Caldo de sopa japonês - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Caldo de sopa japonês conhecido também como Dashi no torikata/tsukurikata.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Dashi no torikata/tsukurikata

O dashi é um caldo de sopa japonês tradicionalmente usado na culinária japonesa. É um ingrediente muito versátil e é usado em vários pratos, como sopas, molhos e marinadas. É feito com uma combinação de ingredientes simples, mas que juntos criam um sabor único e delicioso.

O ingrediente principal do dashi é o kombu, uma alga marinha seca. Além disso, os japoneses também usam katsuobushi, que é um peixe bonito seco e defumado. Esses dois ingredientes são a base do dashi e são responsáveis por seu sabor característico. Eles são ricos em umami, o quinto sabor básico, que é conhecido por ser saboroso e salgado.

Para fazer o dashi, o kombu é colocado em água fria e deixado em infusão por cerca de uma hora. Depois disso, o katsuobushi é adicionado e a mistura é aquecida até ferver. Em seguida, o fogo é desligado e o caldo é deixado descansar por alguns minutos para que os sabores sejam extraídos. O caldo é então coado e está pronto para ser usado em várias receitas.

O dashi é um ingrediente essencial na culinária japonesa e é considerado a base de muitos pratos tradicionais. Um dos pratos mais conhecidos que utiliza o dashi é o misoshiru, uma sopa de missô que é servida em quase todas as refeições no Japão. Além disso, é usado em pratos como o udon, um tipo de macarrão japonês, e o tempura, um prato de frutos do mar fritos.

Além de seu sabor único e versatilidade na cozinha, o dashi também é conhecido por seus benefícios à saúde. Ele é rico em nutrientes e antioxidantes, além de conter baixas calorias e sódio. Também é livre de gordura, glúten e colesterol, tornando-se uma opção saudável para adicionar sabor aos pratos.

Em resumo, o dashi é um ingrediente fundamental na culinária japonesa. Sua simplicidade e sabor único o tornam indispensável em muitos pratos tradicionais. Além disso, seus benefícios à saúde o tornam uma escolha saudável para adicionar sabor às refeições. Se você ainda não experimentou o dashi, está perdendo um dos sabores mais autênticos da culinária japonesa.

Origem e História do Caldo de sopa japonês

O dashi é um caldo de sopa tradicional da culinária japonesa, muito utilizado como base para diversos pratos, como sopas, molhos e arroz.

Sua origem remonta ao período Edo (1603-1868), quando era conhecido como "dashi no moto" e era feito com peixe seco, kombu (alga marinha) e água. Com o passar do tempo, a receita foi se aprimorando e hoje em dia existem diversas variações, mas o objetivo principal do dashi continua sendo o mesmo: dar um sabor umami (quinto gosto básico) aos pratos.

Além disso, o dashi é considerado um alimento saudável e nutritivo, pois contém vários nutrientes essenciais, como aminoácidos, cálcio e iodo.

Sobre a Receita

• Nome do Prato: Caldo de sopa japonês
• Nome do Prato em Inglês: Japanese dashi soup stock
• Nome do Prato em Japonês: 出汁のとり方/作り方
• Nome do Prato Romanizado: Dashi no torikata/tsukurikata

Informações de Preparo

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Dificuldade: SIMPLE
• Serve: 1-4 pessoas
• Ocasiões:

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Caldo de sopa japonês. Sinta-se a vontade para improvisar!

• 1L de água
• 10g de KOMBU KELP
• 20g de Katsuobushi Bonito Flakes
• Caldo de sopa japonês

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Caldo de sopa japonês. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Receita de caldo de sopa japonesa

Passo a passo:

• 1. Em uma panela média, coloque 10g de kombu em 1L de água e deixe de molho por 30 minutos.
• 2. Aqueça a panela em fogo baixo e adicione 20g de katsuobushi. Cozinhe lentamente até que a água esteja quase fervendo e desligue o fogo.
• 3. Deixe o caldo descansar por 10 minutos e, em seguida, coe-o com uma peneira.
• 4. O dashi pode ser armazenado ou usado em diversas receitas japonesas, como Tsuyu, sopa de missô, sopa de Udon e Kamameshi.

Dicas:

• - Essa receita rende 1L de caldo, que pode ser utilizado em diferentes pratos.
• - O caldo de sopa japonês é um ingrediente versátil e pode trazer um sabor especial para suas receitas. Experimente usá-lo em outras preparações além das mencionadas acima.

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