Butt Kakuni (Schweinebauch in geschmorten Würfeln) - Einnahmen und Kuriositäten

Auf dieser Seite lernen Sie das Rezept und einige Informationen über das japanische Gericht Butt Kakuni (Schweinebauch in geschmorten Würfeln) auch bekannt als Ton no Kakuni.

Inhaltsverzeichnis
- Über
- Herkunft
- Informationen
- Zutaten
- Vorbereitung
- Verwandt

Alles über Ton no Kakuni

Die einzige Flasche Kakuni ist ein typisches Gericht der japanischen Küche, das aus Schweinebrust-Sandwiches besteht, die langsam in einer aromatischen Brühe gekocht werden. Auch als "gekochte Schweinebrust" bekannt, ist dieses Gericht in Japan sehr beliebt und hat immer mehr Bewunderer auf der ganzen Welt erobert. Die Zubereitung der Kakuni-Sandwiches ist ein Prozess, der Geduld und Technik erfordert. Zunächst wird der Schweinebrust in Würfel geschnitten und sicherlich in eine Mischung aus Sack, Mirin und Shoyu mariniert. Dieses Gericht wird dann für mehrere Stunden auf niedrigem Feuer gekocht, bis er weich und saftig wird. Während des Kochens werden Zutaten wie Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Zucker hinzugefü

Herkunft und Geschichte von Buta Kakuni (barriga de porco em cubos refogada)

Die Kakuni-Bute ist ein typisches Gericht der japanischen Küche, das aus der Nagasaki-Region stammt. Seine Geschichte reicht bis zur Edo-Periode (1603-1867), als der Handel mit China und Korea kulinarische Einflüsse nach Japan brachte.

Das Gericht besteht aus Stücken Schweineabdomens, die langsam in einer aromatischen Brühe gekocht werden, die normalerweise mit Sojasauce, Säcke, Zucker und anderen Gewürzen hergestellt wird. Das Fleisch wird extrem weich und saftig, mit einem süßen und leicht salzigen Geschmack.

Ursprünglich war die Kakuni-Bute ein luxuriöses Gericht, das nur zu besonderen Anlässen serviert wurde. Im Laufe der Zeit wurde es im ganzen Land beliebt und kann in vielen japanischen Restaurants auf der ganzen Welt gefunden werden.

Neben einem gastronomischen Genuss hat die Buta Kakuni auch eine kulturelle Bedeutung. In Japan gilt das Schwein als Symbol für Wohlstand und Glück, und das Gericht wird oft während Festivals und Feierlichkeiten serviert.

Derzeit gibt es Variationen des Kakuni-Buttons, wie die Verwendung verschiedener Zutaten und Zubereitungstechniken. Aber seine Essenz bleibt die gleiche: ein Gericht, das reich an Geschmack und Tradition ist, das die Verschmelzung kulinarischer Einflüsse und die Bedeutung von Schwein in der japanischen Kultur darstellt.

Über das Rezept

Gerichtsname: Butt Kakuni (Schweinebauch in geschmorten Würfeln)
Plattenname auf Englisch: Buta kakuni (braised cubed pork belly)
Name des Gerichts auf Japanisch: 豚の角煮
Romanisierter Gerichtsname: Ton no Kakuni

Vorbereitungsinformationen

Vorbereitungszeit: 20 Protokoll
Kochzeit: 240 Protokoll
Schwierigkeit: MEDIUM
Es passt: 4 Menschen
Anlässe: Hauptmahlzeiten, Herbst, Frühling, Winter

Rezept - Zutaten

Hier finden Sie die notwendigen und optionalen Zutaten zur Zubereitung des Butt Kakuni (Schweinebauch in geschmorten Würfeln)Fühlen Sie sich bereit zu improvisieren!

1 kg Schweineabdruck, ohne Knochen, mit Haut
1 Esslöffel pflanzliches Öl
30g Ingwer, geschnitten
10 cm von Alho-Poró
1 Liter Wasser
400 g weißer Daikon (Rabbit), geschält und in runde Scheiben von 3 cm Dicke geschnitten
5cm x 5cm Meeresalgen
150 ml Soja Sauce
50 ml Reiswein (shaoxing)
50 ml Mirin
5 Esslöffel Mascavo Zucker
3 Esslöffel Sojasauce Tamari
800 ml Wasser
Mostar von Karashi (optional)
10 Süßigkeiten Zucker
2 Zwiebelstängel (Zwiebelstängel), fein geschnitten und in Wasser getrunken

Sehen Sie sich ein Video des Rezepts an:

Rezept - Vorbereitungsmodus

Nun, da Sie die Zutaten kennen, um das Rezept zu machen Butt Kakuni (Schweinebauch in geschmorten Würfeln). , folgen Sie den Anweisungen unter dem Vorbereitungsmodus oder Schritt für Schritt.

Anweisungen:

1. Bereiten Sie den Schweineabdruck vor:

Schneiden Sie 1 kg Schweineabdruck in 6 cm x 18 cm große Würfel, damit sie in Ihren Topf passen.

2. Schneiden Sie den Schweineabdruck:

In einem großen Herd erwärmen Sie das Öl auf hohem Feuer und geben Sie die Haut der Schweineblätter für ein paar Minuten auf jeder Seite. Entfernen Sie aus dem Herd und entfernen Sie überschüssiges Öl.

3. Kochen Sie den Schweineabdruck:

In einem großen Topf mischen Sie 1 Liter Wasser mit Ingwer und Knoblauch. Fügen Sie die Schweinefleischwürfel hinzu und bedecken Sie den Topf. Lassen Sie kochen und reduzieren Sie dann das Feuer und kochen Sie für 1,5 Stunden. Wenn Sie einen Druckkocher verwenden, kochen Sie für 30 Minuten.

4. Schneiden Sie den Schweineabdruck in große Würfel:

Entfernen Sie den Topf vom Feuer und gießen Sie die Flüssigkeit ab. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten abkühlen und schneiden Sie es in große Würfel.

5. Fügen Sie die Gewürze in die Wärme:

In der gleichen Pfanne fügen Sie 400 g Daikon in runden Scheiben von 3 cm Dicke, 1 Stück Kombu von 15 cm x 5 cm und eine Mischung von 50 ml Shaoxing-Reiswein, 50 ml Mirin, 150 ml Soja-Sauce, 5 Esslöffel Mascavo Zucker, 3 Esslöffel Tamarindo-Sauce und 800 ml Wasser hinzu. Kochen lassen. Fügen Sie die Schweinekübel in den Topf hinzu und kochen Sie für 2 Stunden bei niedrigem Feuer. Wenn Sie eine Druckpfanne verwenden, kochen Sie 45 Minuten lang.

6. Servieren und genießen:

Servieren Sie die Schweinefleischwürfel mit der Sauce, Zuckerrüben, Zwiebeln und Senf, wenn Sie ein würziges Gericht bevorzugen.

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