Oden –؛ الطعام المطبوخ في مرق الداشي

كتب بواسطة

فتح التسجيل في دورة ريكاردو كروز نيهونغو بريميوم اليابانية! انقر فوق جعل التسجيل الخاص بك!

فيمقالاليومسنتحدثعن Oden (おでん) ،وهوطبقيحظىبشعبيةكبيرةفيالشتاءولكنيمكنالعثورعليهفيأيوقتفي المتاجروالأسواق والمطاعم وأكشاك الشوارع. أودين هو طبق يتكون من أنواع مختلفة من الخضار والتوفو والبيض وغيرها المطبوخة في صلصة الصويا وصلصة داشي (صلصة السمك).

قد لا يجذب الطبق الغربيين لمظهره والغذاء الموجود فيه. لكن طعمه مثير للاهتمام ويساعد على الاحماء في برد الشتاء. يتم إدخال العديد من المكونات المختلفة في وصفة Oden ، كل شيء يعتمد على المنطقة أو المقاطعة. عادة ما تُغمس المكونات في الصلصة وتُطهى حتى تصبح طرية جدًا ، في كونبيني تُغمس وتُسخن طوال الوقت.

مكونات اودين

يُعتقد أن هناك أكثر من 60 نوعًا من الأطعمة والمكونات المطبوخة في صلصة الداشي التي تتكون منها أودين. في الأسواق ، يمكنك العثور على المكونات الجاهزة للطهي وتحضيرها في المنزل. أدناه سنرى قائمة الأكثر شعبية:

Oden

  • يود تاماغو - ゆで卵 - بيضمسلوق؛
  • دايكون - 大根 - اللفت؛
  • كونياكو - أغذية منتجة من بطاطس كونجاك؛
  • شيراتاكي - 白滝 - معكرونةمصنوعةمنبطاطسكونياكو؛
  • أتسوغي - 厚揚げ - قطعكبيرةمنالتوفوالمقلي؛
  • Mochiiri Kinchaku - 餅入り巾着 - مصنوعةمنالتوفوالمقليوالمحشو موتشي;
  • جانمودوكي - زلابية على شكل قرص مصنوعة من التوفو والخضروات المقلية؛
  • سن ساتسوما - さつま揚げ - زلابيةمقليةمصنوعةمنسمكالقدأوغيرهمنالأسماكوالخضرواتوالجزرالمبشور؛
  • رورو كيابيتسو - ملفوف محشو بالدجاج المفروم أو لحم الخنزير؛
  • Gyuu suji - 牛すじ - وترالثور،يذكرناقليلاًبـ mocotô؛
  • شيكوابو - المعكرونة المصنوعة من السمك والدقيق والماء والملح.
  • ياكي تشيكوا - 焼ちくわ - مشابهلـ Chikuwabu ،لكنمقليقليلاًقبلوضعهفيالأودين؛
  • تسوكون - كرات لحم الدجاج على أسياخ.
  • إيكاماكي - مصنوع من لولا.
  • كونبو - الأعشاب البحرية الجافة.
  • الجزر والفطر والملفوف والأخطبوط وغيرها؛

الصلصات المصاحبة - في أماكن مثل المتاجر الصغيرة ، يمكنك الحصول على صلصة لمرافقة أودين لدينا كرشي مشابه للخردل فقط حار أكثر. ميسوتاري معجون فول الصويا قوي النكهة و يوزوغوشو وهو حامض قليلاً وحامض وحار.

Oden

فضول اودين

نيشيم - خضروات مطبوخة - شيء مشابه لـ Oden هو Nishime الذي يتكون من الخضار المقطعة والمطبوخة في الصلصات. الفرق هو أن نيشيم يحتوي على القليل من العصير وأكثر ملوحة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم قطع جميع مكونات nishime بينما عادة ما تكون Oden كبيرة وكاملة.

ينتهي الأمر باستدعاء أودن بأسماء أخرى في بعض المناطق. قد يُعرف في ناغويا باسم كانتو ني ، بينما يُعرف في منطقة كانساي باسم كانتو داكي. في بعض المناطق ، قد يكون المرق أفتح أو أغمق. تم تصدير أودين بالفعل إلى بعض البلدان مثل الصين وكوريا وتايوان ولها اختلافات واختلافات.

هل مررت بتجربة تناول هذا الطبق؟ ما رأيك؟ اترك تعليقاتك أدناه وشاركها مع الأصدقاء.