Yaki Manju – Apprenez à connaître la confiture de haricots farcis et sa recette

Yaki Manju est un bonbon traditionnel japonais, facile à trouver sur les plateaux du marché. Yaki Manju signifie littéralement Manju Assado (grillé), c'est une boulette farcie de confiture de haricots azuki, dans laquelle des dessins de fleurs sont généralement réalisés avant de les cuire.

Manju est originaire de   Chine et est dérivé d'un type de mochi. Il était à l'origine connu sous le nom de Mantou, mais au Japon, il est devenu connu comme Manju. On pense que ce bonbon a été apporté en 1341 par un Japonais qui vivait en Chine, qui a commencé à fabriquer et à vendre ce bonbon sous le nom de Nara Manju. Ainsi, Manju a plus de 600 ans d'histoire de la cuisine japonaise et est considérée comme l'une des sucreries les plus populaires au Japon.

Yaki manju - découvrez la douceur farcie aux haricots et sa recette

Rappelant qu'il existe plusieurs variétés de manju, avec des garnitures différentes. Il y a du thé vert à l'eau (Mizu Manju) (Matcha Manju), frit à la broche et même avec de la crème d'orange.

O Yaki Manju est assez populaire dans la province de Gunma, la vidéo ci-dessous montre quelques curiosités sur Yaki Manju et son influence.

Recette de Yaki Manju

Passons maintenant à une recette! &Nbsp; Si   vous avez   intérêt à faire votre propre Yaki Manju, voyez que ce n'est pas si difficile.

Ingrédients

  • Pâtes
  • 1/2 tasse (s) de sucre
  • 2 unité (s) d'oeuf
  • 100 gr de margarine (s) fondue (s)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 tasse (s) de farine de blé
  • Remplissage
  • 1 tasse (s) de haricots azuki lavés et égouttés
  • 1 tasse (s) de sucre
  • combien de sel suffit
  • Oindre
  • 1 unité (s) de jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de glucose de maïs
  • 1/2 cuillère à café de sauce soja

Comment Pâtes

  1. Dans un bol, mélanger le sucre, les œufs et la margarine;
  2. Tamisez la farine et la levure;
  3. Ajouter les ingrédients secs au mélange de sucre et d'œufs;
  4. Bien mélanger (la pâte doit être molle, mais suffisamment pleine pour ouvrir de petites portions dans la main et ne pas coller);
  5. Ouvrez de petites portions de pâte dans la paume de votre main, formant un steak;
  6. Remplissez avec 1 boule de confiture de haricots;
  7. Ouvrez un autre steak de pâte et placez-le sur l'autre pâte recouvrant la garniture;
  8. Pressez les bords pour que le pain soit bien fermé;
  9. Éliminez l'excédent avec un cutter rond (de cette façon, les rouleaux sont de taille uniforme);
  10. Répartissez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée, avec un espace d'environ 2 cm entre eux;
  11. Ensuite, badigeonnez la surface des rouleaux d'un mélange à base de jaune de maïs, de glucose et de sauce soja;
  12. Placer dans un four moyen (200 ° C), préchauffé, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée;

Remplissage

  1. Faites cuire les haricots dans l'autocuiseur, avec 4 tasses (thé) d'eau, environ 30 minutes après le début de la pression;
  2. Retirer de la pression, égoutter et passer les haricots au tamis en pétrissant bien jusqu'à obtenir une masse pâteuse;
  3. Dans une casserole, ajoutez la purée de haricots, le sucre et une pincée de sel;
  4. Porter au feu, en remuant constamment, jusqu'à ce que le bonbon se détache du fond de la casserole;
  5. Versez sur une assiette et attendez pour refroidir;
  6. À l'aide d'une cuillère à dessert, rouler les boules et réserver;
  7. Conseils: - Si la pâte devient trop molle, ajoutez un peu plus de farine;
  8. Plus il y a de farine ajoutée, moins la pâte devient délicate;
  9. - Cette recette peut être congelée: emballez la préparation déjà froide dans un film plastique ou un sac qui se ferme hermétiquement, étiquetez et mettez au congélateur;

Recette tirée du blog «Panela Velha» et   Cibercook

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