Sukiyaki (すき焼き) は日本で非常にシンプルで人気のある料理です。薄切りの肉、野菜、きのこで作られます。 udon さまざまな他の材料を好みに応じて加えることができます。すき焼きは、冬に煮込みを作り、温かさを保つために使用される鉄製の鍋である鍋物（なべもの）で作られることが一般的です。
すき焼きは冬に人気があり、特に忘年会と呼ばれる年末の祝賀会で楽しまれます。レシピでは通常、薄切りの牛肉を使用しますが、特に北海道や新潟の地域では豚肉を使うことも一般的です。すき焼きで最も人気のある材料は、豆腐、ネギ（青葱）、葉物野菜、シイタケです。
すき焼きが鍋物として提供される形は、親交を深めることを目的としており、また、個々の人が自分のどのくらいの量や何を自分の bowl に入れるかを選ぶ自由もあります。いくつかのレストランでは、訪問者が自分の料理を調理することすら許可しています。
目次
すき焼きの発祥
信じられていることに、すき焼きは明治時代の1868年頃に日本で外国人が解放されたことに始まった。すき焼きはこの時期にアメリカやヨーロッパの料理のトレンドの流入とともに、牛肉やバターの普及によって生まれた。
すき焼き（鋤焼き）という名前は、鋤（すき）という言葉に由来し、これはシャベルや plowを意味し、焼き（やき）という言葉は揚げる、焼く、または調理する行為を指します。しかし、なぜシャベルなのでしょうか？江戸時代（1603-1868）に農民たちはシャベルを使って魚や豆腐を焼いていました。もう一つの説は、すき焼きという名前が薄切りの肉を意味する剥き身（すきみ）に由来するということです。
すき焼きのレシピ
ほとんどすべての野菜や葉をレシピの作成に利用できます。だから、ただ一つのレシピにこだわらず、自分のやり方で自由に改造して料理することをお勧めします。現在、レシピは牛肉や豚肉に限られておらず、鶏肉や魚を使うのも一般的です。
すき焼きを作る方法は2つあります。関西風では肉を先に焼き、他の具材を後から加えることを好みます。一方、関東風ではすべての具材を一緒に料理することを好みます。
最善と思われる方法で作成してください。レシピに特定の材料が含まれていない場合、または不要な場合は、自由に変更してください。各材料の量は、人の好みや料理をどのように仕上げたいかによって異なります。
材料
すき焼き（肉・野菜）用
- スライスしたフィレミニョンのような柔らかい肉をお勧めします。
- しらたき・糸こんにゃくまたはうどん 1パック
- 豆腐を立方体に切ります。
- ネギのスライス
- スイスチャードの葉を細かく切る
- すりおろした生姜 1個
- すりおろした玉ねぎ 1/2個
- しいたけやシャンピニオンなどお好みで
- 醤油 スプーン5杯
- ピーマンを細切りにする
- その他お好みの野菜をスライスまたは立方体に切ります。
ソースを作るには
- 醤油 1/2カップ
- 日本酒 1/2カップ
- 酢 大さじ4
- 水300ml
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 少々
- バター 大さじ2
調製方法
肉を玉ねぎとおろし生姜、醤油で味付けし、1時間放置します。さて、すべてを一緒に調理するか、肉を先に調理し、必要に応じて、または提供する際に材料やソースを追加するかを決めることができます。各個別のボウルの上にレシピに生卵を加えるのは一般的な習慣です。
レシピを楽しんでいただけるといいですね！記事を補足するために、詳しい説明とすき焼きのレシピをステップバイステップで教える動画を用意します。