Galletas de arroz caseras Recetas y curiosidades
En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Galletas de arroz caseras También conocido como Tezukuri Senbei.
Tabla de contenidos - Acerca - Fuente - Información - Ingredientes - Preparación - Relacionado
Todo sobre Tezukuri Senbei
Senbei es un plato típico de cocina japonesa que consiste en galletas de arroz hechas en casa. Estas cookies son conocidas por su textura única y su delicioso sabor, convirtiéndose en un refrigerio popular en Japón y otros países.
Senbei está hecho con arroz molido, que se mezcla con agua y especias como soja, sal, azúcar y mirin. La masa se forma en pequeños discos y se hornea en una parrilla o una sartén hasta que sea crujiente. Algunas variaciones también incluyen la adición de ingredientes como sésamo, nori (algas) o semillas de sésamo.
Una de las características más interesantes de Senbei es la forma en que están hechas. A diferencia de las galletas occidentales, que se asan en hornos, los Senbei se asan a la parrilla a fuego alto y se giran manualmente hasta que estén crujientes. Esto requiere habilidad y paciencia, lo que hace que el proceso de fabricación de Senbei sea un verdadero arte.
Además de ser delicioso, los Senbei también son muy versátiles. Se pueden encontrar en diferentes tamaños, formas y sabores, desde lo tradicional hasta lo más moderno, como el chocolate. Además, también se pueden servir como tés, sopas e incluso un refrigerio que se consume entre las comidas.
Otra característica interesante del Senbei es que se pueden hacer fácilmente en casa. Con los ingredientes correctos y un poco de práctica, cualquiera puede preparar sus propias galletas de arroz crujientes y disfrutar de un refrigerio casero delicioso y saludable.
En resumen, Senbei es un plato japonés que se deleita no solo por su gusto, sino también por su historia y tradición. Ya sea como un refrigerio rápido o como parte de una comida, Senbei es una opción deliciosa y versátil para aquellos que desean probar un poco de cocina japonesa.
Origen e historia del Senbei Caseiro
Senbei son galletas de arroz japonesas tradicionales hechas de una masa de arroz molida y de agua, que se moldea y se cocina a alta temperatura. El origen de estas cookies se remonta al siglo VIII, cuando el arroz se convirtió en un alimento básico en Japón y la gente comenzó a experimentar diferentes formas de cocinarlo. Inicialmente, los Senbei se hicieron como una forma de conservar el arroz por más tiempo, pero pronto se hizo popular como un sabroso refrigerio. Con el tiempo, diferentes regiones de Japón desarrollaron sus propias versiones de Senbei, agregando ingredientes como salsa de soja, azúcar, sésamo y especias para crear diferentes sabores y texturas. Hoy en día, Senbei es un refrigerio muy apreciado en Japón y también se exportan a otros países, siendo considerados un manjar de la cocina japonesa.
Sobre la receta
- Nombre del plato: Galletas de arroz caseras
- Nombre del plato en inglés: Homemade senbei rice crackers
- Nombre del plato en japonés: 手作りせんべい
- Nombre del plato romano: Tezukuri Senbei
Información de Preparo
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Dificultad: SIMPLE
- Encaja: 1-4 gente
- Ocasiones: Bocadillos, otoño, primavera, verano, invierno
Receta - Ingredientes
Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Galletas de arroz caseras¡Se siente la voluntad de improvisar!
- Senbei:
- 120 g de harina de arroz o mochiko
- 40 g de arroz blanco cocido
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de agua
- Esmalte:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de Mirin
- Aromas/cubiertas sugeridos:
- 5 cucharaditas de especias de arroz furikake de tu elección
- o 3 cucharaditas de semillas de sésamo negro
- o 2 cucharaditas Shichimi Togarashi Red Chilli Pepper Mix
- Hojas de algas de nori (para doblar galletas terminadas)
Mira un video de la receta:
Receta - Modo de preparación
Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Galletas de arroz caseras. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.
Modo de preparo:
Paso 1: Caliente el horno a 190 ° C o la marca de gas 5 y línea dos panaderos con papel pergamino o aceite vegetal.
Paso 2: en un tazón, mezcle la salsa de soja y el mirin para hacer el esmalte y reservar.
Paso 3: Prepare la masa, colocando la harina de arroz, el arroz hervido, la sal y el aceite en un procesador de alimentos y la molienda hasta que estén finas. Agregue lentamente agua hasta que la mezcla esté ligeramente húmeda y quebradiza.
Paso 4: Transfiera la masa a un tazón y agregue sus ingredientes aromáticos favoritos. Amasar hasta que obtenga una masa uniforme, que puede parecer floja, pero debe presionarse para mantener su forma. Divida la masa en bolas uniformes.
Paso 5: Coloque una bola de masa entre dos sábanas de plástico y aplane con un rodillo o objeto pesado hasta un disco de 6 cm de diámetro. Si eres muy pegajoso, puedes dar forma a las galletas manualmente. Retire el plástico y coloque el disco en la fuente para hornear, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de espacio entre ellos.
Paso 6: Hornee las galletas en una fuente para hornear durante unos 8 a 10 minutos. Gire las galletas con una espátula y hornee durante otros 8 a 10 minutos hasta que comiencen a marrón.
Paso 7: Retire del horno y deje enfriar durante un minuto. Luego cepille la parte superior de las galletas con esmalte de uñas de salsa de soja y mirin. Regrese al horno y hornee durante otros 2 a 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Estén atentos para evitar que las galletas se quemen.
Paso 8: Deje que las galletas se enfríen por completo en una pequeña antes de comerlas. Serán más crujientes a medida que se enfrían. Almacene en un contenedor por hasta una semana. También puede agregar una hoja de nori cortada cortada alrededor de la galleta para obtener un sabor adicional.
Consejo: Si lo prefiere, puede freír las galletas en aceite para hacer la versión frita de Senbei. Estarán listos más rápido, pero tendrán más calorías debido al aceite. Algunas personas prefieren esta versión debido a la crujiente.
