ยากิมันจู เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่หาได้ง่ายตามถาดในท้องตลาด ยากิมันจูแปลว่ามันจูอัสซาโดะ (ย่าง) เป็นเกี๊ยวสอดไส้แยมถั่วอะซึกิซึ่งมักจะวาดรูปดอกไม้ก่อนนำไปอบ
มันจูเกิดขึ้นที่ประเทศจีนและมาจากชนิดของโมจิ เดิมทีมันถูกเรียกว่า แมนเทา แต่ในญี่ปุ่นมันถูกเรียกว่า มันจู เชื่อกันว่าขนมนี้ถูกนำเข้ามาในปี 1341 โดยชาวญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ในประเทศจีน ซึ่งเริ่มทำและขายขนมนี้ชื่อว่า นาระมันจู ดังนั้นมันจูจึงมีประวัติศาสตร์มากกว่า 600 ปีในอาหารญี่ปุ่นและถือเป็นหนึ่งในขนมที่นิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น。
โปรดจำไว้ว่ามันจูมีหลายสายพันธุ์ที่มีไส้ที่แตกต่างกัน มีน้ำ (มิซูมันจู) ชาเขียว (มัทฉะมันจู) ทอดแบบบ้วนน้ำลายและแม้กระทั่งครีมส้ม
Yaki Manju เป็นที่นิยมมากในจังหวัด Gunma วิดีโอด้านล่างแสดงความน่าสนใจเกี่ยวกับ Yaki Manju และอิทธิพลของมัน
สารบัญ
สูตรยากิมันจู
ตอนนี้ไปดูสูตรกันเลย! หากคุณมีความสนใจในการทำยากิมันจูของคุณเองให้ดูว่ามันไม่ยากเลย
ส่วนผสม
- พาสต้า
- น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ 2 หน่วย
- มาการีนละลาย 100 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
- การกรอก
- ถั่วอาซูกิล้างและสะเด็ดน้ำ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เกลือเท่าไหร่ก็เพียงพอ
- เพื่อเจิม
- ไข่แดง 1 หน่วย
- น้ำตาลกลูโคสข้าวโพด 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
ทำอย่างไร พาสต้า
- ในชาม ผสมน้ำตาล ไข่ และมาร์การีน;
- กรองแป้งสาลีและยีสต์;
- เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในขนมปังผสมน้ำตาลและไข่;
- ผสมให้ดี (แป้งควรจะเป็นเหมือนครีมเนื้อนุ่ม แต่เข้มข้นพอที่จะเปิดส่วนเล็กๆ ในมือและไม่ติด)
- เปิดส่วนเล็ก ๆ ของสตรีมในฝ่ามือ เพื่อทำสไลด์สเต็กที่เล็กกระจุย ๆ แล้ววนเป็นชิ้นเล็ก ๆ บ้าง
- เติมด้วยลูกเบี้ยสีใหม่ 1 ลูก;
- เปิดแป้งอีกชิ้นแล้ววางลงบนแป้งอีกชิ้นที่ปิดไส้
- ม้วนขอบใบหน้าเพื่อให้ขนมปังปิดอย่างแน่นหนา
- กำจัดส่วนเกินด้วยที่ตัดวงกลม (แบบนี้ขนมปังจะมีขนาดเท่ากัน);
- กระจายขนมปังบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้ง โดยมีระยะห่างประมาณ 2 เซนติเมตรระหว่างแต่ละชิ้น;
- จากนั้น ให้ทาด้านบนของขนมปังด้วยส่วนผสมที่ทำจากไข่แดง น้ำตาลข้าวโพด และซอสถั่วเหลือง;
- นำไปอบในอุณหภูมิปานกลาง (200°C) ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า โดยอบเป็นเวลา 25 นาที หรือจนผิวเริ่มสีทองอ่อนละเอียด;
การกรอก
- ทำถั่วในหม้อฝากด้วยน้ำ 4 ถ้วย (ชา) เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีหลังจากเริ่มมีความดัน;
- ลดแรงกดทับ ระบายน้ำออกและผ่าถั่วลงในกรองซึ่งกดให้แน่น นวดให้ดีจนได้แม่เนียมะละมะลือง
- ในกระทะ, ผสมวุ้นถั่ว, น้ำตาล และเกลือลงไปด้วยกัน;
- นำไปตั้งไฟ คนเรื่อย ๆ จนกว่าขนมจะลอดจากปิ่นโตของกระทะ
- เทใส่จานแล้วรอให้เย็นลง
- ด้วยช้อนชาช่วยห่มลูกกลิ้งและเก็บเอาไว้;
- เคล็ดลับ: - ถ้าแป้งนิ่มเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
- มีการเพิ่มแป้งมากขึ้น ทำให้แป้งน้อยลง
- - สูตรนี้สามารถแช่แข็งได้: แพ็คของเตรียมที่เย็นอยู่แล้วในฟิล์มหรือถุงพลาสติกที่ปิดแน่นติดแท็กแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
สูตรที่นำมาจากบล็อก "Panela Velha" และ Cibercook