Ganmodoki tofu rissóis com molho Daikon - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Ganmodoki tofu rissóis com molho Daikon conhecido também como ganmodoki no daikonoroshi so-su.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre ganmodoki no daikonoroshi so-su
O Ganmodoki é um prato típico da culinária japonesa que consiste em bolinhos de tofu servidos com molho de rabanete. É um prato bastante popular no Japão e pode ser encontrado em diversos restaurantes e mercados de comida.
O principal ingrediente do Ganmodoki é o tofu, que é um tipo de queijo de soja firme e branco. O tofu é um alimento muito saudável e nutritivo, sendo rico em proteínas, cálcio, ferro e outras vitaminas e minerais essenciais para o nosso corpo.
Para preparar o Ganmodoki, o tofu é amassado e misturado com outros ingredientes, como cenoura, cogumelos, cebolinha e gengibre. A mistura é então moldada em forma de pequenos bolinhos e frita em óleo quente até ficarem dourados e crocantes por fora.
O molho de rabanete, também conhecido como daikon, é feito a partir do rabanete branco japonês, que é ralado e misturado com shoyu, vinagre de arroz e açúcar. O molho é servido como acompanhamento para os bolinhos de tofu, acrescentando um sabor agridoce e refrescante ao prato.
O Ganmodoki é um prato muito versátil e pode ser servido de diversas formas. Além de ser um ótimo acompanhamento para outros pratos, como arroz e sopa, também pode ser servido como aperitivo ou até mesmo como recheio para sanduíches e wraps.
Além de ser uma opção deliciosa para os vegetarianos, o Ganmodoki também é uma ótima alternativa para aqueles que buscam uma alimentação mais saudável e equilibrada. Por ser feito principalmente de tofu e legumes, é um prato com baixo teor de gordura e calorias, mas ainda assim muito saboroso e nutritivo.
Em resumo, o Ganmodoki é um prato típico da culinária japonesa que encanta não só pelo seu sabor, mas também pela sua versatilidade e valor nutricional. Se você tiver a oportunidade de experimentá-lo, não deixe de provar essa delícia e se surpreender com a combinação perfeita entre tofu e molho de rabanete.
Origem e História do Ganmodoki tofu rissóis com molho Daikon
Os Ganmodoki são um prato tradicional japonês que consiste em bolinhos de tofu fritos, que podem ser servidos como aperitivo ou acompanhamento. Sua origem remonta ao século XVII, quando os monges budistas começaram a usar tofu para substituir a carne em suas dietas vegetarianas. O nome "ganmodoki" significa literalmente "coisa teimosa", pois o tofu é um ingrediente que pode ser moldado de várias formas, mas mantém sua consistência firme. Acompanhado de uma deliciosa e leve molho de rábano (daikon), o prato se tornou bastante popular no Japão e é apreciado até hoje.Sobre a Receita
- Nome do Prato: Ganmodoki tofu rissóis com molho Daikon
- Nome do Prato em Inglês: Ganmodoki tofu patties with daikon sauce
- Nome do Prato em Japonês: がんもどきの大根おろしソース
- Nome do Prato Romanizado: ganmodoki no daikonoroshi so-su
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 25 minutos
- Tempo de Cozimento: minutos
- Dificuldade: COMPLEX
- Serve: 2 pessoas
- Ocasiões: Verão, outono, primavera, inverno, refeições principais, lados
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Ganmodoki tofu rissóis com molho Daikon. Sinta-se a vontade para improvisar!
Ingredientes:
- 1 Pacote de tofu firme
- 5g de Hijiki seco de algas marinhas
- 20g de EDAMAMAME (feijão de soja verde)
- 2 cebolas da primavera
- 1/4 de cenoura
- 20g de Panko
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de miso branco
- 1 colher de chá de kelp (pó de algas)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Molho Daikon:
- 20g de gengibre
- 120g de Daikon
- 20ml de molho de soja
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Ganmodoki tofu rissóis com molho Daikon. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Modo de Preparo:
1. Comece por esgotar o conteúdo de 1 pacote de tofu firme:
2. Use toalhas de papel para absorver o excesso de água.
3. Quebre o tofu em pedaços menores:
4. Pressione o tofu com as toalhas para eliminar o máximo de água possível.
5. Prepare as algas Hikiji com 5G de Hikiji:
6. Mergulhe as algas em 500 ml de água por 10 minutos para que se hidratem. Escorra bem e reserve.
7. Corte os vegetais em pedaços pequenos:
8. Pique finamente 2 cebolas de primavera e 1/4 de cenoura. Descasque e rale 20g de gengibre.
9. Amasse o tofu com as mãos em uma tigela grande:
10. Adicione 1 colher de sopa de missô branco, 1 colher de chá de algas kelp em pó, 1 ovo grande, cebola de mola e 1 colher de chá de gengibre ralado - reserve o restante do gengibre para servir. Misture bem todos os ingredientes. Quando estiverem combinados, adicione as algas hijiki, cenoura e 20g de edamame. Misture delicadamente até que esteja tudo bem incorporado.
11. Modele os hambúrgueres de tofu:
12. Umedeça levemente as mãos e forme 10 discos de tamanho igual com cerca de 2 cm de espessura com a mistura de tofu. Deixe de lado.
13. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio:
14. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e doure cada hambúrguer de tofu por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Vire cuidadosamente com uma espátula e doure o outro lado por mais 2-3 minutos. Cubra com uma tampa para ajudar a cozinhar uniformemente.
15. Descasque e rale finamente 120g de Daikon:
16. Escorra qualquer excesso de líquido do Daikon em uma peneira fina. Adicione o Daikon e o gengibre reservado a um pequeno prato e tempere com molho de soja.
17. Sirva e aproveite:
18. Sirva os hambúrgueres quentes com o molho de Daikon.
