たこ焼きを食べたことがありますか？あの有名なたこ焼きと日本のマヨネーズ？この記事では、この大阪の伝統的な料理について少し説明し、いくつかの興味深い事実とレシピも紹介します。
目次
たこ焼きとは何ですか？
たこ焼きは文字通りタコの揚げ物またはグリルを意味しますが、非常に柔らかく、ほぼ液体の生地で作られ、特別な鉄板で揚げられた味付けされたパンケーキのように見える人気のある丸い日本の餃子を指します。
典型的には、小さな丸ごとのタコの切り身、天かす、刻んだ生姜、およびニラが詰められています。
お祭りや文化祭、たこ焼き専門店などで、この団子を使った屋台をよく見かけます。
たこ焼きは、1935 年に店主の遠藤留吉が発明して名声を博した大阪で人気が高まりました。たこ焼きは関西に登場し、関東、東京、日本のさまざまな地域に広がりました。
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たこ焼きプレートってどんな感じ？
たこ焼き鍋として知られるこの皿は通常、球形の型を備えた鋳鉄で作られています。
鉄板にはさまざまなサイズとモデルがありますが、最も一般的なのは 8 ～ 16 個の餃子を入れるスペースのあるものです。
グリドルの一部のモデルはパンケーキを作るためにも使用されますが、この方法は米国でより一般的です。
通常、祭りや屋台では、市販のガスコンロを使って鉄板を加熱します。家庭用にもいくつかのモデルがあります。
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たこ焼きの作り方 - レシピ
ここでは4人分のたこ焼きのレシピをご紹介します。タコがない場合はベーコンなど他の具材を使ってもいいですね。
マサ:
- 水 700ml
- 卵 2個
- 醤油 小さじ2
- だし汁 小さじ1
- 小麦粉 200g
- 塩少々
詰め物:
- ゆでたこ 200g以上
- 天かす（パン粉） 1カップ
オプション:
- 桜エビ（干しエビ） 2g
- 紅しょうが 6g
Cobertura:
- たこ焼きorお好み焼きソース
- 青海苔
- かつお節（鰹節）
- Maionese
- 水250ml
- 酢 小さじ3
- 醤油 大さじ2
- 大師ソース 小さじ1
- 刻んだチャイブ
準備方法:
生地の材料をすべてよく混ぜ合わせ、鍋に生地を入れ、その上に具材を乗せ、固まったら箸に乗せ、餃子の上に具材を乗せます。
以下のビデオでレシピをステップバイステップで見ることができます。