Tataki di carne bovina - RICETTA E CURIOSITÀ
In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Tataki di carne bovina conosciuto anche come Gyūniku no tataki.
Indice dei contenuti - Informazioni - Fonte - Informazione - ingredienti - Preparazione - Imparentato
Tutto su Gyūniku no tataki
Il beef tataki è un piatto tradizionale della cucina giapponese che ha conquistato i palati in tutto il mondo. Con una presentazione delicata e un sapore unico, questo piatto è una vera esplosione di sapori e consistenze.
Il segreto del beef tataki sta nella forma in cui la carne è preparata. La carne, di solito filetto, viene leggermente grigliata in una padella calda, solo per sigillare la parte esterna e mantenere l'interno morbido e succoso. Successivamente, viene immediatamente immersa in acqua fredda per interrompere la cottura e preservare la consistenza della carne.
Dopo lo shock termico, la carne viene tagliata a fette sottili e servita con salsa di soia, zenzero grattugiato e cipollotto. Il risultato è una combinazione perfetta di sapori, con la carne leggermente tostata all'esterno e morbida all'interno, e la salsa di soia che conferisce un tocco salato e dolce al piatto.
Il beef tataki può essere servito come antipasto o piatto principale, accompagnato da riso giapponese e verdure saltate. Inoltre, è comune trovare varianti del piatto, come il beef tataki con salsa di wasabi o con aglio fritto.
Oltre che delizioso, il beef tataki è anche un'opzione salutare, in quanto la carne è grigliata rapidamente e mantiene le sue proprietà nutritive. Inoltre, la cucina giapponese è conosciuta per utilizzare ingredienti freschi e salutari nelle sue preparazioni.
Se sei un appassionato di cucina giapponese o sei alla ricerca di nuovi sapori, non perdere l'occasione di provare il beef tataki. Sarà sicuramente un'esperienza gastronomica unica e deliziosa.
Origine e storia di Tataki de carne bovina
Il beef tataki è un piatto di origine giapponese composto da fettine sottili di carne bovina leggermente grigliate e servite con salsa di soia e zenzero. La sua storia risale al periodo Edo in Giappone, quando i samurai erano soliti preparare la carne sulla punta delle loro spade in campo di battaglia. Col tempo, il piatto si è diffuso e ha iniziato a essere preparato nei ristoranti, diventando una prelibatezza della cucina giapponese.
Sulla Ricetta
- Nome do Prato: (Leave as is) Tataki di carne bovina
- Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Beef tataki
- Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 牛肉のたたき
- Nome do Piatto Romanizzato: Gyūniku no tataki
Informazioni di preparazione
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Difficoltà: SIMPLE
- Si addice: 3 le persone
- Occasioni: Estate, contorni
Ricetta - Ingredienti
Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Tataki di carne bovinaSentitevi liberi di improvvisare!
- Marinato:
- 30 ml di salsa di soia
- 45 ml di aceto da cucina
- 30 ml di mirin
- 1 cipolla di primavera, affettata
- 2 spicchi d'aglio, tagliati finemente
- Filetto di carne:
- 300g di filetto di carne
- Pizzico di sale e pepe
- Olio di sesamo
- Salsa:
- 30 ml di salsa di soia condita con citri ponzu
- alcune gocce di succo di limone, se si desidera
Guarda un video della ricetta:
Ricetta - Modalità di preparazione
"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Tataki di carne bovina. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.
Metodo di preparazione:
Preparare una marinata:
- In una ciotola piccola, mescolare 30 ml di salsa di soia, 45 ml di aceto da cucina e 30 ml di mirin.
- Trasferire la miscela in una pentola e cuocere a fuoco basso per alcuni minuti.
- Aggiungi 1 cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio e lascia raffreddare.
Condire 300g di filetto di manzo con sale e pepe e lasciare riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
In una padella di medie dimensioni, scaldare un po' di olio di sesamo a fuoco medio e rosolare la carne per circa 1 minuto da ogni lato, lasciando l'interno ancora al sangue.
Togli la carne dalla padella e lasciala riposare per 5 minuti su un tagliere.
Taglia la fetta in fette sottili e mettila su un piatto lungo. Versa la salsa della marinata sulla carne e servi con una piccola ciotola di salsa di soia Ponzu.
Se preferisci, puoi coprire e lasciare riposare la carne in frigorifero per servirla fredda, con una maggiore infusione della marinata.
Suggerimenti:
- Un'alternativa per marinare la carne è metterla in una borsa di plastica insieme alla marinata (dopo aver sigillato e prima di tagliare) e lasciarla in frigorifero per 2 ore.
