لماذا يأكل اليابانيون البيض النيئ؟ ألا يوجد خطر؟

هل فكرت يومًا في الحصول على أرز دافئ أو نودلز وصب أ البيض الخام فيه؟هذاشائعجدًافياليابانويسمى Tamago-Kake-Gohan (卵かけ御飯). بعض قد يشعر منكم بالاشمئزاز بمجرد التفكير في الأمر ، أو ربما تشعر بالقلق من تسمم السالمونيلا. لكن هذا لا يحدث في اليابان. 

هناك عدد لا يحصى من الأطباق اليابانية حيث يمكنك إلقاء بيضة نيئة في الأعلى. إنه ليس مثل أكل بيضة نيئة ، في الواقع طعمها جيد جدًا. Tamago kake Gohan مشهور جدًا وبسيط في صنعه ، إنه مجرد بيضة نيئة ممزوجة بأرز ساخن على البخار ومتبل بقليل من صلصة الصويا.

غالبًا ما تترك المطاعم اليابانية البيض نيئًا حتى تتمكن من اللعب فوق الأرز أو مرق المعكرونة. من الشائع وضع البيض النيئ في أطباق أخرى مثل سوكيياكي وحتى Curry.

بيضة

إعلان

وما مخاطر البيض النيء؟

ينصح الجميع في البرازيل بعدم تناول البيض النيئ بسبب السالمونيلا. حقًا ، إذا كنت تعيش في البرازيل فلا تخاطر بالاستمتاع بامتداد  Tamago kake Gohan أو سوكيياكي بالبيض النيء. لكن اليابانيين لا يخافون من السالمونيلا لأن هذا غير شائع في اليابان.

يخضع البيض في اليابان لعملية تعقيم صارمة ومراقبة الجودة حتى يمكن استهلاكه. بالطبع ، لا يوجد شيء مضمون بنسبة 100٪ ، ولهذا لا يمكن أكل البيض المكسور نيئًا ، وبعد كسر بيضة لا يمكنك تركها غير مستخدمة لفترة طويلة.

إذا كنت خائفًا جدًا من البيض النيء ، يجب أن تتذكر أنه لتعقيم السالمونيلا ، من الضروري طهي البيض لمدة 10 دقائق عند 60 درجة ، لذلك إذا لم تفعل ذلك ، فأنت في نفس الخطر. وفقًا للمركز الأمريكي لمكافحة الأمراض ، فإن 1 من كل 10000 بيضة مصابة بالسالمونيلا. لا نعرف هذه الإحصائية ، ولا نوصي باستهلاك البيض النيئ في البرازيل.

بيض

إعلان

فوائد البيض النيء

على الرغم من احتواء بروتين البيض المطبوخ على المزيد من البيض النيئ ، إلا أن البيض يحتوي على بعض الفيتامينات (C و B6 و B9) عند تناولها نيئة. ناهيك عن أنه يشكل مزيجًا مثاليًا في العديد من أطباق المطبخ الياباني. هل هذا أنت؟ هل أتيحت لك الفرصة لتناول طبق يحتوي على بيض نيء؟ ماذا كانت تجربتك؟