Sorbet Yuzu - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Sorbet Yuzu conhecido também como Yuzushābetto.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre Yuzushābetto
O Yuzu sorbet é um prato japonês que tem conquistado cada vez mais paladares ao redor do mundo. Sua base é o yuzu, uma fruta cítrica típica do Japão, que possui um sabor único e marcante.
O sorbet é uma sobremesa gelada, semelhante ao sorvete, porém sem leite em sua composição. No caso do Yuzu sorbet, a fruta é a estrela principal e seu sabor é potencializado pela técnica de congelamento e textura cremosa do sorbet.
Além do sabor, o Yuzu sorbet também é conhecido por suas propriedades nutricionais. A fruta é rica em vitamina C e antioxidantes, trazendo benefícios para a saúde e prevenindo doenças.
Para preparar o Yuzu sorbet, é necessário ter a fruta fresca ou congelada, açúcar, água e limão. O primeiro passo é extrair o suco do yuzu e misturá-lo com o açúcar, formando um xarope. Em seguida, é adicionada a água e o limão, que ajudam a equilibrar o sabor e dar a textura desejada.
A mistura é então levada para congelar, sendo mexida a cada 30 minutos para evitar a formação de cristais de gelo e garantir a textura cremosa. Após cerca de 3 horas, o Yuzu sorbet está pronto para ser servido.
O Yuzu sorbet pode ser apreciado como uma sobremesa refrescante e leve, ou até mesmo como um acompanhamento para pratos mais pesados. Além disso, sua versatilidade permite que seja utilizado em diversas receitas, como molhos para saladas e marinadas para carnes.
Com um sabor único e uma apresentação visualmente atrativa, o Yuzu sorbet é um prato que representa a culinária japonesa e sua busca por equilíbrio entre sabor e saúde. Experimente essa deliciosa sobremesa e deixe-se encantar pela combinação perfeita de doce e cítrico.
Origem e História do Sorbet Yuzu
O sorbet de yuzu é uma sobremesa japonesa que tem origem na cidade de Kochi, localizada na ilha de Shikoku. O yuzu é um cítrico típico da região e é conhecido por seu sabor cítrico e aroma intenso. Acredita-se que o prato tenha sido criado por um chef local no século XVIII e desde então se popularizou por todo o país. O sorbet de yuzu é feito com suco de yuzu, açúcar e água, e pode ser servido como sobremesa ou acompanhamento em pratos salgados. Sua história está ligada à cultura e tradição japonesa, sendo considerado um prato delicado e refrescante.Sobre a Receita
- Nome do Prato: Sorbet Yuzu
- Nome do Prato em Inglês: Yuzu sorbet
- Nome do Prato em Japonês: 柚子シャーベット
- Nome do Prato Romanizado: Yuzushābetto
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 215 minutos
- Tempo de Cozimento: 30 minutos
- Dificuldade: SIMPLE
- Serve: 4 pessoas
- Ocasiões:
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Sorbet Yuzu. Sinta-se a vontade para improvisar!
- 250 ml de água
- 150g de açúcar granulado
- 60 ml de suco de yuzu
- 250 ml de licor de yuzu
Ingredientes opcionais:
- 1 colher de sopa de raspas de yuzu
- 1 xícara de frutas vermelhas picadas
- Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
1. Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar dissolva completamente.
2. Adicione o suco de yuzu e o licor de yuzu à mistura e mexa bem.
3. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.
4. Se desejar, adicione as raspas de yuzu e as frutas vermelhas picadas à mistura.
5. Despeje a mistura em um recipiente e leve ao congelador por pelo menos 4 horas.
6. Sirva o sorbet de yuzu decorado com folhas de hortelã, se desejar.
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Sorbet Yuzu. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Modo de preparo:
- Prepare um xarope:
Em uma panela, misture 250 ml de água e 150g de açúcar e aqueça em fogo médio. Mexa suavemente até que o açúcar se dissolva completamente.
- Adicione o yuzu:
Deixe o xarope esfriar um pouco e adicione 250 ml de licor de yuzu. Prove e, se necessário, adicione 60 ml de suco de yuzu até atingir o sabor desejado. Lembre-se de que o sabor ficará mais suave quando o sorvete estiver congelado.
- Defina a mistura:
Despeje a mistura em uma forma rasa e leve ao freezer. Após aproximadamente 2 horas, o sorvete começará a congelar nas bordas. Se ainda estiver líquido, adicione mais água ou suco e leve ao freezer novamente. Se estiver congelando muito, mexa com um garfo ou colher para remover grandes pedaços de gelo.
- Mexa a cada hora:
Continue mexendo a cada hora até que o sorvete esteja completamente congelado e liso. Deixe descongelar por 10 minutos antes de servir.
Dicas:
- Dependendo do tipo de licor utilizado, pode ser necessário ajustar as quantidades de açúcar, água e suco de yuzu para obter a consistência e sabor desejados.
- Para garantir que o sorvete esteja no ponto certo, coloque um ovo fresco e bem lavado na mistura final. Se o ovo ficar mais de 2,5 cm acima da superfície, adicione mais suco ou água. Se ficar abaixo da superfície, adicione mais açúcar.
