ค้นพบ Edamame และประโยชน์ของมัน

เรียนภาษาญี่ปุ่นกับอนิเมะคลิกเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม!

Anúncio

คุณรู้หรือไม่ว่าชาวญี่ปุ่นกินถั่วจากฝักโดยตรง? Edamame เป็นผักที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในบางประเทศในทวีปเอเชียโดยเฉพาะญี่ปุ่นในบทความนี้เราจะมาดูความอยากรู้พันธุ์ประโยชน์และการเตรียมอาหาร

Edamame เป็นถั่วเหลืองฝักเขียวหรือ ถั่ว สีดำมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายไม่ว่าจะลวกนึ่งหรือไมโครเวฟ พวกเขามักจะผสมกับเกลือเล็กน้อยและทำหน้าที่เป็นเหล้าก่อนอาหารหรือเป็นอาหารเริ่มต้น

ในบทความนี้เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผักชนิดนี้เกี่ยวกับกระบวนการเจริญเติบโตวิธีการเตรียมและทำไมคุณควรพิจารณาให้ Edamame เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารของคุณ?

Anúncio
Makoto edamura
มาโกโตะเอดามุระ

Edamame ยังสามารถอ้างถึงชื่อของบุคคลได้พวกเขามักเรียกฉันว่าชื่อที่ไร้สาระ

การเติบโตของ Edamame

ชื่อ edamame (枝豆) หมายถึง "กิ่งก้านของถั่ว" ชื่อของมันอาจหมายถึงความจริงที่ว่ามันถูกเก็บเกี่ยวจากกิ่งก้านของมัน

ฝักของมันมีลักษณะคล้ายกับเมล็ดถั่ว แต่ด้านนอกแข็งกว่าและมีขนละเอียด โดยปกติฝักจะมี 2 ถึง 3 รวง

Anúncio

มีฤดูกาลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคมโดยจะเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังอยู่ในช่วงที่ยังไม่สุกกล่าวคือยังไม่สุกจนถึงจุดที่จะกลายเป็นถั่วเหลืองที่โตเต็มที่

ลำต้นหลักแต่ละต้นของ edamame สามารถผลิตผลไม้ได้ประมาณ 100 ผล อย่างไรก็ตามก้านดอกจะร่วงประมาณ 70% ถึง 80% ทำให้มีเพียงประมาณ 30% ถึง 20% ของดอกเท่านั้นที่จะออกผล

ฝักสีเขียวล้อมรอบผลไม้จึงทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันผลไม้ หน้าที่อีกอย่างของฝักคือการสังเคราะห์แสงเพื่อให้ผลไม้เติบโตและแข็งแรงและมีสุขภาพดี

Anúncio
Conheça o edamame e seus benefícios

สายพันธุ์ Edamame

มี Edamame หลายประเภทเนื่องจากไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วเหลืองสีเหลืองถั่วเหลืองสีเขียวถั่วเหลืองชาและถั่วเหลืองดำ

ความหลากหลายนี้ทำให้แกลบมีหลายสีซึ่งแบ่งออกได้เป็นสี่ประเภท ได้แก่ สีเหลืองสีเขียวสีน้ำตาลและสีดำ

บางส่วนของสิ่งเหล่านี้คือ“ถั่วแระดำทัมบะ”ซึ่งเป็นเมนูพิเศษของภูมิภาคทัมบะของญี่ปุ่น ลักษณะที่ใหญ่ที่สุดของ“ ถั่วเหลืองทัมบะดำ” คือขนาดของเมล็ดที่มีน้ำหนักมากกว่าถั่วเหลืองทั่วไปถึงสามเท่า

Anúncio

“ ถั่วดาเดชา”มีถิ่นกำเนิดในเขต Shirayama ชานเมือง Tsuruoka จังหวัด Yamagata เป็นพันธุ์ที่มีลักษณะขนสีน้ำตาลขึ้นตามฝัก

“ โคอิโตะพื้นเมือง” เป็นถั่วเหลืองที่มีถิ่นกำเนิดในจังหวัดชิบะ มีชื่อนี้เนื่องจากเป็นถั่วเหลืองคุณภาพสูงที่ปลูกส่วนใหญ่ในลุ่มแม่น้ำโคอิโตะในคิมิสึ เป็นพันธุ์ที่สุกช้า 

ผักดังกล่าวมีการผลิตทั่วประเทศญี่ปุ่น แต่ที่นิยมมากที่สุดคือผลิตในเมืองโนดะซึ่งอยู่ในจังหวัดชิบะซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตเอดามาเมะที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ การปลูกถั่วเหลืองสีเขียวเริ่มต้นในเมืองโนดะเมื่อปีพ. ศ. 2493

Conheça o edamame e seus benefícios

วิธีรักษา Edamame

ลักษณะเฉพาะของ Edamame คือหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วจะเริ่มสูญเสียปริมาณน้ำตาลและรสชาติไปตามกาลเวลา ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บดิบ

สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือกินมันในวันที่ซื้อ อีกทางเลือกหนึ่งคือเก็บไว้ในตู้เย็นในหนังสือพิมพ์หรือฟิล์มพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บไว้อีกสักสองสามวันขอแนะนำให้ต้มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งในภาชนะบางอย่างเช่นถุงเก็บพลาสติก

Conheça o edamame e seus benefícios

วิธีเตรียม Edamame

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าผักมีแนวโน้มที่จะสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องต้มให้สุกเร็วหลังจากซื้อ

ก่อนหน้านั้นให้ตัดกิ่ง Edamame ออกแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด จากนั้นคุณต้องกำจัดขนออกจากเปลือกฝักวิธีหนึ่งที่ทำได้คือโรยเกลือด้านบนแล้วถู (ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาจไม่มีขน)

Anúncio

หลังจากทำความสะอาด Edamame ขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายมากต้มน้ำแล้วใส่ฝักปรุงจนนิ่ม (ประมาณ 5 นาที) สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น

หลังจากนั้นก็จะพร้อมและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารทานเล่นหรือทานเล่นก็ได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

นอกจากสูตรง่ายๆนี้แล้วยังมีวิธีอื่น ๆ อีกมากมายในการเตรียมเอดามาเมะเช่นเทมปุระเยลลี่หรือขนมโดยทั่วไป คุณสามารถค้นหาชุดค่าผสมและรูปแบบการเตรียมการอื่น ๆ อีกมากมายบน YouTube

Conheça o edamame e seus benefícios

ประโยชน์ของ Edamame

Edamame มีข้อดีหลายประการเช่นการเตรียมที่ง่ายและการจัดการที่ง่าย แต่ข้อได้เปรียบหลักคือประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณมีสารอาหารมากมายเช่นโปรตีนโพแทสเซียมแคลเซียมวิตามินแร่ธาตุและเส้นใย

ในหมู่พวกเขาเราสามารถพบวิตามินเคและกรดโฟลิกที่มีอยู่มากในถั่วเขียวมากกว่าถั่วเหลืองที่โตเต็มที่ ปริมาณกรดโฟลิกที่พบในถั่วเขียว 100 กรัมให้ปริมาณเกือบ 80% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

Anúncio

ผักชนิดนี้น่าประทับใจจริง ๆ และการบริโภคให้ประโยชน์มากมายเราสามารถระบุประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณได้อย่างน้อย 5 ประการที่นี่

  1. ช่วยควบคุมอารมณ์ของคุณ. ฝักมีกรดโฟลิกซึ่งสามารถช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าและควบคุมฮอร์โมนเซโรโทนินและโดปามีนในสมอง ควบคุมอารมณ์ความอยากอาหารและคุณภาพของการนอนหลับ
  2. มวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น Edamame เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและกรดอะมิโน ถ้วย 155 กรัมมีโปรตีนจากพืชประมาณ 18.5 กรัม
  3. ช่วยควบคุมความอยากอาหาร ฝักสีเขียวเป็นอาหารดัชนีน้ำตาลต่ำและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงช่วยควบคุมความหิว
  4. ช่วยลดอาการบวมน้ำ ปริมาณโพแทสเซียมสูงของ edamame สามารถช่วยขจัดโซเดียมส่วนเกินในร่างกายได้จึงช่วยลดการกักเก็บของเหลวในร่างกาย
  5. ช่วยลดคอเลสเตอรอล สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ยอมรับว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและไขมันในเลือดสูง

ถั่วเขียวเป็นขนมที่หลายคนโปรดปราน เนื่องจากรสชาติมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีโปรตีนสูงจึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ดูแลสุขภาพ คุณชอบที่จะรู้จักผักชนิดนี้หรือไม่? แสดงความคิดเห็นด้านล่างว่าคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับ edamame

ภาพโดย ฝากรูป