Panquecas picantes chijimi coreanas - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Panquecas picantes chijimi coreanas conhecido também como Chijimi.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre Chijimi
Os chijimi são panquecas coreanas deliciosas e apreciadas por muitos amantes da culinária oriental. São feitas com uma massa fina à base de farinha de trigo e arroz, recheadas com diversos ingredientes e temperadas com molhos picantes. Uma das variações mais populares é a versão apimentada, conhecida como spicy pancakes.
Essa iguaria pode ser encontrada em diversos estabelecimentos na Coreia do Sul, desde pequenas barracas de rua até restaurantes renomados. É um prato bastante versátil, podendo ser consumido como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal.
O processo de preparo dos chijimi spicy pancakes é relativamente simples, mas exige habilidade e técnica para atingir o ponto perfeito. A massa é feita com farinha de trigo, água e ovos, e pode ser acrescentado arroz moído para dar uma textura mais crocante. O recheio pode variar de acordo com a preferência de cada um, mas os mais comuns são carne de porco, frutos do mar, legumes e cebolinha.
A grande estrela desse prato é o molho picante, que pode ser feito com uma mistura de gochujang (pasta de pimenta coreana), açúcar, vinagre e outros temperos. O molho é servido à parte e o comensal pode adicionar a quantidade desejada sobre a panqueca, de acordo com seu gosto e tolerância ao picante.
Além de ser um prato delicioso e bastante popular na Coreia do Sul, os chijimi spicy pancakes também são uma opção bastante nutritiva. A combinação de ingredientes, como a farinha de trigo, arroz e legumes, proporciona uma refeição balanceada e rica em nutrientes.
Se você é fã de comidas picantes e está em busca de uma experiência gastronômica diferente, não deixe de experimentar os chijimi spicy pancakes. Com certeza essa iguaria coreana vai conquistar seu paladar e se tornar um dos seus pratos favoritos da culinária oriental.
Origem e História do Panquecas picantes chijimi coreanas
Os chijimi spicy pancakes são um prato típico da culinária coreana, também conhecido como "pajeon". Sua origem remonta à dinastia Joseon, que governou a Coreia entre os séculos XIV e XX. No entanto, acredita-se que a receita tenha sido influenciada por outros países, como a China e o Japão.
Os chijimi são panquecas salgadas feitas com uma massa à base de farinha de trigo, ovos e água, que pode ser recheada com diversos ingredientes, como carne, frutos do mar ou vegetais. A versão "spicy" é caracterizada por ser mais apimentada, com a adição de pimenta coreana e outros temperos típicos da região.
Na Coreia, os chijimi são populares como lanches de rua e também são servidos em restaurantes como acompanhamento de bebidas alcoólicas, como o tradicional soju. Acredita-se que a receita tenha sido criada para aproveitar os ingredientes disponíveis na época, principalmente durante o inverno, quando o cultivo de vegetais era mais difícil.
Atualmente, os chijimi spicy pancakes são conhecidos e apreciados em todo o mundo, sendo um importante representante da rica e diversificada culinária coreana.
Sobre a Receita
- Nome do Prato: Panquecas picantes chijimi coreanas
- Nome do Prato em Inglês: Korean chijimi spicy pancakes
- Nome do Prato em Japonês: チヂミ
- Nome do Prato Romanizado: Chijimi
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 10 minutos
- Dificuldade: MEDIUM
- Serve: 1 - 2 pessoas
- Ocasiões: Refeições principais, lanches, acompanhamentos, outono, primavera, verão, inverno
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Panquecas picantes chijimi coreanas. Sinta-se a vontade para improvisar!
Ingredientes para as panquecas:
- 150g de farinha simples
- 50g de farinha de arroz doce (shiratama ko)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 120g de carne de porco fatiada
- 150g de kimchi de repolho (cabbage kimchi)
- 100g de cebolinha
Ingredientes para o molho:
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 1/2 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- pimenta a gosto
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Panquecas picantes chijimi coreanas. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Método:
Prepare a massa das panquecas:
- Em uma tigela grande, misture 150g de farinha, 1 ovo, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de sementes de gergelim.
- Adicione lentamente 250 ml de água e misture bem até que não haja caroços.
- Polvilhe a farinha de arroz Shiratamako de 50g e deixe a mistura descansar na geladeira por cerca de 12 horas.
Prepare o molho:
- Em uma tigela separada, misture 3 colheres de sopa de molho de soja, 1 1/2 colher de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sementes de gergelim e 1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim para fazer o molho.
- Se desejar um sabor mais picante, adicione uma pitada de pimenta.
Misture a carne e os vegetais:
- Aqueça uma colher de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira e cozinhe rapidamente 120g de carne de porco.
- Corte-a em pedaços de tamanho de mordida e adicione ao kimchi de couve de 150g e à cebola de primavera de 100g.
- Misture tudo e adicione à massa das panquecas.
Cozinhe as panquecas:
- Se necessário, adicione mais óleo de gergelim à frigideira.
- Despeje a quantidade suficiente de massa para formar uma camada fina e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos ou até que as bordas fiquem crocantes.
- Vire e cozinhe por mais 2 minutos.
Sirva e aproveite:
- Corte as panquecas em pedaços pequenos e mergulhe no molho para um sabor extra.
Dicas:
- Você também pode usar farinha okonomiyaki para a massa, mas verifique as instruções para ver se é necessário adicionar o ovo. Caso contrário, as panquecas podem ficar muito pegajosas.
- Se as panquecas ficarem um pouco cruas no meio, coloque-as no microondas por alguns minutos para firmar.
- Para os amantes de queijo, adicione um pouco de queijo junto com os legumes. Fica delicioso!
