多くの女性が抱く疑問は、妊娠中に寿司を食べることについてです。本当に妊婦はお寿司を食べてはいけないのでしょうか？リスクは何ですか?妊婦が食べても大丈夫な寿司の種類はありますか？
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目次
なぜ妊婦はお寿司を食べてはいけないのでしょうか？
寿司は美味しくて健康的で人気の食べ物です。しかし、妊娠中の女性はそれを避けるように勧められることがよくあります。なぜそれが起こるのでしょうか？
その主な理由は、寿司が食中毒を引き起こす可能性のある細菌や寄生虫で汚染されている可能性があることです。これらの細菌や寄生虫の中には、妊婦とその赤ちゃんに非常に有害なものもあります。
生の魚には水銀が含まれている可能性があり、母親と発育中の赤ちゃんの両方に有害となる可能性があります。したがって、妊娠中は生魚を使った寿司を完全に避けるのが最善です。
ただし、妊婦が食べても安全な寿司もいくつかあります。これらには、調理した魚介類を使った寿司やベジタリアン寿司が含まれます。したがって、妊娠中に寿司が食べたくなったら、必ずこれらのオプションのいずれかを選択してください。
妊婦が寿司に注意することは、他の種類の屋台の食べ物、加熱が不十分な肉、その他の食品の場合と同じです。したがって、問題の料理に魚のフライが含まれている場合でも、それがよくできていることを確認してください。
生の魚を食べるとどんなリスクがあるのでしょうか？
サケや新鮮なマグロには高い割合で水銀が含まれており、胎児の中枢神経系に影響を与える可能性があります。 1週間に2個（170g）を超えて食べることはお勧めできません。
寄生虫に関するリスクは妊娠していない人でも同じです。サルモネラ菌やその他の寄生虫のせいで寿司を食べるのが怖い場合は、これらの病気は胎児には伝わらず、妊娠で弱っている母親に不快感を与えるだけであることを知っておいてください。
生の魚（寿司）はトキソプラズマ症を伝染させません。この病気は生の肉または加熱が不十分な肉によってのみ伝染します。寿司ナイフが生肉に触れた可能性があるステーキハウスで寿司を食べるのは避けてください。
妊娠と寿司に関する最大のリスクは水銀であり、残りは弱っている母親に不快感を与えるだけです。妊娠しているかどうかに関係なく、寄生虫に感染するリスクは同じです。
わさびわさび - わさびを食べると、ある種の細菌から体を守ることができると考える人もいますが、実際には、わさびには有害な可能性があるため、妊婦は食べることができません。
妊婦が食べても大丈夫な寿司は何ですか？
まず第一に、食べている寿司が新鮮で高品質の魚で作られているかどうかを確認する必要があります。これは、魚が信頼できる供給業者から供給されている必要があることを意味します。
寿司は生の魚だけではなく、海苔などで巻かれたものがほとんどです。ある意味、寿司を食べるときは魚の味さえ感じず、食材の組み合わせによって料理がジューシーになります。
妊娠中、女性は生の魚を含まない寿司（ホットフィラデルフィアなど）や、果物や野菜を含む寿司を食べても構いません。何百ものオプションがあります。
燻製や冷蔵された魚介類もリステリア菌のリスクがあるため避けるべきです。 FDAは、魚の内部温度が華氏145度になるまで調理することを推奨しています。
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妊婦はセビーチェを食べても大丈夫ですか？
セビーチェは日本発祥ではありませんが、日本食レストランで最も人気のある料理の 1 つです。魚はレモンソースで調理されるため、セビチェを食べても安全だと考える人もいるかもしれません。
レモンに含まれる酸は調理し、魚のほとんどの細菌を殺すことができます。ただし、セビチェの作り方がわからない場合は注意が必要かもしれません。
それでも、気をつけてください。セビチェのように、生の魚を柑橘類のジュースや酢にマリネしても、すべての細菌や寄生虫が死滅するわけではありません。セビーチェはソースに長く浸ることができるので少し安全ですが、タタキやカルパッチョなどの料理には注意してください。
水銀を含む魚
次の魚には水銀が含まれているため、妊婦は避けるべきです。
- シャーク。
- ソードフィッシュ。
- カバラ。
- Tilefish.
- メバチマグロ（寿司に入っている）
- Marlin.
- 時計の魚。