คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับพิธีชงชาญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงหรือไม่? ในบทความนี้เราจะพูดถึงทุกอย่างเกี่ยวกับต้นกำเนิด ข้อเท็จจริง ข้อกำหนด ความเป็นทางการ บ้าน และวัตถุที่ใช้ในพิธีชงชาที่เรียกว่า Chanoyu
พิธีชงชาญี่ปุ่นเป็นกิจกรรมแบบดั้งเดิมที่ได้รับอิทธิพลจากลัทธิเต๋าและพุทธศาสนานิกายเซน ซึ่งชาเขียวผง “มัทฉะ” [抹茶] จะถูกเตรียมอย่างพิธีการและเสิร์ฟให้แขกในบรรยากาศของความเรียบง่ายและน้ำใจดี ล้อมรอบด้วยสันติ ความเคารพ ความกลมกลืน และความบริสุทธิ์
พิธีชงชาเป็นที่รู้จักในชื่อ “chanoyu” [茶の湯] ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า “น้ำร้อน [สำหรับ] ชา”; ยังเป็นที่รู้จักในชื่อ “chadō” หรือ “sadō” [茶道] ซึ่งหมายถึง “เส้นทางของชา”
เราแนะนำให้อ่านด้วย:
- ทำไมผู้หญิงญี่ปุ่นไม่โกนขนหัวหน่าว?
- ตา Sanpaku – ความเชื่อโชคลาง การตาย และความหมาย
- Kimono – ทุกอย่างเกี่ยวกับเสื้อผ้าแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น
สารบัญ
ประวัติของชาในญี่ปุ่น
ไม่ชัดเจนว่าชาถูกนำเข้าจากจีนไปยังญี่ปุ่นเมื่อใด แต่โดยทั่วไปกล่าวว่า Saichō ซึ่งกลับมาจาก Tang ในปี ค.ศ. 805 ได้นำเมล็ดชาและปลูกที่ Sakamoto ที่เชิงเขา Hiei
นอกจากนี้ บันทึกในตารางการอุทิศกล่าวว่า Kukai ก็คุ้นเคยกับชาเมื่อท่านอุทิศหนังสือที่ท่านร้องขอระหว่างการพำนักอยู่ให้กับจักรพรรดิ Saga ตามการวิจัยล่าสุด เป็นไปได้สูงว่าชาได้ถูกนำเข้ามาในยุค Nara แล้ว
มีบทกวีเจ็ดบทที่รวมประวัติของชาที่เสิร์ฟในวัด โดยชี้ให้เห็นว่าประเพณีการลิ้มรสชาในวัดในเกียวโตเป็นหลักถูกสืบทอดมาในช่วงยุค Heian เชื่อกันว่าชาที่นำเข้ามาในสมัยโบราณคือ “Tencha”
ต้นกำเนิดของพิธีชงชาในญี่ปุ่น
การลิ้มรสมัทฉะถูกนำเข้ามาในช่วงปลายศตวรรษที่ 12 โดยพระ Eisai ในขณะนั้น ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีค่าและยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์
ประเพณีการดื่มมัทฉะแพร่กระจายไปท่ามกลางนักบวชในวัดพุทธและชนชั้นสูง ในศตวรรษที่ 16 ช่วงยุค Momoyama การดื่มชาได้รับความนิยมในกลุ่มอื่นๆ ของสังคมญี่ปุ่น
Sen no Rikyu – ถือเป็นปรมาจารย์ญี่ปุ่นของพิธีชงชา ท่านได้จัดตั้งชุดคำสอนที่คงอยู่จนถึงทุกวันนี้
Sen Rikyu ได้กำหนดหลักการพื้นฐาน 4 ประการ: ความกลมกลืน (Wa), ความเคารพ (Kei), ความบริสุทธิ์ (Sei) และความสงบ (Jyaku) และพิจารณาว่าพิธีชงชาแต่ละพิธีมีความเป็นเอกลักษณ์และไม่สามารถทำซ้ำได้
ข้อกำหนดและความเป็นทางการสำหรับพิธีชงชา
การดำเนินพิธีชงชาอย่างถูกต้องค่อนข้างยาก ผู้ปฏิบัติพิธีชงชาต้องมีความรู้เกี่ยวกับศิลปะแบบดั้งเดิม การออกแบบสถาปัตยกรรม การจัดสวน และศิลปะการจัดดอกไม้
รวมถึงการปลูกและพันธุ์ชา เสื้อผ้าญี่ปุ่น (kimono) การเขียนพู่กัน เครื่องปั้นดินเผา มารยาท และเครื่องหอม นอกจากขั้นตอนทางการของรูปแบบ chanoyu ของท่านแล้ว การศึกษาพิธีชงชาแทบจะไม่มีวันสิ้นสุด
แม้แต่การเข้าร่วมเป็นแขกในพิธีการอย่างเป็นทางการก็ต้องรู้จักท่าทางและวลีที่กำหนดไว้ล่วงหน้า วิธีที่เหมาะสมในการวางตัวในห้องชา และวิธีการรับชาและขนม
ความเป็นทางการที่เกี่ยวข้องกับพิธีชงชานี้เผยให้เห็นความซับซ้อนของท่าทีที่ต้องนำมาใช้ในสังคมญี่ปุ่น
พิธีชงชาอาจมีลักษณะที่เรียบง่ายกว่า (chakai – “การพบปะเพื่อดื่มชา”) พร้อมขนมพิเศษ ชาอ่อน (usucha) และของว่าง (tenshin) หรืออาจมีลักษณะที่เป็นทางการมากขึ้น (chaji – “เรื่องราวของชา”) ซึ่งอาจใช้เวลาถึง 4 ชั่วโมง และยังรวมถึงอาหารแบบดั้งเดิม (Kaiseki) และชาเข้ม (Koicha)
วิธีการดำเนินพิธีชงชาจะแตกต่างกันไปตามโรงเรียนที่เจ้าบ้านเป็นสมาชิก โอกาส และฤดูกาลของปี อย่างไรก็ตาม มีความคล้ายคลึงกันพื้นฐาน:
บ้านชา – sukiya และ chashitsu
บ้านชาเรียกว่า sukiya [数奇屋] และยังเรียกว่า chashitsu [茶室] ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่าห้องชา โดยทั่วไปบ้านหลังนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีต้นไม้เป็นสวนญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
บ้านชาโดยทั่วไปประกอบด้วยห้องเตรียมการที่เรียกว่า “mizu-ya” ห้องรอที่เรียกว่า “yoritsuki” และทางเดินที่จัดสวนที่เรียกว่า “roji”
คุณสมบัติทั่วไปของ “chashitsu” คือ “shoji” หน้าต่างและประตูเลื่อนที่ทำจากโครงไม้ที่หุ้มด้วยกระดาษญี่ปุ่นโปร่งแสง ฟุตุ “tokonoma” และมีสีที่เรียบง่าย อ่อนโยน และมีสไตล์ ขนาดพื้นที่ที่เหมาะสมของพื้น chashitsu คือ 4.5 ฟุตุ
อุปกรณ์ที่ใช้ในพิธีชงชา
อุปกรณ์ของพิธีชงชาเรียกว่า dōgu [道具] ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า “เครื่องมือ” จำนวน dōgu ที่จำเป็นในพิธีชงชาจะแตกต่างกันไปตามโรงเรียนและรูปแบบของการสาธิต
ความหลากหลาย ชื่อเฉพาะ และการผสมผสานการใช้งานทำให้ไม่สามารถสร้างรายการอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในพิธีชงชาได้ แม้แต่พจนานุกรมเฉพาะก็มีถึงหลายร้อยหน้า
ด้านล่างนี้เป็นรายการที่简化แล้วกับบางรายการที่จำเป็นที่ใช้ในพิธีชงชา:
- Fukusa (ผ้าไหม)
- Chawan (ถ้วย)
- Natsume หรือ Cha-ire (กระป๋องสำหรับชาผง)
- Chasen (ไม้ตีสำหรับเตรียมชา)
- Chashaku (ไม้พายสำหรับตักชาผง)
- Chakin (ผ้าสำหรับทำความสะอาดถ้วย)
- Hishaku (กระบวยไม้ไผ่)
- Kensui (ภาชนะสำหรับน้ำสกปรก)
- Tana (ชั้นวางเล็กสำหรับวางอุปกรณ์)
- Kama (หม้อเหล็ก)
- Furo (เตาไฟ)
พิธีชงชา – Chanoyu หรือ chado
พิธีชงชาใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง ผู้ชายและผู้หญิงสวมเสื้อผ้าสีสุภาพ และการเคลื่อนไหวทั้งหมดมีความหมาย เมื่อเสิร์ฟถ้วยชาใบแรกให้แขก ลายบนถ้วยชาควรหันเข้าหาตัวเอง
ในโอกาสที่เป็นทางการมากขึ้น ผู้ชายสวมกิโมโนไหมที่มีตราสัญลักษณ์ครอบครัวสามหรือห้าตรา และถุงเท้าญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสีขาวที่เรียกว่า tabi แขกต้องมีพัดพับและหมอนเล็กๆ ที่มีผ้าเช็ดหน้ากระดาษที่เรียกว่า kaishi
แม้จะมีความแตกต่างในการดำเนินพิธีชงชา แต่มีหลักการร่วมกัน: ความเรียบง่ายและความสง่างามของการเคลื่อนไหว
เมื่อเดินไปรอบๆ บริเวณ ไม่สามารถเหยียบหรือพิงวัตถุบนเส้นสีดำของพื้น กฎคือแขกหลักต้องอยู่ตรงข้ามเจ้าบ้านและต้องคุกเข่าให้ตรงกับแถบที่สิบหก
ควรหยิบ chawan (ชามดินเผา) หลังจากก้มตัวเพื่อขอบคุณผู้ที่เสิร์ฟให้เท่านั้น ไม่ควรพูดอะไรตลอดพิธีการทั้งหมด เป็นช่วงเวลาของการทำสมาธิและความเงียบสงบอย่างสมบูรณ์
พิธีชงชาในบราซิล
เป็นไปได้ที่จะเข้าร่วมพิธีชงชาในต่างประเทศญี่ปุ่น ในบราซิล ชุมชนชาวญี่ปุ่นบางแห่งจัดงานนี้หรือแม้แต่สอนผู้คนใหม่ๆ ทุกสิ่งที่จำเป็นในการเข้าร่วมพิธีชงชา
เราแนะนำให้ค้นหาเว็บไซต์ของ Chadourasenke และ Bunkyo ซึ่งคุณจะพบข้อมูลที่หลากหลายเกี่ยวกับกิจกรรมและการจัดพิธีชงชา แม้แต่หลักสูตรและคำสอนก็สามารถหาได้ในชุมชนนี้
ยังมีเว็บไซต์ภาษาโปรตุเกสของบราซิลที่เน้นพิธีชงชาโดยเฉพาะ หากคุณอาศัยอยู่ในเซาเปาโล อาจต้องการเยี่ยมชมศูนย์ Chado Urasenke ของบราซิลในอาคาร Bunkyo ที่ Liberdade
ประเภทของชาญี่ปุ่น
ดูด้านล่าง 3 ประเภทหลักของชาที่ใช้ในพิธีชงชาในญี่ปุ่น:
Matcha [抹茶] – ชาเขียวผงหรือบด ใช้ในพิธีชงชาและยังใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและสีให้กับขนมและอาหารญี่ปุ่นบางชนิด
- Usucha [薄茶] – มัทฉะอ่อน;
- KoiCha [濃茶] – Koicha เป็นส่วนผสมที่เข้มข้นและแรงของมัทฉะ;
เราแนะนำให้อ่านบทความของเรา: 15 ประเภทของชาญี่ปุ่น
อุปกรณ์และผลิตภัณฑ์สำหรับพิธีชงชา
ด้านล่างนี้เราจะแบ่งปันรายการผลิตภัณฑ์จาก Amazon Brazil ที่เกี่ยวข้องกับชา:
วิดีโอเกี่ยวกับพิธีชงชาในญี่ปุ่น
เพื่อให้เข้าใจพิธีชงชามากขึ้น เราจะทิ้งวิดีโอไว้ด้านล่างเพื่อปิดบทความ หวังว่าคุณจะชอบบทความ หากชอบ โปรดแบ่งปันและแสดงความคิดเห็นของคุณ ขอบคุณ!
Leave a Reply