Shio Koji, pancetta e cavolo verza - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Shio Koji, pancetta e cavolo verza conosciuto anche come Shiokoji to beekon to haru kyabetsu no pasuta.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Shiokoji to beekon to haru kyabetsu no pasuta

Lo shio koji, il bacon e la pasta di cavolo cappuccio primavera sono un piatto delizioso e sorprendente della cucina giapponese. Con una combinazione di sapori intensi e varie consistenze, questo piatto è una vera esplosione di sapori per il palato.

Lo shio koji è un ingrediente tradizionale della cucina giapponese, ottenuto dalla fermentazione di riso e sale. È noto per aggiungere un sapore umami, considerato il quinto sapore di base, oltre al dolce, salato, acido e amaro. Lo shio koji viene utilizzato per marinare carni, pesci e verdure, oltre a essere un ingrediente essenziale in molti piatti giapponesi.

Il bacon, a sua volta, è un ingrediente molto apprezzato in varie cucine di tutto il mondo. È fatto di carne di maiale e ha un sapore affumicato e salato che si abbina perfettamente allo shio koji. La spring cabbage, o cavolo primavera in inglese, è una varietà di cavolo con foglie più tenere e un sapore più delicato, che porta freschezza e croccantezza al piatto.

Per preparare questo piatto, è prima necessario marinare il bacon con shio koji per alcune ore in modo che il sapore venga assorbito dalla carne. Successivamente, il bacon viene cotto in una padella fino a diventare croccante. Nel frattempo, la pasta viene cotta in acqua bollente fino a diventare al dente.

In un'altra padella, viene saltata la verza primavera con un po' d'olio d'oliva, aglio e pepe nero. Quando la verza è morbida, si aggiunge la pancetta già croccante e la pasta cotta. Tutto viene mescolato finché la pasta è ben avvolta dagli altri ingredienti.

Il risultato è un piatto ricco di sapore e consistenze, con il salato e affumicato del bacon, l'umami dello shio koji e la croccantezza e la freschezza del cavolo primavera. Inoltre, la pasta porta leggerezza ed equilibra tutti i sapori. È davvero un'esperienza gastronomica giapponese in ogni boccone.

Questo piatto è un'ottima opzione per chi vuole sperimentare nuovi sapori e sfuggire al tradizionale. Inoltre, è un modo per incorporare ingredienti giapponesi nelle ricette quotidiane, rendendole ancora più saporite e nutrienti.

In breve, lo shio koji, bacon e tagliatelle di cavolo primaverile è un piatto che unisce in modo sorprendente e delizioso ingredienti tradizionali della cucina giapponese. Prova e lasciati incantare da questa combinazione di sapori e consistenze uniche.

Origine e storia di Shio Koji, bacon e macarrão de repolho

Il piatto Shio koji, pancetta e tagliatelle di cavolo primavera ha origine giapponese ed è stato creato basandosi sulla tecnica di fermentazione dello shio koji, un tradizionale condimento giapponese fatto con riso fermentato. L'aggiunta di pancetta e cavolo primavera, tipici della cucina occidentale, ha portato alla creazione di un piatto fusion che unisce sapori e influenze di diverse culture. Si ritiene che questa combinazione sia stata realizzata per piacere sia al palato orientale che occidentale, ed è oggi una scelta popolare nei ristoranti giapponesi e in tutto il mondo.

Sulla Ricetta

Nome del piatto: Shio Koji, pancetta e cavolo verza
Nome del piatto in inglese: Shio koji, bacon and spring cabbage pasta
Nome del piatto in giapponese: 塩麹とベーコンと春キャベツのパスタ
Nome do Piatto Romanizzato: Shiokoji to beekon to haru kyabetsu no pasuta

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: minuti
Difficoltà: SIMPLE
Si addice: 2 le persone
Occasioni: Pasti principali, autunno, primavera, estate, inverno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Shio Koji, pancetta e cavolo verzaSentitevi liberi di improvvisare!

2 cucchiai di olio d'oliva
2 chiodi di aglio
30G Shio Koji
150g di cavolo tritato
2 fette di pancetta
Pasta 200g
Acqua di 100 ml è rimasta dopo aver bollito la pasta

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Shio Koji, pancetta e cavolo verza. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Preparazione:

Cucinare la pasta:

Mettere in una grande pentola con abbondante acqua e far bollire finché sia morbido.

Friggi la carne e le verdure:

In una padella, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 spicchi d'aglio. Aggiungete 150g di cavolo tritato e 2 fette di pancetta e cuocete finché sono morbidi.

Mescolare tutti gli ingredienti:

Aggiungere la pasta cotta alla padella con 100 ml di acqua. Mescolare bene e aggiungere 30g di Shio Koji. Continuare a mescolare finché la salsa raggiunge la consistenza desiderata.