Ganmodoki tofu rissoles con salsa Daikon - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Ganmodoki tofu rissoles con salsa Daikon conosciuto anche come ganmodoki no daikonoroshi so-su.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su ganmodoki no daikonoroshi so-su

Il Ganmodoki è un piatto tipico della cucina giapponese che consiste in polpette di tofu servite con salsa di ravanello. È un piatto molto popolare in Giappone e può essere trovato in vari ristoranti e mercati alimentari.

L'ingrediente principale del Ganmodoki è il tofu, che è un tipo di formaggio di soia duro e bianco. Il tofu è un alimento molto sano e nutriente, ricco di proteine, calcio, ferro e altre vitamine e minerali essenziali per il nostro corpo.

Per preparare il Ganmodoki, il tofu viene pestato e mescolato con altri ingredienti come carote, funghi, cipollotti e zenzero. La miscela viene poi modellata in piccole palline e fritta in olio caldo fino a doratura e croccantezza all'esterno.

La salsa di ravanello, conosciuta anche come daikon, è fatta con ravanello bianco giapponese, che viene grattugiato e poi mescolato con shoyu, aceto di riso e zucchero. Questa salsa viene servita come accompagnamento per i tofu, aggiungendo un sapore agrodolce e rinfrescante al piatto.

Il Ganmodoki è un piatto molto versatile e può essere servito in molti modi. Oltre ad essere un ottimo contorno per altri piatti, come riso e zuppa, può anche essere servito come antipasto o persino come ripieno per panini e wraps.

Oltre ad essere un'opzione deliziosa per i vegetariani, il Ganmodoki è anche un'ottima alternativa per coloro che cercano un'alimentazione più sana ed equilibrata. Essendo principalmente a base di tofu e verdure, è un piatto a basso contenuto di grassi e calorie, ma comunque molto gustoso e nutriente.

In breve, il Ganmodoki è un piatto tipico della cucina giapponese che affascina non solo per il suo sapore, ma anche per la sua versatilità e valore nutrizionale. Se hai l'opportunità di assaggiarlo, non perderti questa delizia e stupisciti della combinazione perfetta tra tofu e salsa di ravanello.

Origine e storia di Ganmodoki tofu rissóis com molho Daikon

I Ganmodoki sono un piatto tradizionale giapponese composto da polpette di tofu fritte, che possono essere servite come antipasto o contorno. La loro origine risale al XVII secolo, quando i monaci buddisti iniziarono a utilizzare il tofu per sostituire la carne nelle loro diete vegetariane. Il nome "ganmodoki" significa letteralmente "cosa testarda", poiché il tofu è un ingrediente che può essere modellato in varie forme, ma mantiene la sua consistenza ferma. Accompagnato da una deliziosa e leggera salsa al ravanello (daikon), il piatto è diventato molto popolare in Giappone ed è ancora apprezzato oggi.

Sulla Ricetta

Nome del piatto: Ganmodoki tofu rissoles con salsa Daikon
Nome del piatto in inglese: Ganmodoki tofu patties with daikon sauce
Nome del piatto in giapponese: がんもどきの大根おろしソース
Nome do Piatto Romanizzato: ganmodoki no daikonoroshi so-su

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: minuti
Difficoltà: COMPLEX
Si addice: 2 le persone
Occasioni: Estate, autunno, primavera, inverno, pasti principali, contorni

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Ganmodoki tofu rissoles con salsa DaikonSentitevi liberi di improvvisare!

Ingredienti:

1 Pacchetto di tofu compatto
5g di alghe marine secche Hijiki
20g di EDAMAMAME (fagioli di soia verde)
2 cipolle verdi
1/4 di carota
20g di Panko
1 uovo grande
1 cucchiaio di pasta di miso bianco
1 cucchiaino di kelp (polvere di alghe)
1 cucchiaio di olio vegetale

Molho Daikon: Salsa di Daikon

20g di zenzero
120g di Daikon
20ml di salsa di soia

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Ganmodoki tofu rissoles con salsa Daikon. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo di preparazione:

Inizia svuotando il contenuto di 1 confezione di tofu compatto:

Usa tovaglioli di carta per assorbire l'eccesso d'acqua.

Spezzettare il tofu in pezzi più piccoli:

Premere il tofu con gli asciugamani per eliminare il massimo dell'acqua possibile.

Preparare le alghe Hikiji con 5g di Hikiji:

Immergere le alghe in 500 ml di acqua per 10 minuti in modo che si idratino. Scolare bene e mettere da parte.

Taglia le verdure in pezzetti piccoli.

Tritare finemente 2 cipolle di primavera e 1/4 di carota. Sbucciare e grattugiare 20g di zenzero.

9. Schiaccia il tofu con le mani in una grande ciotola:

10. Aggiungere 1 cucchiaio di miso bianco, 1 cucchiaino di alga kelp in polvere, 1 uovo grande, cipolla verde e 1 cucchiaino di zenzero grattugiato - riservare il resto dello zenzero per servire. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Quando saranno combinati, aggiungere le alghe hijiki, le carote e 20g di edamame. Mescolare delicatamente fino a quando tutto sarà ben incorporato.

Modella i burger di tofu.

Inumidire leggermente le mani e formare 10 dischi di dimensioni uguali, di circa 2 cm di spessore, con il composto di tofu. Mettere da parte.

13. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio:

Aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale e rosolare ogni hamburger di tofu per circa 2-3 minuti su ogni lato. Girare con cura con una spatola e rosolare l'altro lato per altri 2-3 minuti. Coprire con un coperchio per aiutare a cuocere uniformemente.

Sbucciare e grattugiare finemente 120g di Daikon.

Scolare qualsiasi eccesso di liquido dal Daikon in un colino fine. Aggiungere il Daikon e lo zenzero riservato in un piattino e condire con salsa di soia.

17. Servi e goditi:

Servire i panini caldi con salsa di Daikon.