気の料理となり、ご飯、サラダ、とんかつソースと一緒に提供されることがよくあります。レシピについて
- 料理名： とんかつ揚げ
- 英語での料理名： Tonkatsu deep fried breaded pork cutlet
- 料理の日本語名： とんかつ
- ローマ字表記の料理名: tonkatsu
準備情報
- 準備時間： 20 分
- 調理時間: 10 分
- 困難: SIMPLE
- serve: サーブ 1 人々
- 機会: 主食、秋、春、夏、冬
レシピ - 材料
準備に必要な材料とオプションの材料については、以下を参照してください。 とんかつ揚げ。即興演奏もお気軽に！
- 豚ロース肉 1枚（厚さ約4cm）
- 卵1個
- パン粉パン 40g
- 小麦粉 10g
- ひまわり油 750ml
- ウスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- ゴマ 5g（お好みで）
レシピのビデオをご覧ください:
レシピ - 作り方
レシピを作るための材料がわかったので、 とんかつ揚げ. 準備または段階的に行うには、以下の手順に従ってください。
とんかつの作り方：
1. 肉の準備:
- 調理中に形が崩れないよう、豚ロース肉のさまざまな部分に小さな切り込みを入れます。
- 肉槌やナイフの背を使って肉の両面を柔らかくします。
- 塩、こしょうで味を調え、小麦粉10gをまぶします。
2. トッピングの準備:
- 別のボウルに卵を割り入れます。
- 豚肉を溶き卵にくぐらせ、パン粉40gをまぶします。
- 均等に広げて肉にしっかり押し込みます。
3. 油を加熱します。
- 鍋にひまわり油750mlを入れ、中火で約170℃になるまで加熱します。
- ひまわり油、菜種油、ピーナッツ油などの高品質の油を選択してください。
- 揚げている間に油のレベルが上がるので、フライパンに数インチのスペースを残すようにしてください。
- 温度計がない場合は、パン粉をひとつまみ油の中に入れてください。ジュウジュウと音がしてきたら油の出来上がりです。
- 箸で試してみて、たくさんの泡が見えたら、油は調理できるほど熱いということです。
4.とんかつを揚げる：
- パン粉をまぶしたポークチョップを熱い油に慎重に入れます。
- ひっくり返す前に数分間調理してください。
- とんかつが黄金色になるまでさらに数分間調理します。
- ペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収します。
5.とんかつソースの準備：
- その間にソースの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 薄くスライスしたとんかつにソースをかけます。
6. ヒント:
- 豚肉の代わりに鶏胸肉を使ってチキンカツを作ることもできます。
- 乾燥パン粉を使用する場合は、少量の牛乳と混ぜると風味が増します。
- キャベツやご飯と一緒にとんかつをお楽しみください。
