Descubre comidas japonesas ligeras y sabrosas.

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A muchos brasileños les encanta la cocina japonesa. Los platos como el sushi y la combinación de sashimi se encuentran entre los más pedidos en las aplicaciones de entrega y los restaurantes de especialidades ya están en todas partes.

En Sao Paulo, más restaurantes se especializan en cocina japonesa que barbacoa. Pero estos restaurantes suelen ofrecer sabores más brasileños y menos vinculados a la cocina japonesa, lo que puede frustrar a quienes quieran degustar las auténticas especias del país del este.

La diversidad de la cocina japonesa es enorme. Hay platos para todos los gustos y paladares. Mucho más allá del sushi y el sashimi, hay mucho de lo que puede disfrutar. Incluso en esos días solo quieres algo más ligero y sabroso.

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Hagamos ahora una lista de platos japoneses ligeros y sabrosos, ideales para los días calurosos, para los que se recuperan de una enfermedad o, por supuesto, para los amantes del sabor.

Somen

Además de ser muy ligero, somen tiene una característica más que lo hace especial para los días muy calurosos: hace frío. ¡Sí, es un fideo helado!

Los fideos son muy finos y se les agrega dashi o tsuyu y algunas verduras. Es uno de los platos que más gusta comer a los japoneses en verano.

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Hiyashi Chuka

Otro fideo frío, el hiyashi chuka se diferencia del somen principalmente por el tipo de salsa utilizada, que es el tarê, y por los ingredientes que lo acompañan.

Es común agregar varios ingredientes coloridos y ligeros al hiyashi chuka. Los más comunes son pepino, zanahoria, tomate, pollo y tamagoyaki. Ligero y sabroso, también tiene un gran valor nutricional.

Hiyashi chuka – macarrão gelado

Tokoroten

Tokoroten también es un fideo, pero está hecho de algas y no de pasta. Su textura es gelatinosa y su composición es 98% agua, lo que la hace muy buscada por las personas a dieta.

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Otra gran cosa sobre tokoroten es lo fácil que es hacer. Se vende en los supermercados y solo agrega un condimento a tu gusto, como vinagre o salsa de soja.

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sopa de missochiro

A los brasileños nos encantan las sopas. Los japoneses no son diferentes y su versión más famosa de este clásico culinario mundial es la sopa de miso.

El miso, una pasta de soja fermentada, es el ingrediente base de la sopa de miso. El caldo generalmente contiene katsuo-konbu dashi, que se usa en muchas recetas japonesas. Y, por supuesto, esta sopa también tiene muchos otros ingredientes que pueden cambiar en función del gusto de la persona que la consume.

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El hábito japonés es servir la sopa de miso en una sopera de porcelana, que lo mantiene caliente por más tiempo y hace que la distribución del calor sea uniforme.

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Tsukimi Udon

El tsukimi udon es ideal para aquellos que quieren un plato que ya esté más lleno, pero aún ligero. Además, tiene la ventaja de ser una de las comidas más fáciles de la cocina japonesa.

En resumen, tsukimi udon son fideos cocinados en caldo caliente con un huevo cocido. Si ya hemos mencionado aquí platos que son muy populares en verano, ¡este es uno de los favoritos del invierno japonés!

Udon – o macarrão grosso japonês