Brutti e buoni homemade - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Brutti e buoni homemade conosciuto anche come Tezukuri Senbei.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Tezukuri Senbei

Il senbei è un piatto tipico della cucina giapponese che consiste in croccanti biscotti di riso fatti in casa. Questi biscotti sono conosciuti per la loro texture unica e il loro delizioso sapore, diventando uno snack popolare in Giappone e in altri paesi.

I senbei sono fatti con riso macinato, che viene mescolato con acqua e condimenti come shoyu, sale, zucchero e mirin. L'impasto viene poi modellato in piccoli dischi e cotto su una griglia o in padella fino a diventare croccante. Alcune varianti includono anche l'aggiunta di ingredienti come sesamo, nori (alga marina) o semi di sesamo.

Una delle caratteristiche più interessanti dei senbei è il modo in cui sono fatti. A differenza dei biscotti occidentali, che vengono cotti in forno, i senbei vengono grigliati a fuoco alto e girati manualmente finché non diventano croccanti. Questo richiede abilità e pazienza, rendendo il processo di produzione dei senbei una vera arte.

Oltre ad essere deliziosi, i senbei sono anche molto versatili. Possono essere trovati in diverse dimensioni, forme e sapori, dai tradizionali ai più moderni, come quello al cioccolato. Inoltre, possono essere serviti come accompagnamento per tè, zuppe e persino come uno spuntino da consumare tra i pasti.

Un'altra caratteristica interessante dei senbei è che possono essere facilmente fatti in casa. Con gli ingredienti giusti e un po' di pratica, chiunque può preparare i propri croccanti biscotti di riso e godersi uno spuntino casalingo delizioso e salutare.

In breve, il senbei è un piatto giapponese che affascina non solo per il suo sapore, ma anche per la sua storia e tradizione. Sia come spuntino veloce che come parte di un pasto, i senbei sono un'opzione deliziosa e versatile per chi desidera assaggiare un po' della cucina giapponese.

Origine e storia di Senbei Caseiro

I senbei sono biscotti di riso tradizionali giapponesi, fatti con una pasta di riso macinato e acqua, che viene modellata e cotta ad alta temperatura. L'origine di questi biscotti risale all'VIII secolo, quando il riso divenne un alimento di base in Giappone e le persone iniziarono a sperimentare diverse modalità di cottura. Inizialmente i senbei venivano preparati come mezzo per conservare il riso più a lungo, ma presto divennero popolari come uno snack gustoso. Nel tempo, diverse regioni del Giappone hanno sviluppato le proprie versioni dei senbei, aggiungendo ingredienti come salsa di soia, zucchero, sesamo e spezie per creare diversi sapori e consistenze. Oggi i senbei sono uno snack molto apprezzato in Giappone e vengono anche esportati in altri paesi, considerati una prelibatezza della cucina giapponese.

Sulla Ricetta

Nome do Prato: (Leave as is) Brutti e buoni homemade
Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Homemade senbei rice crackers
Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 手作りせんべい
Nome do Piatto Romanizzato: Tezukuri Senbei

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: SIMPLE
Si addice: 1-4 le persone
Occasioni: Spuntini, autunno, primavera, estate, inverno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Brutti e buoni homemadeSentitevi liberi di improvvisare!

N/A
120g di farina di riso o mochiko
40g di riso bianco cotto
1/4 cucchiaino di sale marino
2 cucchiai di olio vegetale
4 cucchiai di acqua
Verniz:
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiaini di mirin
Aromi/coperture suggerite:
5 cucchiaini di condimento per riso furikake a scelta
3 cucchiaini di semi di sesamo nero
2 cucchiaini di Shichimi Togarashi Red Chilli Pepper Mix
Fogli di alghe nori (per avvolgere biscotti pronti)

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Brutti e buoni homemade. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo di preparazione:

Passaggio 1: Preriscalda il forno a 190°C o a gas 5 e rivesti due teglie con carta da forno o olio vegetale.

Passo 2: In una ciotola, mescolare la salsa di soia e il mirin per fare la glassa e mettere da parte.

Passaggio 3: Preparare l'impasto, mettendo la farina di riso, riso cotto, sale e olio in un robot da cucina e frullando fino a ottenere una consistenza finemente macinata. Aggiungere lentamente acqua fino a quando il composto diventa leggermente umido e bricioloso.

Passaggio 4: Trasferire l'impasto in una ciotola e aggiungere i vostri ingredienti aromatici preferiti. Impastare fino ad ottenere un impasto uniforme, che potrebbe sembrare sciogliersi, ma dovrebbe essere pressato per mantenere la sua forma. Dividere l'impasto in palline uguali.

Passaggio 5: Mettere una pallina di impasto tra due fogli di pellicola trasparente e appiattire con un matterello o un oggetto pesante fino ad ottenere un disco di 6 cm di diametro. Se è troppo appiccicoso, è possibile modellare i biscotti manualmente. Rimuovere la pellicola e mettere il disco sulla teglia, lasciando circa 1/4 di pollice di spazio tra di essi.

Passo 6: Cuocere i biscotti in una teglia per circa 8-10 minuti. Girare i biscotti con una spatola e cuocere per altri 8-10 minuti, finché iniziano a dorarsi.

Passaggio 7: Togliere dal forno e lasciare raffreddare per un minuto. Successivamente, spennellare la parte superiore dei biscotti con la glassa di salsa di soia e mirin. Infornare nuovamente e cuocere per altri 2-3 minuti fino a doratura leggera. Prestare attenzione per evitare che i biscotti brucino.

Passaggio 8: Lasciate raffreddare completamente i biscotti su una griglia prima di mangiarli. Diventeranno più croccanti man mano che si raffreddano. Conservare in un contenitore per un massimo di una settimana. È anche possibile aggiungere un foglio di alga nori tagliata intorno al biscotto per un sapore extra.

Suggerimento: Se preferisci, puoi friggere i biscotti nell'olio per fare la versione fritta del senbei. Saranno pronti più velocemente, ma avranno più calorie a causa dell'olio. Alcune persone preferiscono questa versione per via della croccantezza.