Oden – Thức ăn nấu trong nước dùng dashi

Học tiếng Nhật với Anime, bấm vào để tìm hiểu thêm!

Anúncio

Trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ nói về Oden (おでん), một món ăn mà là rất phổ biến trong mùa đông nhưng có thểđược tìm thấy tại bất kỳ thời gian trong cửa hang tiện lợi, chợ, nhà hàng và quầy hàng rong. Oden là một món ăn mà bao gồm các loại rau khác nhau, đậu phụ, trứng và những người khác nấu trong nước sốt đậu nành và nước sốt dashi (nước mắm).

Món ăn có thể không thu hút người phương Tây do hình thức bên ngoài và thức ăn có trong họ. Tuy nhiên hương vị của nó là thú vị và giúp làm ấm lên trong cái lạnh của mùa đông. Một số thành phần khác nhau có trong công thức Oden, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào khu vực hoặc tỉnh. Các thành phần này thường được nhúng trong nước sốt và nấu cho đến khi rất mềm, trong konbini họ đang nhúng nóng và tất cả các thời gian.

Thành phần Oden

Người ta tin rằng có hơn 60 loại thực phẩm và các nguyên liệu được nấu chín trong nước sốt dashi tạo nên Oden. Ở các thị trường bạn có thể tìm thấy những thành phần sẵn sàng để nấu ăn và làm cho bạn ở nhà. Dưới đây chúng ta sẽ thấy một danh sách các phổ biến nhất:

Anúncio

Oden

  • Yude Tamago - ゆで卵 - Trứng luộc;
  • Daikon - 大根 - Củ cải;
  • Konnyaku - Thực phẩm sản xuất từ ​​khoai tây konjac;
  • Shirataki - 白滝 - Mìống làm từ khoai tây konnyaku;
  • Atsuage - 厚揚げ - Đậu phụ rán miếng lớn;
  • Mochiiri Kinchaku - 餅入り巾着 - Làm bằng đậu phụ rán và nhồi mochi;
  • Ganmodoki - Bánh bao hình đĩa nhân đậu phụ rán và rau;
  • Satsuma-age - さつま揚げ - Bánh bao chiên nhân cá tuyết hoặc cá khác, rau và cà rốt bào sợi;
  • Rooru Kyabetsu - Bắp cải nhồi thịt gà hoặc thịt lợn xay;
  • Gyuu suji - 牛すじ - Gân bò, gợi nhớ một chút đến mocotô;
  • Chikuwabu - Mì làm từ cá, bột mì, nước và muối;
  • Yaki chikuwa - 焼ちくわ - Tương tự như Chikuwabu, nhưng chiên sơ qua trước khi cho vào oden;
  • Tsukune - Gà viên xiên que;
  • Ikamaki - Làm bằng Lula;
  • Konbu - Rong biển khô;
  • Cà rốt, nấm, bắp cải, bạch tuộc, vv;

Nước sốt đi kèm - Ở những nơi như cửa hàng tiện lợi, bạn có thể mua nước sốt để ăn kèm với Oden, chúng tôi có karashi tương tự như mù tạt cay chỉ hơn. Misotare một dán đậu nành có hương vị mạnh mẽ và yuzugosho đó là hơi chua, chua và cay.

Oden

Anúncio

Curiosities of Oden

Nishime - Rau nấu chín - Một thứ tương tự như Oden là Nishime bao gồm các loại rau được cắt và nấu trong nước sốt. Sự khác biệt là nishime có ít nước trái cây và mặn hơn. Ngoài ra, các thành phần nishime đều được cắt nhỏ trong khi Oden thường lớn và nguyên miếng.

đầu Oden lên được gọi bằng tên khác ở một số vùng. Trong Nagoya ông có thể được gọi là Kantou-ni, trong khi ở khu vực Kansai, ông được biết đến như Kanto-Daki. Ở một số vùng, nước dùng có thể nhạt hơn hoặc đậm hơn. Các oden đã được xuất khẩu sang một số nước như Trung Quốc, Hàn Quốc và Đài Loan và có sự khác biệt và các biến thể của nó.

bạn đã có kinh nghiệm ăn món ăn này? Bạn nghĩ sao? Để lại bình luận của bạn bên dưới và chia sẻ với bạn bè. 

Anúncio