คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับพิธีชงชาของญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงหรือไม่? ในบทความนี้เราจะพูดถึงที่มา ความอยากรู้ ความต้องการ พิธีการ บ้านและสิ่งของที่ใช้ในพิธีชงชาที่เรียกว่า Chanoyu
พิธีชงชาแบบญี่ปุ่นเป็นกิจกรรมดั้งเดิมที่ได้รับอิทธิพลจากลัทธิเต๋าและพุทธศาสนานิกายเซน ซึ่งผงชาเขียว “มัทฉะ” [抹茶] จัดเตรียมและเสิร์ฟแขกในบรรยากาศของความเรียบง่ายและความปรารถนาดี แวดล้อมด้วยความสงบ ความเคารพ ความปรองดอง และความบริสุทธิ์
พิธีชงชาเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "ชาโนยุ" [茶の湯] ซึ่งแปลว่า "น้ำร้อน [สำหรับ] ชา" อย่างแท้จริง ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "chadō" หรือ "sadō" [茶道] ซึ่งแปลว่า "วิถีแห่งชา"
เราขอแนะนำให้อ่าน:
- ทำไมผู้หญิงญี่ปุ่นไม่โกนขนหัวหน่าว?
- ตาสันปากุ – ไสยศาสตร์ ความตาย และความหมาย
- กิโมโน – ทั้งหมดเกี่ยวกับเสื้อผ้าญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
ประวัติความเป็นมาของชาในญี่ปุ่น
ไม่เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อใดที่มีการนำชาจากจีนเข้ามาในญี่ปุ่น แต่โดยทั่วไปกล่าวกันว่า Saisumi ซึ่งกลับมาจาก Tang ในปี 805 ได้นำเมล็ดชามาปลูกที่ Sakamoto ที่เชิงเขา Hiei
นอกจากนี้ยังปรากฏบนโต๊ะอุทิศว่า Kukai คุ้นเคยกับน้ำชาเมื่อเขามอบหนังสือที่เขาขอในระหว่างที่เขาอยู่กับจักรพรรดิซากะ จากการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้มีความเป็นไปได้สูงว่ามันถูกนำมาใช้ในยุคนาราแล้ว
มีบทกวีเจ็ดบทที่รวมเรื่องราวของชาที่เสิร์ฟในวัด โดยชี้ให้เห็นว่าประเพณีการชิมชาในวัดในเกียวโตเป็นหลักนั้นเป็นมรดกตกทอดในสมัยเฮอัน เชื่อกันว่าชาที่นำมาใช้ในสมัยโบราณคือ “เทนฉะ”
ต้นกำเนิดของพิธีชงชาในญี่ปุ่น
การชิมมัทฉะได้รับการแนะนำในช่วงปลายศตวรรษที่ 12 โดยพระเอย์ไซ ในเวลานั้นชาเป็นเครื่องดื่มล้ำค่าที่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์
ประเพณีการดื่มมัทฉะนั้นแพร่หลายในหมู่นักบวชในวัดพุทธและชนชั้นสูง ในศตวรรษที่ 16 ในยุคโมโมยามะ การดื่มชากลายเป็นที่นิยมในหมู่กลุ่มอื่นๆ ในสังคมญี่ปุ่น
Sen no Rikyu – ถือว่าเป็นปรมาจารย์ชาวญี่ปุ่นแห่งพิธีของญี่ปุ่น เขาได้สร้างชุดคำสอนที่สืบสานมาจนถึงทุกวันนี้
Sen Rikyu กำหนดหลักการพื้นฐาน 4 ประการ: ความสามัคคี (Wa) ความเคารพ (Kei) ความบริสุทธิ์ (Sei) และความเงียบสงบ (Jyaku) และถือว่าแต่ละพิธีมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่สามารถทำซ้ำได้
ข้อกำหนดและพิธีการสำหรับพิธีชงชา
การแสดงพิธีชงชาอย่างถูกต้องเป็นเรื่องยากที่ค่อนข้าง. พิธีชงชาของผู้ประกอบการต้องมีความรู้เกี่ยวกับศิลปะแบบดั้งเดิม, สถาปัตยกรรม, สวนภูมิทัศน์และศิลปะการจัดดอกไม้
รวมทั้งการปลูกชาและพันธุ์ชา เสื้อผ้าญี่ปุ่น (กิโมโน) การประดิษฐ์ตัวอักษร เครื่องปั้นดินเผา มารยาทและธูป นอกจากขั้นตอนอย่างเป็นทางการของสไตล์ชาโนยุแล้ว ดังนั้นการศึกษาพิธีชงชาจึงไม่สิ้นสุด
แม้แต่การเข้าร่วมในฐานะแขกในงานพิธีการคุณจำเป็นต้องรู้ท่าทางและวลีที่กำหนดไว้ล่วงหน้าวิธีปฏิบัติตนในห้องน้ำชาที่เหมาะสมและวิธีช่วยตัวเองในการชงชาและขนมหวาน
พิธีการที่เกี่ยวข้องกับพิธีนี้เผยให้เห็นความซับซ้อนของท่าทางที่จะนำมาใช้ในสังคมญี่ปุ่น
พิธีชงชาสามารถใช้กับตัวละครที่เรียบง่าย (Chakai -“วันชา”) กับขนมทั่วไปชาอ่อน (usucha) และเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย (เทนชิน) หรือหนึ่งสามารถใช้กับตัวละครที่เป็นทางการมากขึ้น (chaji -“เรื่องชา”) ซึ่งสามารถ มีอายุการใช้งานนานถึง 4 ชั่วโมงและยังรวมถึงการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิม (Kaiseki) และชาที่แข็งแกร่ง (Koicha)
วิธีการทำพิธีชงชาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโรงเรียนที่เจ้าภาพสังกัด โอกาสและฤดูกาล อย่างไรก็ตาม มีความคล้ายคลึงกันพื้นฐาน:
ร้านน้ำชา - sukiya และ chashitsu
โรงน้ำชาเรียกว่า sukiya [数奇屋] และ chashitsu [茶室] ซึ่งหมายถึงห้องชาอย่างแท้จริง บ้านหลังนี้มักจะตั้งอยู่ในพื้นที่ป่าเหมือนสวนญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
โรงน้ำชามักจะประกอบด้วยห้องเตรียมการที่เรียกว่า “มิซูยะ” ห้องรอที่เรียกว่า “โยริสึกิ” และทางเดินที่มีภูมิทัศน์เรียกว่า “โรจิ”
ลักษณะทั่วไปของ “ชาชิสึ” คือหน้าต่าง “โชจิ” และประตูบานเลื่อนที่ทำจากไม้ซึ่งหุ้มด้วยกระดาษญี่ปุ่นโปร่งแสง เสื่อทาทามิ หรือ “โทโคโนมะ” และมีสีที่เรียบง่าย นุ่มนวล และมีสไตล์ ขนาดที่เหมาะสำหรับพื้น chashitsu คือ 4.5 เสื่อ
เครื่องใช้ที่ใช้ในพิธีชงชา
เครื่องใช้ในพิธีเรียกว่าโดกุ [道具] ซึ่งแปลว่า "เครื่องมือ" อย่างแท้จริง ปริมาณโดกุที่จำเป็นในพิธีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโรงเรียนและรูปแบบการสาธิต
ความหลากหลาย ชื่อเฉพาะ และการใช้ร่วมกันทำให้ไม่สามารถจัดทำรายการเครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้ในพิธีชงชาได้ มีพจนานุกรมบางเล่มที่ทำงานถึงหลายร้อยหน้า
ด้านล่างนี้คือรายการสิ่งของจำเป็นบางอย่างที่ใช้ในพิธีชงชาแบบง่าย:
- Fukusa (ผ้าพันคอไหม)
- ชวัน (ถ้วย)
- นัตสึเมะหรือชะเอม (โถสำหรับชาผง)
- Chasen (ปัดเพื่อเตรียมชา)
- Chashaku (ไม้พายสำหรับเสิร์ฟชาผง)
- จักริน (ผ้าเช็ดชาม)
- ฮิชาคุ (เปลือกไม้ไผ่)
- Kensui (ภาชนะสำหรับน้ำสกปรก)
- Tana (ชั้นเล็กสำหรับวางช้อนส้อม)
- กามารมณ์ (หม้อเหล็ก)
- รู (เตาอั้งโล่)
พิธีชงชา - ชาโนยุหรือชะโด
พิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง ชายและหญิงสวมเสื้อผ้าสีสุภาพและทุกการเคลื่อนไหวมีความหมาย เมื่อเสิร์ฟชาถ้วยแรกให้แขก การออกแบบถ้วยต้องหันเข้าหาคุณ
ในโอกาสที่เป็นทางการมากขึ้น ผู้ชายจะสวมชุดกิโมโนผ้าไหมที่มีตราประจำตระกูลสามหรือห้าตัวและถุงเท้าแบบญี่ปุ่นสีขาวที่เรียกว่าทาบิ ผู้เข้าพักควรมีพัดและหมอนกระดาษเช็ดปากขนาดเล็กที่เรียกว่า kaishi
แม้จะมีรูปแบบต่างๆในพิธีชงชา แต่ก็มีหลักการทั่วไปคือความเรียบง่ายและความสง่างามของท่าทาง
เมื่อเดินไปรอบ ๆ สภาพแวดล้อม คุณไม่สามารถเหยียบหรือรองรับวัตถุบนเส้นสีดำบนพื้นได้ กฎคือแขกหลักหันหน้าเข้าหาโฮสต์และต้องคุกเข่าตรงเลนที่สิบหก
คุณควรหยิบชาม (ชามเซรามิก) ขึ้นมาหลังจากก้มลงขอบคุณผู้ที่เสิร์ฟเท่านั้น ไม่มีการกล่าวใด ๆ ระหว่างพิธีกรรมทั้งหมด เป็นช่วงเวลาแห่งการทำสมาธิและความเงียบอย่างแท้จริง
พิธีชงชาในบราซิล
เป็นไปได้ที่จะเข้าร่วมในพิธีชงชานอกประเทศญี่ปุ่นในบราซิลชุมชนญี่ปุ่นบางแห่งจัดงานนี้หรือแม้กระทั่งสอนคนใหม่ทุกอย่างที่จำเป็นในการเข้าร่วมในพิธีชงชา
เราแนะนำให้ค้นหาในเว็บไซต์ Chadurasenke และ Bunkyo ซึ่งคุณจะพบข้อมูลมากมายเกี่ยวกับกิจกรรมพิธีชงชาและความสำเร็จ แม้แต่หลักสูตรและการสอนก็สามารถซื้อได้ในชุมชนนี้
นอกจากนี้ยังมีเว็บไซต์ในภาษาไทยแบบบราซิลที่ให้ความสำคัญกับพิธีชงชาโดยสิ้นเชิง หากคุณอาศัยอยู่ในเซาเปาโลคุณอาจต้องการเยี่ยมชม Chado Urasenke do Brasil Center ในอาคาร Bunkyo na Liberdade
ประเภทชาญี่ปุ่น
ดูชาหลัก 3 ประเภทที่ใช้ในพิธีชงชาในญี่ปุ่นด้านล่าง:
Matcha [抹茶] – ชาเขียวแบบผงหรือแบบบด ใช้ในพิธีชงชา และยังใช้แต่งกลิ่นรสและสีขนมและอาหารญี่ปุ่นบางชนิด
- อุสุชา [薄茶] - มัทฉะอ่อนแอ;
- ก้อยช่า [濃茶] - Koicha เป็นส่วนผสมที่เข้มข้นและเข้มข้นของมัทฉะ
เราขอแนะนำให้อ่านบทความของเรา: ชาญี่ปุ่น 15 ชนิด
เครื่องใช้และผลิตภัณฑ์สำหรับพิธีชงชา
ด้านล่างนี้เราจะแบ่งปันรายการผลิตภัณฑ์จาก Amazon Brazil ที่เกี่ยวข้องกับชา:
วิดีโอเกี่ยวกับพิธีชงชาในญี่ปุ่น
เพื่อให้เข้าใจพิธีชงชามากขึ้น เรามาทิ้งวิดีโอไว้ด้านล่างเพื่อจบบทความ หวังว่าคุณจะสนุกกับบทความ ถ้าคุณชอบมัน แบ่งปันและแสดงความคิดเห็นของคุณ กอด!
