تيمبورا | التاريخ والفضول والوصفة

كتب بواسطة

تمبورا  (てんぷらأو天麩羅) هوأحدالأطباقالأكثرشيوعًاالتييتمتقديمهافياليابان،ويعتقدالكثيرونأنهذاطعاميابانيتقليدي. لكنهذاالطبقكلاسيكيمن المطبخ البرتغالي، ومع ذلك ، اليابان التي شاعتها في جميع أنحاء العالم. تم تقديم هذا العمل الذواقة في اليابان في حوالي القرن السادس عشر ، في مدينة ناغازاكي الساحلية.

يتكون الطبق من خضروات مشكلة ومقلية ومأكولات بحرية ، تقدم عادة مع الأرز أو المعكرونة. لم تكن تقنية قلي الأطعمة مثل هذه شيئًا مستخدمة على نطاق واسع في اليابان ، لكنها سرعان ما أصبحت وجبة خفيفة مشهورة جدًا في البلاد. تم إجراء التغييرات منذ البداية ، بحيث تكون المعرفة ممتعة للذوق الياباني. مع هذه التغييرات والتكيفات ، أصبح الطبق طعامًا يابانيًا حقًا.

تيمبورا | التاريخ والفضول والوصفة

تاريخ وفضول تيمبورا

كما ذكرنا سابقًا ، بدأ كل شيء في ناغازاكي، مدينة ساحلية يابانية ، حوالي القرن 16. في ذلك الوقت ، في خضم الحرب الأهلية ، كانت اليابان معزولة عن بقية العالم. كان الاتصال الخارجي الوحيد من خلال التجار والمبشرين ، وخاصة الهولنديين والصينيين والبرتغاليين.

في البداية كان الطبق باهظ الثمن ، لذلك لم ينتشر بين الناس العاديين. فقط من فترة ايدو (١٦٠٣-١٨٦٧) ، أن الوجبة أصبحت أرخص ، وأصبحت تحظى بشعبية كبيرة لدى معظم الناس. في البداية كان يُنظر إليه على أنه وجبة خفيفة فقط ، ولكنه أصبح مع مرور الوقت الطبق الرئيسي للعديد من المطاعم.

قصة واحدة تحكي أن الأولى شوغون من فترة إيدو (قائد الجيش) يسمى توكوغاوا لياسو كان يحب التمبورا كثيرا. على الرغم من قلقه الشديد وحرصه على صحته ، إلا أنه كان يستهلك الطبق بانتظام. لدرجة أنه أكل مرة أكثر من اللازم ، ومات.

تيمبورا | التاريخ والفضول والوصفة

على الرغم من أن صحة هذه القصة مشكوك فيها ، فمن الصحيح أن نقول إن تمبورا كان طبقًا شائعًا ومشهورًا جدًا منذ فترة إيدو ، واليوم ، يعد التمبورا جزءًا أساسيًا من المطبخ الياباني التقليدي.

وصفة تمبورا

تمبورا خضروات

تذكر أن المكونات المذكورة هي مجرد اقتراحات. يمكن استخدام الخضار التي تناسب ذوقك ، وكذلك الأسماك والمأكولات البحرية.

المكونات (عجينة تينبورا)

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1 كوب ماء بارد
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 بيضة
  • ملح للتذوق

المكونات (حشوة تينبورا)

  • 1 كوب شاي بصل مفروم
  • 1 كوب شاي جزر مقطع شرائح
  • 1 كوب من الثوم المعمر المفروم
  • 2 كوب شاي ملفوف مقطع

تيمبورا | التاريخ والفضول والوصفة

وضع التحضير:

معكرونة:

  • 1 - اخفق البيضة مع إضافة الماء المثلج واخلطهم ببطء.
  • 2 - نضيف الدقيق والمكونات الأخرى.
  • 3 - يقلب حتى يصبح العجين متجانسًا جيدًا؛

حشوة:

  • 1 - مع المعكرونة جاهزة تضاف الخضار وتخلط.
  • 2- احضر مقلاة بالزيت على النار.
  • 3- مع الزيت شديد السخونة ، ضعي أجزاء صغيرة في المقلاة واتركيها بنية على الجانبين.
  • 4- دعها تقلى لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا؛
  • 5- أزل الزيت واترك الدهن يتصرف.

أرجو أن تتمتع هذه المادة. هل سنحت لك الفرصة لتناول الطعام أو تناول تمبورا؟ ما هي خبرتك؟ نحن نقدر كل التعليقات والمشاركات. وجه ضاحك

Compartilhe com seus Amigos!