La pastèque est un fruit originaire d'Afrique, mais connu et apprécié dans le monde entier, notamment dans les pays tropicaux comme le Brésil, par exemple. En effet, comme ils ont un été très chaud, ces pays recherchent des options pour se rafraîchir, et la pastèque, en plus d'être très bonne pour la santé, hydrate et rafraîchit également ceux qui la consomment.
Nous connaissons tous la pastèque traditionnelle, avec sa peau verte, sa pulpe rouge et ses nombreuses graines, mais nous allons maintenant découvrir une variante très différente de ce fruit. Avez-vous déjà entendu parler de la pastèque jaune ?
Cette variante de la pastèque traditionnelle est encore peu connue au Brésil, mais elle gagne de plus en plus de place dans les supermarchés et sur les tables des Brésiliens. Il sera très bientôt facile de trouver de la pastèque jaune dans les foires ou les marchés à travers le pays, alors avant de commencer à consommer ce fruit, voici tout ce que vous devez savoir à ce sujet.
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L'origine de la pastèque jaune
Bien qu'elle existe dans la nature, la pastèque jaune qui parvient au consommateur est en fait une variante de la pastèque rouge créée par une société appelée EMBRAPA, qui a développé deux types de pastèque différents : BRS Soleil et BRS Kuarah. Les deux types ont été développés comme alternative de consommation.
Cette pastèque a également été développée en pensant à faciliter sa culture et son transport, car elle peut être cultivée dans différents types de sol et, en raison d'être un peu plus petite et plus légère par rapport aux pastèques traditionnelles, son transport est également beaucoup plus facile, évitant ainsi la pourriture prématurée des fruits. .
Afin d'atteindre ces caractéristiques spécifiques, la pastèque a subi un processus d'hybridation et de sélection conventionnel, lui donnant ainsi une couleur jaunâtre, une taille et un poids différents de ceux conventionnels, et une quantité de graines inférieure à celle de la pastèque rouge.
Pastèque jaune au Japon ?
La pastèque carrée au Japon est redevenue populaire pour le moment, bien qu'elle existe depuis la période Edo.Contrairement au melon jaune, la pastèque n'est pas devenue populaire en raison de sa couleur et de sa saveur plus claires.
Principales caractéristiques de la pastèque jaune
La principale caractéristique qui différencie la pastèque jaune des autres est sa richesse en un pigment appelé caroténoïde. C'est ce pigment qui donne la couleur jaune à ce fruit, et on le retrouve aussi dans les carottes, par exemple. La pastèque rouge quant à elle est riche en lycopène, le pigment qui lui donne sa couleur rougeâtre.
Malgré son apparence assez différente, la pastèque jaune fait également partie de la famille Cucubitacées, tout comme la pastèque rouge traditionnelle. En ce sens, la pastèque jaune diffère également en taille, étant un peu plus petite que la pastèque traditionnelle, et en nombre de graines, la pastèque jaune ayant beaucoup moins de graines que la rouge. Et il y a encore, dans quelques variantes, la présence de graines comestibles.
Aussi, cette pastèque pèse entre deux et six kilos, en plus de mûrir beaucoup plus vite que sa sœur rouge. En d'autres termes, elle peut être récoltée en moins de soixante jours, alors que la pastèque rouge prend environ quatre-vingts jours pour mûrir et être prête à être récoltée.
De cette manière, il est également possible d'éviter l'apparition de ravageurs et de maladies dans les plantations. De plus, la pastèque jaune est présente dans d'autres variantes à travers le monde, en particulier dans les pays plus froids comme le Japon et la Russie.
Avantages de la pastèque jaune
Tout le monde sait que la pastèque a de nombreux avantages pour la santé, et la pastèque jaune n'est pas différente. Il a toutes les qualités d'une pastèque commune, mais avec en plus une abondance de caroténoïdes , la substance qui donne au fruit son aspect jaunâtre, transformé dans l'organisme en vitamine A, qui est principalement associée à la prévention des problèmes de vision.
De plus, comme il possède des propriétés diurétiques, il est fortement recommandé par les médecins pour les personnes souffrant de problèmes rénaux. Ces propriétés aident également les personnes qui sont en train de perdre du poids, celles qui souffrent d'hypertension artérielle et de goutte.
L'asthme est une autre maladie que la pastèque jaune aide à prévenir. De par sa teneur élevée en zinc et en vitamine C, ce fruit aide à entretenir et à dilater les voies respiratoires, prévenant ainsi la récidive de l'asthme. Il peut également aider à renforcer les os, car il contient également du potassium et du calcium, qui sont essentiels à la croissance et au renforcement des os.
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Autres faits amusants sur la pastèque jaune
Il existe de nombreuses façons de consommer ce fruit, tout comme la pastèque rouge, vous pouvez l'ajouter à des aliments tels que des salades et des smoothies aux fruits, faire des jus ou simplement le consommer normalement comme vous le faites avec la pastèque rouge.
La conservation de ce fruit est très facile, s'il n'est pas coupé, il peut être conservé sur un comptoir jusqu'à deux semaines. Après avoir été coupé, il est important de couvrir la partie exposée du fruit avec du plastique et de le conserver au réfrigérateur, il durera donc environ 3 à 5 jours.
Alors, vous avez eu envie d'essayer la pastèque jaune ? Si vous envisagez d'acheter ou de planter de la pastèque jaune, son prix au Brésil est d'environ R$ 18,00 pour dix graines de pastèque. Vous ne regretterez certainement pas d'avoir mis ce fruit délicieux et nutritif à votre menu d'été.
