La pastèque est un fruit originaire d’Afrique, mais connu et aimé dans le monde entier, notamment dans les pays tropicaux comme le Brésil. Cela est dû au fait que, avec un été très chaud, ces pays cherchent des options pour se rafraîchir, et la pastèque, en plus d’être très bénéfique pour la santé, hydrate et rafraîchit ceux qui la consomment.
Nous connaissons tous la pastèque traditionnelle, avec une peau verte, une chair rouge et de nombreuses graines, mais maintenant nous allons découvrir une variante très différente de ce fruit. Avez-vous déjà entendu parler de la pastèque jaune ?
Cette variété de la pastèque traditionnelle est encore peu connue au Brésil, mais gagne de plus en plus de place dans les supermarchés et sur la table des Brésiliens. Il sera bientôt facile de trouver la pastèque jaune sur les marchés ou dans les épiceries partout dans le pays, alors avant de commencer à consommer ce fruit, voyez ici tout ce que vous devez savoir à son sujet.
Table des matières
L’origine de la pastèque jaune
Bien qu’elle existe dans la nature, la pastèque jaune qui arrive au consommateur est en réalité une variété de la pastèque rouge créée par une entreprise appelée EMBRAPA, qui a développé deux types différents de pastèques : BRS Soleil et BRS Kuarah. Les deux types ont été développés comme une alternative pour le consommateur.
Cette pastèque a également été développée en pensant à faciliter sa culture et son transport, car elle peut être cultivée dans plusieurs types de sol et, étant un peu plus petite et plus légère que les pastèques traditionnelles, son transport est également beaucoup plus facile, évitant ainsi la pourriture prématurée des fruits.
Afin d’atteindre ces caractéristiques spécifiques, la pastèque a subi un processus d’hybridation et d’amélioration conventionnelle, lui donnant ainsi une coloration jaunâtre, une taille et un poids différents des variétés conventionnelles, et une quantité inférieure de graines par rapport à la pastèque rouge.
Pastèque jaune au Japon ?
La pastèque carrée au Japon est redevenue populaire maintenant, bien qu’elle existe depuis la période Edo. Contrairement au melon jaune, la pastèque ne s’est pas popularisée par sa couleur et son goût plus léger.
Principales caractéristiques de la pastèque jaune
La caractéristique principale qui différencie la pastèque jaune des autres est sa richesse en un pigment appelé caroténoïde. C’est ce pigment qui donne la coloration jaune à ce fruit, et il peut également être trouvé dans les carottes, par exemple. La pastèque rouge, quant à elle, est riche en lycopène, le pigment qui lui donne sa coloration rougeâtre.
Bien qu’elle semble très différente, la pastèque jaune fait également partie de la famille des Cucurbitacées, tout comme la pastèque rouge traditionnelle. En ce sens, la pastèque jaune diffère également en taille, étant un peu plus petite que les pastèques traditionnelles, et en nombre de graines, la pastèque jaune ayant beaucoup moins de graines que la rouge. Et il existe encore, dans certaines variétés, la présence de graines comestibles.
De plus, cette pastèque pèse entre deux et six kilos, et mûrit bien plus rapidement que sa sœur rouge. En d’autres mots, il est possible de la récolter en moins de soixante jours, alors que la pastèque rouge prend environ quatre-vingts jours pour mûrir et être prête à la récolte.
De cette manière, il est également possible d’éviter l’apparition de pests et de maladies dans les plantations. De plus, la pastèque jaune est présente dans d’autres variétés réparties dans le monde, notamment dans les pays plus froids comme le Japon et la Russie.
Bénéfices de la pastèque jaune
Tout le monde sait que la pastèque apporte de nombreux bénéfices pour notre santé, et la pastèque jaune ne fait pas exception. Elle possède toutes les qualités de la pastèque commune, mais avec en plus une abondance de caroténoïdes, la substance qui donne l’aspect jaunâtre au fruit, transformée dans l’organisme en vitamine A, qui est principalement associée à la prévention des problèmes de vision.
De plus, en raison de certaines propriétés diurétiques, elle est très recommandée par les médecins pour les personnes souffrant de problèmes rénaux. Ces propriétés aident également les personnes en processus de perte de poids, celles qui ont une pression artérielle élevée et la goutte.
Une autre maladie que la pastèque jaune aide à prévenir est l’asthme. En raison de sa teneur élevée en zinc et en vitamine C, ce fruit aide à maintenir et à dilater le tractus respiratoire, évitant ainsi la récurrence de l’asthme. Elle peut également aider à renforcer les os, car elle contient également du potassium et du calcium, qui sont essentiels à la croissance et au renforcement des os.
Autres curiosités sur la pastèque jaune
Il existe de nombreuses façons de consommer ce fruit, tout comme la pastèque rouge, il est possible de l’ajouter à des aliments comme des salades et des smoothies de fruits, de faire des jus ou simplement de la consommer normalement comme on le fait avec la pastèque rouge.
Le stockage de ce fruit est très facile, s’il n’est pas coupé, il peut rester sur un comptoir pendant jusqu’à deux semaines. Après avoir été coupée, il est important de couvrir la partie exposée du fruit avec du plastique et de la conserver au réfrigérateur, ainsi elle durera environ 3 à 5 jours.
Alors, vous avez envie d’essayer la pastèque jaune ? Si vous pensez à acheter ou à planter la pastèque jaune, sachez que son prix au Brésil est d’environ 18,00 R$ pour dix graines de pastèque. Vous ne regretterez certainement pas d’ajouter ce fruit délicieux et nutritif à votre menu estival.
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