Frittelle piccanti coreane Chijimi - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Frittelle piccanti coreane Chijimi conosciuto anche come Chijimi.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Chijimi

I chijimi sono deliziose frittelle coreane molto apprezzate da molti amanti della cucina orientale. Sono fatte con un sottile impasto a base di farina di grano e riso, ripiene di vari ingredienti e condite con salse piccanti. Una delle varianti più popolari è la versione piccante, conosciuta come spicy pancakes.

Questa prelibatezza può essere trovata in vari locali in Corea del Sud, dalle piccole bancarelle ai ristoranti di lusso. È un piatto molto versatile, può essere consumato come antipasto, contorno o addirittura come piatto principale.

Il processo di preparazione dei chijimi spicy pancakes è relativamente semplice, ma richiede abilità e tecnica per raggiungere il punto perfetto. L'impasto è fatto con farina di grano, acqua e uova, e può essere aggiunto riso macinato per dare una consistenza più croccante. Il ripieno può variare a seconda delle preferenze di ognuno, ma i più comuni sono carne di maiale, frutti di mare, verdure e cipollotti.

La grande star di questo piatto è la salsa piccante, che può essere preparata con una miscela di gochujang (pasta di peperoncino coreano), zucchero, aceto e altre spezie. La salsa viene servita a parte e il commensale può aggiungere la quantità desiderata sopra la frittella, secondo il proprio gusto e tolleranza al piccante.

Oltre ad essere un piatto delizioso e molto popolare in Corea del Sud, i chijimi spicy pancakes sono anche un'opzione molto nutritiva. La combinazione di ingredienti, come la farina di frumento, riso e verdure, fornisce un pasto equilibrato e ricco di nutrienti.

Se sei un appassionato di cibi piccanti e stai cercando un'esperienza gastronomica diversa, non perdere l'occasione di provare i chijimi spicy pancakes. Questa prelibatezza coreana conquisterà sicuramente il tuo palato e diventerà uno dei tuoi piatti preferiti della cucina orientale.

Origine e storia di Panquecas picantes chijimi coreanas

I chijimi pancakes piccanti sono un piatto tipico della cucina coreana, conosciuto anche come "pajeon". La sua origine risale alla dinastia Joseon, che governò la Corea tra il XIV e il XX secolo. Tuttavia, si ritiene che la ricetta abbia subito influenze da altri paesi come la Cina e il Giappone.

Le chijimi sono panquecas salate fatte con un impasto a base di farina di grano, uova e acqua, che possono essere ripiene con vari ingredienti come carne, frutti di mare o verdure. La versione "spicy" è caratterizzata per essere più piccante, con l'aggiunta di peperoncino coreano e altre spezie tipiche della regione.

In Corea, i chijimi sono popolari come spuntino da strada e vengono anche serviti nei ristoranti come accompagnamento per le bevande alcoliche, come il tradizionale soju. Si ritiene che la ricetta sia stata creata per sfruttare gli ingredienti disponibili all'epoca, soprattutto durante l'inverno, quando la coltivazione di verdure era più difficile.

Attualmente, i pancake piccanti chijimi sono conosciuti e apprezzati in tutto il mondo, essendo un importante rappresentante della ricca e diversificata cucina coreana.

Sulla Ricetta

Nome do Prato: (Leave as is) Frittelle piccanti coreane Chijimi
Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Korean chijimi spicy pancakes
Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) チヂミ
Nome do Piatto Romanizzato: Chijimi

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: MEDIUM
Si addice: 1 - 2 le persone
Occasioni: Contorni, panini, pasti principali, autunno, primavera, estate, inverno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Frittelle piccanti coreane ChijimiSentitevi liberi di improvvisare!

Ingredienti per le crepes:

150g di farina semplice
50g di farina di riso dolce (shiratama ko)
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di semi di sesamo
120g di carne di maiale affettata
150g di kimchi di cavolo
100g di erba cipollina

Ingredienti per la salsa:

3 cucchiai di salsa di soia
1 1/2 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio da tavola di zucchero
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
peperoncino qb

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Frittelle piccanti coreane Chijimi. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo:

Preparare l'impasto per le frittelle:

In una ciotola grande, mescolare 150g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1 cucchiaio di semi di sesamo.
Aggiungi lentamente 250 ml di acqua e mescola bene fino a che non ci siano grumi.
Cospargere 50g di farina di riso Shiratamako e lasciare riposare il composto in frigorifero per circa 12 ore.

Preparare la salsa:

In una ciotola separata, mescolare 3 cucchiai di salsa di soia, 1 1/2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di semi di sesamo e 1 1/2 cucchiaini di olio di sesamo per preparare la salsa.
Se desideri un sapore più piccante, aggiungi un pizzico di pepe.

Mescola la carne e le verdure.

Scalda un cucchiaio di olio di semi di sesamo in una padella e cuoci rapidamente 120g di carne di maiale.
Taglialo a pezzetti di dimensioni da morsi e aggiungilo al kimchi di cavolo da 150 g e alla cipolla verde da 100 g.
Mescolare tutto e aggiungere all'impasto dei pancake.

Cucina le crepes:

Se necessario, aggiungi più olio di semi di sesamo alla padella.
Versa la quantità sufficiente di impasto per formare uno strato sottile e cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti o fino a quando i bordi diventino croccanti.
Gira e cuoci per altri 2 minuti.

Servi e goditi:

Taglia i pancakes in piccoli pezzi e intingili nella salsa per un sapore extra.

Suggerimenti:

Puoi anche usare la farina okonomiyaki per l'impasto, ma assicurati di controllare le istruzioni per vedere se è necessario aggiungere l'uovo. Altrimenti, i pancake potrebbero diventare troppo appiccicosi.
Se i pancake rimangono un po' crudi in mezzo, mettili nel microonde per qualche minuto per farli rassodare.
Per gli amanti del formaggio, aggiungete un po' di formaggio insieme alle verdure. È delizioso!