Okonomiyaki pancakes salés japonais Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Okonomiyaki pancakes salés japonais connu aussi comme Okonomiyaki.

Sommaire
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- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur Okonomiyaki

Okonomiyaki est un plat traditionnel de la cuisine japonaise qui se compose d'une pâtisserie salée. Le nom "okonomiyaki" peut être traduit par "ce que vous aimez, grillé" et c'est exactement ce que le plat offre: une grande variété d'ingrédients qui peuvent être choisis et grillés selon le goût de chaque personne.

La base de l'okonomiyaki est une pâte de pâtisserie faite avec de la farine, de l'eau et des œufs, qui est ensuite mélangée avec du chou et d'autres ingrédients tels que la viande, les fruits de mer, l'oignon et le fromage. La combinaison de ces ingrédients peut varier selon la région du Japon et même selon la préférence de chaque famille ou restaurant.

Le plat est préparé sur une feuille de fer chaud, semblable à une feuille de teppanyaki, où la pâte est placée et les ingrédients sont ajoutés sur le dessus.

Une caractéristique marquante de l'okonomiyaki est la sauce utilisée pour finir le plat. Cette sauce est faite à base de soja, de vinaigre, de sucre et d'autres ingrédients et est versée sur la pâte à pain, donnant une touche grise et savoureuse.

En plus de la sauce, l'okonomiyaki est également servi avec de la mayonnaise japonaise, qui est plus douce et savoureuse que la mayonnaise occidentale, et de beaux flocons de poisson secs, qui apportent un goût fumé et une touche croustillante au plat.

Pour finir, l'okonomiyaki peut être servi avec d'autres compléments, tels que le gingembre en conserve, les algues marines et le tempura. Et pour les plus audacieux, il existe également la possibilité d'ajouter un œuf frité au-dessus de la pâte à pain, ce qui rend le plat encore plus savoureux et crèmeux.

L'okonomiyaki est un plat très populaire au Japon et peut être trouvé dans de nombreux restaurants, des petits établissements sur la route aux restaurants plus sophistiqués. C'est une option polyvalente et délicieuse pour un repas rapide ou une expérience gastronomique plus élaborée. Si vous avez l'occasion d'essayer, n'hésitez pas à essayer ce plat typique de la cuisine japonaise.

Origine et histoire du Okonomiyaki panqueca salgada japonesa

Okonomiyaki est un plat japonais qui se compose d'une pâte salée à base de farine, d'oeufs et de chou, et de divers types de remplissages tels que la viande, les fruits de mer et les légumes. L'origine de l'Okonomiyaki remonte à la période Edo, au XVIIe siècle, quand il était connu sous le nom de "funoyaki" et n'était fait que de farine et d'eau. Au fil du temps, le plat a évolué et a gagné de nouveaux ingrédients, jusqu'à devenir l'Okonomiyaki que nous connaissons aujourd'hui. Le mot "okonomi" signifie « goût » ou « préférence », et « yaki » signifie « cuit » ou « grillé », reflétant la caractéristique du plat

A propos de la recette

• Nom du plat : Okonomiyaki pancakes salés japonais
• Nom du plat en anglais : Okonomiyaki Japanese savoury pancake
• Nom du plat en japonais : お好み焼き
• Nom du plat romain : Okonomiyaki

Informations de préparation

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Difficulté: MEDIUM
• Il convient: 1-2 personnes
• Occasions :

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Okonomiyaki pancakes salés japonaisLa volonté d’improviser!

• Pâtes:
• 150g de chou finement piqué
• 100g de farine okonomiyaki
• 1 oeuf
• 120 ml d’eau
• Options de Toppings :
• Cameroun et poussière
• Tissu de bacon
• fromage et ananas
• 2 cuillères à soupe d'oignon piqué
• Sauces et accompagnement :
• La sauce Okonomiyaki
• Mayonnaise
• Flocons de Katsuobushi (beau poisson sec râpé)
• Algues Aonori (algues marines sèches en flocons)

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Okonomiyaki pancakes salés japonais. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Mode de préparation:

Étape 1: Commencez par mélanger 100 g de farine okonomiyaki, 120 ml d'eau et 1 œuf dans un bol. Ajoutez 150 g de chou et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il soit combiné.

Étape 2: Réchauffez une poêle à feu moyen et oignissez généreusement avec de l'huile. Versez la pâte dans la poêle et dispersez jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 2 cm d'épaisseur.

Étape 3: Ajoutez votre choix de viande ou de poisson, comme les crevettes, les poules ou les oignons de printemps, sur la pâte.

Étape 4: Lorsque la base de la pâtisserie est ferme et dorée, tournez-la avec une éponge. Cuire à feu faible pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la viande ou le poisson soit complètement cuit.

Étape 5 : Tournez à nouveau la pâte et faites cuire quelques minutes de plus.

Étape 6: Décorez votre Okonomiyaki avec la sauce, la mayonnaise, les flocons d' aonori et les flocons de katsuobushi. Servez encore chaud.

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