Okonomiyaki panqueca salgada japonesa - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Okonomiyaki panqueca salgada japonesa conhecido também como Okonomiyaki.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre Okonomiyaki
O Okonomiyaki é um prato tradicional da culinária japonesa que consiste em uma panqueca salgada. O nome "okonomiyaki" pode ser traduzido como "o que você gosta, grelhado" e isso é exatamente o que o prato oferece: uma grande variedade de ingredientes que podem ser escolhidos e grelhados de acordo com o gosto de cada pessoa.
A base do okonomiyaki é uma massa de panqueca feita com farinha, água e ovos, que é então misturada com repolho e outros ingredientes, como carne, frutos do mar, cebolinha e queijo. A combinação desses ingredientes pode variar de acordo com a região do Japão e até mesmo de acordo com a preferência de cada família ou restaurante.
O prato é preparado em uma chapa de ferro quente, semelhante a uma chapa de teppanyaki, onde a massa é colocada e os ingredientes são adicionados por cima. Em seguida, a panqueca é virada e grelhada até ficar dourada e crocante.
Uma característica marcante do okonomiyaki é o molho utilizado na finalização do prato. Esse molho é feito à base de soja, vinagre, açúcar e outros ingredientes e é despejado por cima da panqueca, dando um toque agridoce e saboroso.
Além do molho, o okonomiyaki também é servido com maionese japonesa, que é mais suave e saborosa do que a maionese ocidental, e flocos de peixe bonito seco, que trazem um sabor defumado e um toque crocante ao prato.
Para finalizar, o okonomiyaki pode ser servido com outros acompanhamentos, como gengibre em conserva, algas marinhas e tempurá. E, para os mais ousados, há ainda a opção de adicionar um ovo frito por cima da panqueca, deixando o prato ainda mais saboroso e cremoso.
O okonomiyaki é um prato muito popular no Japão e pode ser encontrado em diversos restaurantes, desde pequenos estabelecimentos de beira de estrada até restaurantes mais sofisticados. É uma opção versátil e deliciosa para uma refeição rápida ou para uma experiência gastronômica mais elaborada. Se você tiver a oportunidade de experimentar, não deixe de provar esse prato típico da culinária japonesa.
Origem e História do Okonomiyaki panqueca salgada japonesa
O Okonomiyaki é um prato japonês que consiste em uma panqueca salgada feita com uma massa à base de farinha, ovos e repolho, e com diversos tipos de recheio, como carnes, frutos do mar e legumes. A origem do Okonomiyaki remonta ao período Edo, no século XVII, quando era conhecido como "funoyaki" e era feito apenas com farinha e água. Com o passar do tempo, o prato foi evoluindo e ganhando novos ingredientes, até se tornar o Okonomiyaki que conhecemos hoje. A palavra "okonomi" significa "gosto" ou "preferência", e "yaki" significa "cozido" ou "grelhado", refletindo a característica do prato de ser personalizado de acordo com as preferências de cada pessoa. O Okonomiyaki é uma iguaria muito popular em todo o Japão, e é frequentemente preparado em restaurantes especializados chamados "okonomiyaki-ya".Sobre a Receita
- Nome do Prato: Okonomiyaki panqueca salgada japonesa
- Nome do Prato em Inglês: Okonomiyaki Japanese savoury pancake
- Nome do Prato em Japonês: お好み焼き
- Nome do Prato Romanizado: Okonomiyaki
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos
- Dificuldade: MEDIUM
- Serve: 1-2 pessoas
- Ocasiões:
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Okonomiyaki panqueca salgada japonesa. Sinta-se a vontade para improvisar!
- Massa:
- 150g de couve picada finamente
- 100g de farinha okonomiyaki
- 1 ovo
- 120ml de água
- Opções de Toppings:
- Camarão e polvo
- Fatias de bacon
- Queijo e abacaxi
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- Molhos e acompanhamentos:
- Molho Okonomiyaki
- Maionese
- Flocos de Katsuobushi (peixe bonito seco ralado)
- Algas Aonori (alga marinha seca em flocos)
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Okonomiyaki panqueca salgada japonesa. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Modo de preparo:
Passo 1: Comece misturando 100g de farinha okonomiyaki, 120 ml de água e 1 ovo em uma tigela. Adicione 150g de repolho e misture suavemente até combinar.
Passo 2: Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte generosamente com óleo. Despeje a massa na frigideira e espalhe até que fique com cerca de 2 cm de espessura.
Passo 3: Adicione a sua escolha de carne ou peixe, como camarões, lulas ou cebola de primavera, sobre a massa.
Passo 4: Quando a base da panqueca estiver firme e dourada, vire-a com uma espátula. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que a carne ou peixe estejam totalmente cozidos.
Passo 5: Vire a panqueca novamente e cozinhe por mais alguns minutos.
Passo 6: Decore sua Okonomiyaki com molho, maionese, flocos de aonori e flocos de katsuobushi. Sirva ainda quente.
